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書中字有黃金屋 韓劇電影你都看哪一部呢？論文書籍站 胡瓜近況

另外網站胡瓜驚傳退休全面退出螢光幕？丁柔安曝實情 - 中時新聞網也說明：63歲綜藝大哥大胡瓜最近接連逐步退出手上原有的節目，頗有要交棒給新生代的意味，還有傳言指他已經決定全面退出螢光幕。今(12日)周刊訪問到丁柔安， ...

靜宜大學 食品營養學系 王培銘所指導 蔡佩旻的 食藥用菇發酵黃豆殼基質之抗氧化活性—以桑黃固態發酵黃豆殼與利用黃豆殼取代木屑栽培杏鮑菇之廢棄基質為例 （2018），提出胡瓜近況關鍵因素是什麼，來自於桑黃、杏鮑菇、黃豆殼、固態發酵、廢棄基質、抗氧化活性。

而第二篇論文中山醫學大學 健康餐飲暨產業管理學系碩士班 劉世詮所指導 王韻涵的 無鹽橙汁泡菜之研究 （2014），提出因為有 甘藍菜、柳橙汁、發酵、抗氧化活性的重點而找出了 胡瓜近況的解答。

最後網站馬鶴凌乾女兒– Bzarnda則補充：【蔡維歆、葉文正／台北報導】胡瓜的34歲乾女兒香蜜拉戰勝淋巴癌病魔，歷經12次化療的她，去年登記結婚，今年3月喜獲 ... 周星馳「乾女兒」近況曝光,23歲亮相美翻了.

接下來讓我們看這些論文和書籍都說些什麼吧：

除了胡瓜近況，大家也想知道這些：

食藥用菇發酵黃豆殼基質之抗氧化活性—以桑黃固態發酵黃豆殼與利用黃豆殼取代木屑栽培杏鮑菇之廢棄基質為例

為了解決胡瓜近況的問題，作者蔡佩旻 這樣論述：

黃豆殼是大豆油生產過程中一項重要的副產物，黃豆殼因成分中纖維含量高、蛋白質含量較低，目前多只添加於反芻動物之飼料中，較少其他之應用。為了提高黃豆殼之利用性，本實驗室先前已開發使用黃豆殼完全替代木屑作為基質之杏鮑菇子實體栽培技術，本研究進一步對子實體採收後所剩下來的太空包廢棄基質，進行抗氧化活性與抗氧化物質含量分析，以評估此一廢棄黃豆殼基質之利用性。另外，也利用黃豆殼進行桑黃固態菌絲體發酵，並評估以太空包固態發酵黃豆殼基質之可行性與抗氧化活性，以開發新型之桑黃發酵產品。在利用黃豆殼進行桑黃固態菌絲體發酵的研究上，進行了太空包培養試驗，以了解桑黃菌絲體在黃豆殼基質中之徑向與軸向生長情形，結果發現

利用全黃豆殼基質進行固態培養桑黃菌絲體是可行的，於培養第30天時菌絲體可以長滿太空包。對於培養30天的桑黃固態發酵黃豆殼，經冷凍乾燥後，分別使用50%乙醇溶劑、70%乙醇溶劑、100℃熱水進行萃取，其中以熱水之萃取率為最高，若與未接菌黃豆殼基質相比，桑黃固態發酵黃豆殼的萃取率提高不少。在桑黃固態發酵黃豆殼的抗氧化活性方面，對三種溶劑萃取物進行了DPPH自由基清除力、ABTS陽離子自由基清除力與還原力的分析，也分析了總多酚、類黃酮含量。結果發現，固態發酵黃豆殼之DPPH自由基清除力、還原力、抗氧化物質含量都有增加的情形，提高了黃豆殼的附加價值，而且台灣菇農之太空包栽培技術已十分成熟，未來也有機會

由菇農生產桑黃固態菌絲體之產品。在黃豆殼取代木屑栽培杏鮑菇之廢棄基質再利用方面，分析之杏鮑菇廢棄基質為使用黃豆殼(75%)、麥麩(25%)完全取代木屑栽培杏鮑菇之基質，於子實體採收後，蒐集廢棄基質，經冷凍乾燥，再分別使用50%乙醇溶劑、70%乙醇溶劑、100℃熱水進行萃取。結果發現，廢棄基質與未接菌基質之萃取率並沒有很大之差異。另外，杏鮑菇廢棄基質之所有抗氧化活性較差於未接菌基質，而其抗氧化物質含量也不高，未來可以再進行其他項目之分析，例如免疫提升、提高飼料換肉率等，以開發杏鮑菇廢棄基質的其他利用性。

無鹽橙汁泡菜之研究

為了解決胡瓜近況的問題，作者王韻涵 這樣論述：

本研究目的為研發無鹽健康泡菜，分二部分進行實驗，第一部分先將柳橙汁分別以三種不同乳酸菌發酵後再加入甘藍菜醃漬，探討不同乳酸菌發酵柳橙汁對醃漬甘藍菜之品質和機能特性的影響。第二部分則探討乳酸菌發酵柳橙汁醃漬甘藍菜在儲藏期間的品質和機能特性之變化，同時分離、鑑定及分析發酵柳橙汁和醃漬後柳橙汁經不同濃縮處理後之主要可能抗氧化成分。結果顯示，柳橙汁的總酚含量隨發酵天數增加而增加，含量最高者為Lactobacillus rhamnosus GG (LGG) 發酵三天的柳橙汁，但加入甘藍菜發酵後，總酚含量略為降低，總酸的含量則上升﹔發酵後的柳橙汁和甘藍菜之pH值介於3.16-3.82之間，其中以 Lac

tobacillus acidophilus 發酵之柳橙汁與甘藍菜者最低，分別為3.16和3.27；發酵初期以L. acidophilus生長較快，到後期則以LGG之菌數較多，最後選擇L. acidophilus 為製作無鹽泡菜的最佳菌種。在經冷凍乾燥、減壓濃縮及高溫濃縮後，發現醃漬後的柳橙汁其總酚含量增加，且DPPH自由基清除能力、總抗氧化力及還原力的EC50值，在經高溫濃縮後皆有不錯之效果，抑制Low-density lipoprotein(LDL)氧化的遲滯氧化時間亦顯著增加。將L. acidophilus發酵之無鹽橙汁泡菜儲藏於4℃下三個月，發現在儲藏過程中，其質地下降、微生物含量下降

及pH值上升。柳橙汁與浸漬液以不同方法濃縮後其機能性含量測定，發現高溫濃縮處理後，其機能性成分、抗氧化能力及抑制 LDL 氧化皆較佳，經 Sephadex LH-20 Column 管柱層析後，其最高總酚含量分別為高溫濃縮第Ⅰ區分物和減壓濃縮第Ⅳ區分物，ABTS+自由基清除能力分別為減壓濃縮第Ⅱ區分物和減壓濃縮第Ⅳ區分物最好，而延緩LDL氧化時間，皆以高溫濃縮第Ⅰ區分物效果較好，且發現到甲醇不溶物也有相當好的抗氧化能力與延緩LDL氧化的效果，經 HPLC 測定後發現主要的酚酸、黃烷酮及黃烷酮醇為： gallic acid, hesperidin and catechin 。

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