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皮膚表觀生理學

為了解決蠟酯的問題，作者董銀卯孟宏馬來記 這樣論述：

本書首先概述了皮膚表觀生理結構與生理功能，在此基礎上，根據皮膚結構分佈，由表及里介紹了皮膚微生態、皮膚表面脂質、表皮、真皮的組成、特性、生理功能以及與皮膚表觀癥狀(如乾燥、敏感、痤瘡等)的關係；最後對錶皮、真皮中都存在的皮膚兩大調節系統——皮膚免疫系統、皮膚神經內分泌系統進行了闡述。 本書探討了皮膚表觀癥狀與皮膚生理之間的關係，總結歸納了解決皮膚表觀癥狀的途徑和方法，為開發功效原料以及解決皮膚表觀癥狀的化妝品提供科學依據。本書內容緊密圍繞化妝品開發，可供化妝品行業的研發人員參考閱讀，也可作為高等院校化妝品、護膚美容等專業的教學參考書。 董銀卯，北京工商大學教授，現

任北京工商大學中國化妝品研究中心主任，中國輕工業化妝品重點實驗室主任，北京日化協會理事長。主要研究領域：化妝品科學與 技術。主要研究內容包括：中草藥化妝品理論與技術、中醫體質與皮膚養生化妝品、化妝品功效添加劑。經過長期的科研探索，形成以中醫理論為指導，以皮膚科學 為基礎，充分利用生物技術，構建實用的新型平台，開發天然植物資源中的活性成分，應用於功能化妝品的研究開髮指導思想。 已成功開發出多種化妝品功效添加 劑。首次提出了「皮膚養生學」的思想體系，研發出了適合人體需求的「漢方精粹化妝品」、「中醫體質與皮膚養生護膚品」、「祛痘化妝品」、「抗敏化妝品」 等。主編《化妝品配方設計7步》、《現代化妝品

生物技術》、《皮膚養生學》、《本草藥妝品》等專著。 第一章皮膚表現生理結構與功能/001 第一節皮膚表觀生理結構/002 一、皮膚解剖結構/002 二、皮膚面積與體重/003 三、皮膚厚度/004 四、皮膚紋理/005 五、皮膚毛孔/007 第二節皮膚表觀生理功能/008 一、屏障功能/008 二、吸收功能/012 三、呼吸功能/016 四、排泄功能/017 五、體溫調節功能/023 六、感覺功能/028 第二章皮膚微生態/036 第一節皮膚微生物組成及影響因素/037 一、皮膚微生物組成/037 二、皮膚微生態影響因素/037 第二

節皮膚微生態的生理功能/041 一、參與皮膚組織代謝/041 二、營養作用/041 三、免疫作用/041 四、自淨作用/042 五、屏障作用/042 第三節皮膚微生態與皮膚問題/043 一、痤瘡/043 二、黃褐斑/045 三、特應性皮炎/046 四、尿布疹/047 第三章皮膚表面脂質/049 第一節皮膚表面脂質成分/049 一、甘油三酯/050 二、蠟酯/050 三、角鯊烯/051 四、膽固醇/051 第二節皮膚表面脂質作用/052 一、屏障作用/052 二、滋潤皮膚/052 三、抗感染作用/052 四、中和酸堿損害作用/052 五、維持人體皮

膚表面常駐菌的生態穩定性/052 六、作為皮膚病和衰老的生物標誌/052 第三節皮膚表面脂質影響因素/053 一、皮脂腺影響因素/053 二、汗腺影響因素/053 第四節皮膚表面脂質與皮膚問題/054 一、痤瘡/054 二、特應性皮炎/055 第五節皮膚表面脂質與化妝品研發/055 一、角鯊烯(過)氧化物/055 二、游離脂肪酸/056 第四章表皮/057 第一節表皮結構/057 一、表皮基本結構/058 二、表皮結構脂質/063 三、表皮結構蛋白/066 四、天然保濕因數/075 第二節表皮滲透功能/077 一、化學物質經皮滲透/077 二、化學物質

經皮滲透的基本法則/078 三、化學物質經皮吸收的影響因素/079 四、化妝品與表皮滲透功能/081 第三節表皮細胞代謝與脫落/083 一、表皮細胞代謝週期/083 二、表皮細胞脫落機制/084 三、果酸在化妝品中的應用/085 第四節表皮與乾燥/085 一、表皮細胞脂質代謝與乾燥/085 二、表皮細胞蛋白表達與乾燥/086 三、表皮細胞免疫反應與乾燥/087 四、保濕化妝品與表皮乾燥/087 第五節表皮與色素/087 一、黑素細胞基本結構/087 二、黑素代謝調節/088 三、皮膚色素代謝異常/101 四、美白化妝品與色素代謝/108 第六節表皮與衰老/11

0 一、皮膚衰老的表皮結構和生物化學變化/110 二、皮膚衰老對表皮生理功能的影響/111 三、抗衰老化妝品與表皮衰老/112 第七節表皮與敏感/113 一、敏感性皮膚/113 二、刺激性接觸性皮炎/119 三、過敏性接觸性皮炎/124 四、化妝品皮炎/129 五、敏感性皮膚與刺激、過敏的關係/132 六、抗敏化妝品與表皮敏感/133 第八節表皮與痤瘡/135 一、痤瘡概念/135 二、痤瘡作用機體/135 第五章真皮/137 第一節真皮基本結構/137 一、細胞成分/138 二、細胞間基質/139 第二節真皮成纖維細胞/142 一、真皮成纖維細胞生物

學特徵/142 二、真皮成纖維細胞的生理功能/144 第三節血管內皮細胞/146 一、血管內皮細胞生物學特徵/146 二、血管內皮細胞生理功能/147 第四節基底膜/150 一、基底膜結構/150 二、基底膜成分/150 三、基底膜功能/151 四、化妝品研發與基底膜/152 第五節真皮與皮膚問題/153 一、皺紋/153 二、彈性/157 第六節抗衰老化妝品與真皮/162 第六章皮膚免疫/165 第一節皮膚免疫系統/165 一、皮膚免疫學研究的發展歷程/165 二、皮膚免疫系統/168 第二節皮膚免疫功能/183 第三節免疫功能與皮膚問題/183

一、痤瘡/183 二、特應性皮炎/184 三、皮膚衰老與免疫/185 第七章皮膚神經內分泌/187 第一節皮膚下丘腦-垂體-腎上腺軸/187 一、皮膚HPA軸/188 二、皮膚HPA軸在皮膚中的表達和功能/188 三、皮膚HPA軸與皮膚問題/190 第二節皮膚內分泌與調節/190 一、皮膚細胞所產生的激素/191 二、皮膚細胞的激素受體/198 第三節皮膚神經遞質與調節/205 一、主要神經遞質和神經類激素/206 二、主要神經遞質和激素受體/216 第四節神經內分泌與皮膚問題/219 一、痤瘡/219 二、皮膚屏障異常/220 三、色素沉著/221 四

、皮膚衰老/222 參考文獻/224 化妆品是指以涂擦、喷洒或者其他类似方法，散布于人体表面任何部位(皮肤、 毛发、指甲、口唇等)，以达到清洁、消除不良气味、护肤、美容和修饰目的的日用化学工业产品。目前我国的化妆品分为普通用途化妆品和特殊用途化妆品两大 类，其中特殊用途化妆品又分为育发、染发、烫发、脱毛、美乳、健美、除臭、祛斑(美白)、防晒共九类产品。 显然，化妆品解决的是皮肤的表 观问题。做好化妆品研究和开发工作，认识皮肤表观现象相关的生理和病理生理至关重要。健康的皮肤是由皮肤内部的健康结构和功能所决定的，为了保持皮肤的美 观，延缓衰老的速度，皮肤的结构和功能必须得到补充和保护。

为此，了解如何补充和保护皮肤，了解皮肤的基本解剖结构和成分是化妆品研发工作的基础。目前市 场上尽管有许多介绍化妆品科学和皮肤科学的书籍，但化妆品科学书籍侧重讲述化妆品的分类、功效机理、配方制作等，皮肤科学书籍侧重讲述皮肤生理、病理基 础。基于此，针对化妆品领域关注的皮肤表观问题，特编著《皮肤表观生理学》一书，为化妆品科技工作者提供适用的皮肤科学知识，促进化妆品行业发展。 皮 肤表观生理学主要研究与皮肤健康美丽相关的构成皮肤的各组织和细胞的正常活动过程，特别是皮肤各层细胞功能表现的内部机制，不同细胞之间的互相联系和相互 作用，并阐明皮肤作为一个整体，其各部分的功能活动如何相互协调、相互制约，从

而能在复杂多变的环境中维持正常的生命活动过程。在研究皮肤正常生命活动的 基础上，还要研究皮肤表观异常生命活动的规律。皮肤表观生理学首先要诠释皮肤微生态、皮脂膜、表皮、真皮的生理学基础，再探讨皮肤表观症状与皮肤病理生理 之间的关系，总结归纳解决皮肤表观症状的途径和方法，为开发功效原料以及解决皮肤表观症状的化妆品提供科学依据。 本书共分七章，第一章主 要介绍了皮肤表观生理结构与生理功能，让读者对皮肤构成与功能有一个宏观的了解。第二章至第五章主要根据皮肤结构分布，由表及里对皮肤微生态、皮肤表面脂 质、表皮、真皮进行分章阐述。第六章、第七章主要对表皮、真皮中都存在的皮肤两大调节系统——皮肤免疫系统、

皮肤神经内分泌系统进行阐述。 在 第一章“皮肤表观生理结构与功能”中主要根据化妆品研究人员需求，对皮肤组织结构、生理功能进行描述，使读者对皮肤结构与功能有一个宏观的认识。值得一提 的是，本章不但描述了皮肤解剖结构，还描述了皮肤面积、厚度、纹理、毛孔等，尤其是皮肤面积与体重的关系的描述，对化妆品安全评价具有重要的参考价值。最 后阐述了皮肤吸收、呼吸、排泄以及感觉功能在化妆品研发工作中的意义。 随着生命科学研究的不断深入，越来越多的证据表明皮肤问题的出现与 皮肤微生态紊乱有关，如痤疮、黄褐斑、特应性皮炎、尿布疹、头皮屑等。但是微生物看不见、摸不到，微生态紊乱这个概念对化妆品研究人员来讲或许比较

生疏。 什么是皮肤微生态？皮肤微生态的作用是什么？皮肤微生态如何影响常见皮肤表观问题？为什么会造成皮肤微生态紊乱？等等一系列问题困扰着化妆品研究人员。第 二章“皮肤微生态”对皮肤微生物组成及影响因素、皮肤微生态生理功能以及皮肤微生态对常见皮肤表观问题的影响做了阐述，以期能够指导化妆品研究人员，从原 料研发起步，构建科学的、兼顾微生态状态的、解决皮肤问题的配方方案。 皮肤表面脂质，通常称为皮脂膜，同样是肉眼看不到的，除非皮脂腺分 泌特别旺盛者，可见皮肤表面一层油光。其实，皮肤表面脂质像一层无形的屏障影响皮肤的健康，但并未引起化妆品研究人员过度关注。目前越来越多的证据表明， 皮肤表面脂质对皮肤健

康有深远影响。第三章“皮肤表面脂质”对皮肤表面脂质成分、作用、代谢过程、影响因素以及与皮肤问题的关系进行了阐述，以期能够给读 者以提示，从影响皮肤表面脂质角度来进行功能化妆品开发。 第四章“表皮”描述了表皮的砖墙结构中的“砖”和“灰浆”，例如：“砖”中的角 蛋白的分类、发生、发展和转归，“灰浆”中的结构脂质的特性等，并分节阐述了表皮对化妆品常见皮肤问题——干燥、色素、衰老、敏感、痤疮的影响。值得一提 的是，本章将“表皮渗透功能”单独分节，对研究人员就化妆品活性原料的生物利用度、功效性产品(如保湿、美白、抗衰老、抗敏、祛痘等产品)开发具有很好的 指导作用。 第五章“真皮”围绕真皮主要的细胞成

分以及细胞间质展开，并对与真皮最相关的两个皮肤问题——皱纹、弹性进行分节阐述，详细阐述皱纹、弹性的影响因素、形成机制以及测定方法等。 现 代功效性化妆品活性原料，很多具有抗炎、抗氧化功能，深刻认识皮肤的致炎性和抗炎性机理，有利于提高化妆品研发效率。但一般讲述皮肤免疫系统的书籍，多涉 及医学领域内容，化妆品研究人员会感到“云山雾绕”，难以理解。第六章“皮肤免疫”从皮肤免疫概念入手，着重介绍与化妆品研究相关皮肤免疫学知识，深入浅 出，以期能够让化妆品研究人员对皮肤免疫有侧重的认识。皮肤中细胞及细胞间存在的“自分泌、旁分泌、内分泌”等调节关系，是皮肤功能维护的基础，也构成了 庞大的“皮肤神经内分泌

系统”。“皮肤神经内分泌系统”的失调，导致皮肤功能紊乱，表现出皮肤表观问题，如：粗糙、细纹、色素沉着以及皮肤敏感、炎症产生 等。该内容放在第七章中阐述。 《皮肤表观生理学》各章各有侧重，以期将纷繁的皮肤生理基础内容与化妆品研究重点相结合，让化妆品研究人员高效、快速地获取想要的皮肤生理基础知识，指导化妆品的开发。 本书在编写过程中得到了化妆品领域众多专家、学者和企业家的支持，在此表示衷心的感谢。 由于编者水平及时间的限制，书中难免有不妥和疏漏之处，敬请读者批评指正。 编者 2018年8月

蠟酯進入發燒排行的影片

應用油魚蠟酯的分離與分析以開發簡易鑑定油魚方法之探討

為了解決蠟酯的問題，作者林佳錚 這樣論述：

Lepidocybium flavobrunneum (異鱗蛇鯖) 是一種油魚，含有大量的蠟酯，很容易在超市或餐廳找到。因為不易消化的蠟酯，對食用者具有通便的作用，稱為「蠟狀腹瀉」。在日本，異鱗蛇鯖是不允許被銷售或進口的，而 Allocyttus verrucosus (異海魴) 也含有大量蠟酯，卻經常作為魚乾在日本超市中流通販售。Erilepis zonifer（黑鱈）同樣在日本也作為海產品出售，它含有許多脂質，因此當一次大量食用可能會導致胃腸道較弱的人腹瀉。人們仍對黑鱈有“禁止交易的有毒魚”的誤解，黑鱈中的大部分的脂質為可被消化的甘油酯，相反地，油魚中(例如異鱗蛇鯖和異海魴)的大部分脂質

是蠟酯，不能被人體所消化。魚類粗脂肪以2:1氯仿-甲醇溶液(v/v)進行萃取，異鱗蛇鯖、異海魴、黑鱈的粗脂肪萃取率分別為21.65%、9.86%和18.95%（濕基）； 43.11%、26.91% 和 43.14%（乾基）。異鱗蛇鯖和異海魴的魚油中的主要脂肪酸為18:1n9和20:1n9; 黑鱈魚油中則是18:1n9和16:0。透過不同的溶劑將矽膠管柱進行洗脫，分離提取的脂質，將其分成三個不同極性成分。黑鱈脂質分餾2中三酸甘油酯含量約為80.59%；而異海魴和異鱗蛇鯖脂質分餾1中蠟酯含量分別約為66.42%和77.71%。蠟酯是長鏈的酯類，由一種脂肪酸和長鏈脂肪醇酯化組成。異海魴和異鱗蛇鯖皆含

有蠟酯，但結構有略微不同。異海魴蠟酯中的碳鏈長度為C34至C44，而異鱗蛇鯖的則為C32 至C40。人們經常混淆鱈魚產品和油魚，本研究建立了簡易區別油魚的方法，透過薄層層析法、氣相層析法和高效能液相層析可以區分含有蠟酯的魚種。