大家好，有朋友问买来的新产品“火锅鸡”调料具体怎么操作，今天就来用四伯养的鸡来拍一个简单做法，“泡椒火锅鸡”顾名思义其中泡椒和火锅为主要味型，泡椒选用“老坛泡红珠子辣椒”，酸辣适中回味无穷，火锅料选用牛油熬制成的微辣不麻的香浓型底料。如果大家买不到我的产品也可以选用“老坛泡椒”加“微辣香浓型”火锅底料来制作此菜，成菜回味十足酸辣鲜香，喜欢的朋友不要错过！

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名词解释：
宽油：大量的油，很多的油
滑锅：冷油下锅，滑过锅底，使锅的温度迅速提高，并产生油膜，防止粘锅
明油：成菜之后淋入一点点葱油，来提高菜品的色泽与明亮度，葱油制作链接 https://www.youtube.com/watch?v=K1iUmWhezjA&t=6s
刀口辣椒：干辣椒干花椒炒香炒脆后，手工切碎即为刀口辣椒，香辣麻三位一体，辣度温和，制作链接 https://www.youtube.com/watch?v=USoC8AqirVA

我是王刚，一个草根厨师长，从15岁做学徒到30岁开始在网上教大家做菜，我感恩每一段经历，感恩这个时代，也真心希望通过我的视频可以帮到大家，让大家走进厨房，爱上厨房。我会坚持做菜，坚持教大家做菜。也希望大家来订阅我的YouTube官方频道，欢迎大家点赞、分享和评论。在西瓜视频，头条和微博上也有我相同名字的账户“美食作家王刚”，微信公众号为“厨王刚丝球”，谢谢大家支持！