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超大食品肉乾的問題，我們搜遍了碩博士論文和台灣出版的書籍，推薦吳茂釗,葉國憲,何花寫的 黔之味，大廚帶你吃貴州 和群生飲食技術人員協會的 巧製燒臘三弄都 可以從中找到所需的評價。
這兩本書分別來自賽尚圖文 和飲食天地所出版 。
黔之味，大廚帶你吃貴州
為了解決超大食品肉乾 的問題，作者吳茂釗,葉國憲,何花 這樣論述：
過去因為交通不便致使貴州成為中國最晚開發的地方，幾乎是一個被時代遺忘的角落，但是過去的劣勢現今看起來反而成為最大的資產，擁有得天獨厚的好山好水，孕育出豐富的「好」食材，也在多元的民族環境中孕育出多元的美食。 書中更有貴州大廚與台灣名廚聯手規劃的美食體驗行程，邀您走一趟食風奇異韻味足的貴州美食之旅。 貴州菜，食風奇異韻味足！ 貴州的辣，辣而不猛；貴州的酸，酸得適口。 千滋百味的貴州菜，充滿民族風情，野趣天然、辣香異酸、氣息濃厚。 黔之味，酸辣醇香野 苗族、布依族、侗族、土家族、彝族、仡佬族、水族等，貴州少數民族運用魚、牛肉、狗肉、野味山
蔬創造許多佳餚，組成風味獨特的民族菜，烹調出最具地方特色的美味。 貴陽市 平價小吃豐富多元 遵義市 酒之鄉，醃菜飄香 安順市 賞名景，嘗奇菜 黔南州 民族文化異彩紛呈 黔東南州 迷人的酸食文化 銅仁市 土家族小吃多多 畢節市 一縣一特色，處處有名菜 六盤水市 必吃水城烙鍋，見識夜郎醬 黔西南州 風味料理多，百年小吃好可口
巧製燒臘三弄
為了解決超大食品肉乾 的問題，作者群生飲食技術人員協會 這樣論述：
這書以二十多位不同年紀和崗位的廚師，以燒臘食品如燒肉、桂花腸、燒鳯肝、拖地叉燒等為主，烹製約35製品，當中部份製品會與廚部或點心部師傅打各自打造出食製，換言之，老中青橫跨三代的食譜，充滿味蕾的刺激，也會是中式食譜的一個新突破。書中也少不了把燒臘的飲食文化略談一二，與大家分享特色美食的前世今生新路向，充滿趣味。