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魅力品質理論模型探討航空餐點品質要素之研究

為了解決長榮防護夾克預購的問題，作者邱肪珊 這樣論述：

各家航空公司之航空餐點均百花齊放，百家爭鳴，各有其自家公司的特色，而主要之吸引力及關鍵要素為何?又如何在其當中得出航空餐點之關鍵要素；本研究藉由魅力品質理論模型分析航空餐點要素，並運用狩野紀昭-魅力品質區分為五個構面，分別為「當然品質要素(Must-be Quality Element)」、「線性品質要素(One-dimensional Quality Element) 」、「魅力品質要素(Attractive Quaility Element) 」、「無差異品質要素(Indifferent Quality Element ) 」及「反向品質要素(Inverse Quaility Eleme

nt) 」等五項品質要素，亦為本研究稱之五個研究構面；藉由文獻探討航空餐點，將航空餐點品質要素區分為「餐點口味」、「餐點溫度」、「餐點飲料容器或樣式」、「口感創新」、「色澤外觀」等5項面向，運用魅力品質之雙向題向來設計問卷；本研究以搭乘國籍航空公司與曾經享用過經濟餐旅客為主，以及國內航空公司之經濟艙的航空餐點為研究分析範圍，進而調查及分析解果，以得出航空餐點之關鍵要素，找出旅客於享用航空機餐時，所期待之喜悅、驚奇且具冒險之旅程的關鍵品質因素，亦為魅力品質要素之所在，以達到「喜出望外般之喜悅特性」；本研究採電子問卷方式做調查，合計樣本數計有230份，研究結果發現，除航空餐點餐點中的「餐點口味」外

，屬魅力品質層級，其「餐點飲料容器或樣式」、「口感創新」、「色澤外觀」等四項餐點品質要素，屬無差異品質要素層級，藉由運用巧思及方法始可提升，進而達到魅力品質要素之層級，且研究統計顯示，增加「魅力品質要素」有非常顯著的差異。