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咖啡帝國：勞動、剝削與資本主義，一部全球貿易下的咖啡上癮史

為了解決阿波羅植物貓咪的問題，作者奧古斯丁．塞奇威克 這樣論述：

第一本爬梳咖啡種植與全球貿易關係的經典著作 「一部令人大開眼界的歷史」、「社會政治分析精細」、「資料豐富的原創性研究」 《波士頓環球報》、《經濟學家》、《衛報》、《出版人週刊》等全球媒體齊聲讚譽 　　從十六世紀歐洲首次記載咖啡為始，不過四百年，咖啡席捲了歐陸與美洲，成為人們的日常飲品。資本家的銳利眼光，讓他們走入未開發的中南美洲，用利潤與當地政府交易，打著「自由主義」的大旗，一舉改變中南美洲的地景。當咖啡豆在中南美洲種下，帝國主義與奴隸制度隨即而來，資本家用「饑餓」綁架了龐大數量的印第安人，用「工廠制度」包裝讓人嗤之以鼻的奴隸制度，而最後，用令人驚豔的包裝與言語，遮蓋了咖啡背後的血腥。

　　在拉丁美洲「咖啡國王」詹姆斯．希爾，建立了當地最密集、最盛行的咖啡帝國。咖啡豆從咖啡莊園中出產，隨即送到美國，經過舊金山的烘焙工廠、再到各個城市的超商、廚房，成為消費者手中的罐裝飲料。咖啡成為連結全世界的重要商品，它打破了人體運作與國際政治的既定思維，扭轉了全球貿易的既定形式：當咖啡不再只是飲品時，對於咖啡飲用者而言又代表了什麼？ 　　從十八世紀工業革命始，全球貿易天翻地覆的改變，新的連接卻意味著更深一層的分歧，到一九五○年時，工業化國家的人均收入，是未開發國家的五倍！當世界貧富的劃分與咖啡飲用者和咖啡工人的劃分一致、當咖啡成為全球資本主義歷史上最重要的商品，咖啡不僅「連接了世界」，更

在大西洋劃出了貧窮與富有、獨裁與自由的巨大鴻溝。當咖啡串起了世界、隔閡了窮人跟富人，讓人不禁想問： 　　▶當資本家與生產主義結合，咖啡處理廠中的工人與機器有無差別？ 　　▶當咖啡莊園等同於饑餓，國家該保護的是工人還是咖啡？   　　追溯百年來咖啡種植的發展，呈現一齣全面的「咖啡上癮史」 　　哈佛大學歷史學博士奧古斯丁．塞奇威克從消費與生產的角度，講述了咖啡與資本主義之間盤根錯節的故事。一覽咖啡如何登上歷史舞台、如何被創造與革新、如何導致種植園的饑餓、如何引爆一波又一波的紅色起義，以及最終，影響我們如何看待手中的咖啡。 專文導讀 　　國立中山大學社會學系教授　萬毓澤 專文推薦 　　

奧地利維也納獨立咖啡學院最高階咖啡師  鄭華娟 聯合推薦（依筆畫順序排列） 　　生態綠董事長　余宛如 　　臺灣咖啡研究室計畫主持人  林哲豪 　　【百工裡的人類學家】創辦人　宋世祥 　　國立臺北大學歷史學系助理教授  褚縈瑩 　　《咖啡帝國》將改變我們往後人生中所喝的每口咖啡。薩國不只單指薩國，咖啡也不單是咖啡本身，而是現代社會美好與矛盾方方面面的縮影，有如混合了民主政治、帝國主義與資本主義的綜合配方。其驚心動魄與令人流連的餘韻，不亞於我桌上剛喝完的那杯精品咖啡。咀嚼其中，才知道其中美味與隱藏在其後苦澀的由來。──臺灣咖啡研究室計畫主持人  林哲豪 　　《咖啡帝國》作者奧古斯丁．塞奇威

克真的是說故事的大師，從薩爾瓦多資本家詹姆斯．希爾的角度出發，寫了一個十九世紀延續至今的精彩咖啡故事。這讓手中的咖啡不只是咖啡，而是一個傳奇的延伸，也是看穿資本主義與當代消費社會之間密不可分關係的關鍵切入點。──【百工裡的人類學家】創辦人　宋世祥 　　《咖啡帝國》文筆極為優美，絕不僅僅是堆疊剪裁史料；儘管文字常帶情感，卻未流於浮泛的批判。我相信《咖啡帝國》已經為全球史與商品史的書寫開拓了新的視界。──國立中山大學社會學系教授　萬毓澤 　　這本書中文版的問世，將更開闊我們的全球視野，同時縮短了咖啡愛好者與專業咖啡歷史的距離；這是一本喜愛咖啡的人，儘量不要錯過的咖啡專業好書。──奧地利維也納獨

立咖啡學院最高階咖啡師  鄭華娟 　　作者巧妙地以十九世紀的「能量概念」及「熱力學原理」為軸，為讀者開展大英帝國商人在薩爾瓦多咖啡園的勞動力管理策略、鋪陳美國金元外交政策背後的新古典經濟學預設、標示薩國左派游擊隊所本的馬克思剩餘價值論。將一部成功結合科學史、勞工史、商品鍊研究的專業歷史著作，融在流暢的故事裡。──國立臺北大學歷史學系助理教授  褚縈瑩 媒體讚譽 　　「涉及層面極廣，研究透徹……在抗議文學的傳統中，它更多植根於威廉．布萊克（William Blake），而非馬克思。」——亞當．戈普尼克（Adam Gopnik），《紐約客》（The New Yorker） 　　「塞奇威克這

部扣人心弦的作品揭露了一種無處不在的商品製造的黑暗核心，這項商品每天早晨被人視為珍寶，在工作場所被奉為圭臬，在茶餘飯後受到讚揚。它為以下問題提供了一個具有壓倒性力量的答案：『透過這項日常商品與遙遠國度的人和地方所串起的連結意味著什麼？』」——柯林．格林伍德（Colin Greenwood），《旁觀者》（The Spectator）（英國） 　　「難以言喻、令人振奮……《咖啡帝國》是一部資料豐富的原創性研究，它以令人信服的細節顯示了咖啡資本主義在過去兩百年裡，如何在不同時期為不同的人帶來了利潤和痛苦、安慰和恐懼……塞奇威克的偉大成就在於替宏觀經濟學披上了溫暖的、會呼吸的肉身。」——凱薩琳．休斯

（Kathryn Hughes），《衛報》（The Guardian） 　　「精心研究，場景設置生動，社會政治分析精細……《咖啡帝國》將你正在喝的這杯咖啡背後的歷史與現實暴露無遺。」 ——《波士頓環球報》（Boston Globe） 　　「令人印象深刻……對薩爾瓦多的勞工關係和整個資本主義的有力控訴。」——《泰晤士報文學副刊》（Times Literary Supplement）（英國） 　　「塞奇威克先生的書巧妙地將所有這些線索結合在一起，並將眾多角色交織在一起，它是一個講述關於商品如何以意想不到的方式將生產者、消費者、市場和政治聯繫起來的寓言。就像它所描述的飲品一樣，它令人大開眼界以

及振奮。」——《經濟學家》（Economist） 　　「塞奇威克以其對細節的敏銳把握，透過平凡的咖啡豆故事，描繪了大眾消費市場和現代零售戰略的崛起……《咖啡帝國》所傳達的深刻訊息更加廣泛……咖啡這個當今『無與倫比的提神飲料』，同時也是一個全球化的故事。」——奧利弗．巴爾奇（Oliver Balch），《文學評論》（Literary Review） 　　「《咖啡帝國》（Coffeeland）是一部雄心勃勃的作品，它將咖啡的歷史綜覽、人們對咖啡的依賴，以及全球經濟的研究等內容相結合。［……］ 塞奇威克不僅考察了咖啡及其來源，而且透過各種學科的方法考察了它對現代社會的全球影響：世界是如何被咖啡所

推動，並完全依賴其在世界的經濟穩定。」 ——《光譜文化》（Spectrum Culture） 　　「歷史學家塞奇威克以引人入勝的細節，探討了咖啡作為一種植物、一種作物、一種商品和一種強大的化學物質。」——《書單》（Booklist） 　　「發人深省，文筆優美……塞奇威克以具有廣度的分析咖啡在世界經濟中的地位令人驚訝，他將歷史人物帶入生活的能力也令人驚訝……［一部］令人大開眼界的歷史。」 ——《出版人週刊，星級評論》（Publishers Weekly, Starred Review） 　　「迷人交織的敘述，使我們每天所飲用的咖啡更加深不見底。」 ——《柯克斯評論》（Kirkus Revi

ews） 　　「這個世界不是靠金錢、愛情或性來運轉。它靠的是咖啡。」——佩德羅．馬塔．桑托斯（Pedro Marta Santos），《薩巴多》（Sábado）（葡萄牙） 　　 「咖啡的確代表了我們的文明——而很多人為此付出了代價。」——布萊特．埃文斯（Brett Evans），《坎培拉時報》（Canberra Times）（澳大利亞）