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回到古代請吃飯：從平民請吃飯，到皇帝被請客!古代吃飯的禮貌是什麼?請客又有什麼樣的講究?「吃」出來的中國史

為了解決飯店酒店差別的問題，作者李登年 這樣論述：

▌國立故宮博物院‧紐約公共圖書館（NYPL）▌ 精選文物彩圖、古董照片   從孔子請吃飯、到請皇帝吃飯， 從坐地上到吃辦桌，一邊還可以聽那卡西？   光是屁股坐哪裡，就是一部大歷史！   　　◎把貓頭鷹（！）烤來吃？把馬肝端上桌？用瑪瑙、金銀作成的器皿？光是滿漢全席，就分好幾種！？古代人吃飯，到底有多少講究？   　　大至祭祀，小至好事發生，總之都離不開請客吃飯。該怎麼請客？怎麼被請？誰的屁股放哪裡？光是這些事，就是一部說不完的大歷史！   　　－把貓頭鷹烤來吃？把馬肝端上桌？ 　　這麼狂野的菜色，歷史上還真的存在！發展自元明兩代宮廷的龍鳳八珍席，端上桌的甚至還有烤天鵝與孔雀──綜合滿蒙風

味的一桌子菜，考驗的不只是廚師，還有饕客的舌頭、與膽量。 　 　　－皇帝用什麼餐具？滿漢全席分好幾種？ 　　金製的餐具真的存在，而且有照片為證！銀製的筷子不希奇，用瑪瑙、用青玉製成的碗，一樣端上桌！而且，滿漢全席不但真的存在──而且，其實分成好幾種，甚至看預算客製化菜單都沒問題（心）   　　能吃，更要懂吃！從菜色到座次安排，從用那些餐具到用不用桌子，「吃」這件事，不但複雜、更可以精緻；可以吃得風雅，更可以吃出一千個老先生來？   　　◎請吃飯與請吃飯不一樣？皇帝請客吃什麼？孔子請客吃什麼？古代人吃請客一樣有那卡西！而且，划拳也得划起來！？   　　除了硬體設備外，本書並整理出歷代的重量級菜單

。從皇帝吃的，到孔子家吃的；從吃燒烤，到一邊吃、一邊划拳，一邊看「那卡西」──原來古代皇帝、大官、有錢人吃飯，還可一邊看表演；而且《紅樓夢》裡的鴛鴦喊酒令嬌俏可愛，漢代呂后的姪子不想喝酒，就被砍掉腦袋！   　　另外，還有乾隆為什麼要找一千個老人進宮請客？皇帝請客，到底吃什麼？服務生怎麼安排？又有多粗本？孔子家代代請客都有規矩！六百桌的孔府家宴，吃什麼？喝什麼？又慶祝什麼？   　　◎近百張國立故宮博物院‧紐約公共圖書館（NYPL）精選文物彩圖、古董照片   　　而除了各種文獻、菜單的整理外，本書並精選國立故宮博物院Open Data專區，與紐約公共圖書館（NYPL）珍貴文物彩圖、古董照片，讓

讀者不但可以想像、更可以實際看見幾百、甚至幾千年使用過的實際器皿、文物，也在精選名畫中看見古代的盛宴與各種細節。 　　 　　用眼睛品香也可以── 　　演化好幾千年的吃貨史

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論股份有限公司之減資

為了解決飯店酒店差別的問題，作者涂睿涵 這樣論述：

　　新聞媒體時常報導有關上市(櫃)公司辦理減資之消息，自從民國102年起國巨股份有限公司幾乎連年減資，股本大幅縮小，帶動公司股價上漲，激發本文探討股份有限公司減資所涉及之法律問題。本文共分為六章：第一章講解研究動機、目的、範圍、方法；第二章討論究竟股東得以何種標的對公司出資；第三章主要探討減資之類型、法規之適用以及評析相關實務判決；第四章則基於討論減資之目的，例示數個形式減資以及實質減資之實例；第五章接續討論減資後增資衍生之法律問題；第六章扼要統整本文試提出之修法建議。　　本文透過分析近年來發生之減資案例，瞭解每股淨值之變化、各上市(櫃)公司處理畸零股之實際情況，並統計上市(櫃)公司減資、減

資後增資之情形，可見得不變更章程之減資，不論係屬形式減資或實質減資，皆為商業實務所常見，另基於不同之分類標準，減資類型可分為形式減資與實質減資、不變更章程之減資與變更章程之減資等，產生相應之法規適用問題，現行法制是否足以保障股東、債權人等係為本文討論之重點。　　透過研析商務印刷館等案例，可知現行法對於減資或股份合併產生之畸零股如何處理未有明文規定，又按本文所例示之減資實例，在現行法對於減資產生之畸零股如何處理未明文之下，各公司辦理減資實際運作上有不同之作法，如：公司按「面額」發給現金買回畸零股、全權授權董事長決定、公司按「市價」買回畸零股，目前商業實務做法並無法律依據，減資現金逐出少數股東有侵

害股東權之疑慮，故考量公司減資或股份合併時，可能導致部分股東持有不足1股，為保護股東權益，參酌美國法以及美國實務判決所提出之完全公平測試，建議修法新增畸零股股東收買請求權，以確保其取得股份之公平價格，建構完整之股東不公平侵害救濟制度。　　現行公司法下僅變更章程之減資有明文須踐行債權人通知與公告程序、異議程序，實務常見之不涉及變更章程之減資無任何保障債權人之程序規定，本文以為得參照美國法引進償付能力測試，非以減資是否涉及修改章程作為適用標準，改以減資是否有資產流出公司作為適用標準，在公司辦理實質減資之情況方適用償付能力測試，作為對債權人更有用之保護措施，至於形式減資由於僅為會計科目調整未有資產流

出公司，對債權人無不利影響則無踐行程序保障之問題。

德國製造的細節： 人口八千萬的國家，竟有兩千多個世界級品牌和一千多個世界隱形冠軍，德國人做事的竅門在哪?

為了解決飯店酒店差別的問題，作者葉克飛 這樣論述：

　　提到德國，你一定知道： 　　．賓士、BMW、保時捷、愛迪達、RIMOWA行李箱、朗格錶……都是德國品牌； 　　．哲學家尼采、詩人歌德、音樂家貝多芬和巴哈都出生於德國； 　　．格林童話故事的故鄉（發源地）在這裡； 　　．足球隊曾奪得4次世界盃冠軍； 　　．德國啤酒好喝、豬腳美味、香腸種類超過1500種、做黑森林蛋糕得依照國家標準……     　　但你很可能不知道：在英國、法國完成工業革命時，德國還是個農業國， 　　現在享譽世界的「德國製造」（Made in Germany） 　　曾是帶有侮辱性的符號， 　　是什麼原因翻轉了「德國製造」？ 　　資深媒體人、歐洲深度研究者

葉克飛， 　　多年來走訪德國數次，找到了德國人嚴謹做事卻從不加班的竅門。 　 　　◎對工業的敬畏，成就了德國製造 　　在德國，組裝一輛保時捷只需9小時，但檢測和測試需5天，出廠則要幾個月； 　　朗格的鐘錶師至少須學3到7年才可參與製作，每個錶的製作時間最少6個月； 　　德國刀具的工序起碼四十多道；製作一個行李箱需用兩百多個零件； 　　就連個小香腸、黑森林蛋糕，也有嚴格的標準和生產流程。   　　這就是聞名世界的「工匠精神」。怎麼辦到？ 　　多數德國企業不貸款、不上市，專注於技術， 　　所以這裡有兩千多個世界級品牌和一千多個世界隱形冠軍 　　世界上有四個頂級的櫥櫃品牌，全部出自德國， 　　連

英國女王的廚房也只用德國品牌。   　　◎不爭一流，卻成為真正一流的人才培養 　 　　德國的哲學和科學如此發達，與古老而穩定的大學體系密不可分， 　　這裡的教育是免費的，對於外國留學生也一樣， 　　但他們寬進嚴出，申請學校很容易，畢業卻很難。   　　這裡很少綜合性院校，多數都是應用科學大學， 　　所以在世界排名上相對吃虧， 　　但也讓德國理工科大學，成為科技業的長春藤。 　　一個人口八千萬的國家， 　　竟有兩千多個世界級品牌和一千多個世界隱形冠軍， 　　從來不應酬、每天一定準時下班回家吃晚餐的德國人，怎麼辦到？ 名人推薦 　　創新管理實戰研究中心執行長／劉恭甫 　　影響力學院創辦人／丁

菱娟  

應用KANO二維品質模式探討汽車銷售人員服務品質之研究

為了解決飯店酒店差別的問題，作者張瀞仁 這樣論述：

本研究將以Kano二維品質模式來探討銷售人員的服務品質的屬性與分類歸類，以提供汽車產業銷售人員及汽車產業相關單位做為未來擬定汽車銷售人員進行教育訓練之參考。研究對象以年滿十八足歲的汽車潛在消費者為抽樣母體，採立意抽樣方式，透過社群網站及個人通訊軟體，邀請潛在汽車消費者至Google表單填寫網路問卷。問卷發放時間為2020年3月30日至2020年4月8日，共回收416份有效問卷，有效問卷回收率為100%。問卷資料經過整理、編碼、建檔後以EXCEL與SPSS統計套裝軟體進行資料分析，並以因素分析、信度分析、敍述性統計分析進行資料分析。最後再以Kano二維品質屬性歸類將服務品質進行歸類，以二維品質

改善指標分析找出最需改善項目。研究發現：1.汽車銷售服務品質主要為一維品質及魅力品質。2.桃園地區消費者對汽車銷售服務品質皆為一維品質。3.汽車銷售業務人員關懷消費者個別需求可以提高顧客滿意度。4.汽車銷售業務人員履行對消費者的承諾可以降低顧客的不滿意度。5.汽車銷售業務人員的專業知識與服務熱忱是必備的。研究者根據上述的研究結論，對汽車銷售部門主管、汽車銷售業務人員及後續研究者提出相關研究建議，以提高汽車產業銷售業務人員服務品質。