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消費者對食譜知覺品質與購買意願之研究-以台南地方小吃食譜為例

為了解決高鐵飲食解禁的問題，作者謝篤松 這樣論述：

本研究以台南地方小吃食譜議題為問卷填答之消費者為對象，其消費者對於台南地方小吃食譜之知覺品質與購買意願之過程進行分析，其結果可作為台南地方小吃業者、出版商及相關產業擬定行銷策略時之參考。問卷調查方法，分別在熱鬧的地方小吃攤販、夜市、書店等地方，總共發出200 份問卷，總回收共185份，有效問卷150份，有效問卷回收率達81％，在分析方法上，以次數分配、百分比、平均數、t檢定、單因子變異數分析（ANOVA）、雪費檢定（Scheffe）、Pearson績差相關分析，迴歸分析之統計方法處理。分析消費者之人口統計變數對台南地方小吃食譜之知覺品質與購買意願過程中各變數間之差異與相關、消費者對於台南地方

小吃食譜之知覺品質與購買意願各題項觀念的正確性以及平均值分佈概況，並與消費者對知覺品質與購買意願之間互相影響的程度。研究結果及建議歸納如下：1. 樣本結構分析：本研究台南地方小吃食譜受訪者以「女性」、「無偶(單身、喪偶、離婚)」、「31-40 歲」、「大專(學)」、「服務業」、月收入以「20,001-30,000元」、購買金額以「250元以下」、購買次數以「2~3次」、購買意願以「很高」為主；消費者對台南地方小吃食譜之知覺品質共10題，其各問項之平均值以「不同風味」最高，消費者對台南地方小吃食譜之購買意願共5題，其各問項之平均值以「意願品嘗」最高。2. t檢定分析結果，消費者人口統計變數之不同

性別對台南地方小吃食譜之知覺品質具部分差異性；消費者人口統計變數之不同婚姻對台南地方小吃食譜之知覺品質亦具部分差異性，單因子變異數分析（ANOVA）結果，消費者人口統計變數中以不同年齡、不同職業、不同個人月收、購買次數、不同購買意願對台南地方小吃食譜之知覺品質構面有具差異性，而不同教育程度與不同購買金額對台南地方小吃食譜之知覺品質構面沒有具差異性。3. 消費者對台南地方小吃食譜之知覺品質與購買意願具有相關性。4.以強迫性多元迴歸分析得知，消費者針對台南地方小吃食譜之知覺品質對購買意願具影響性。

畜禽魚類肉品的稅務處理

為了解決高鐵飲食解禁的問題，作者邱慧玉 這樣論述：

人類將動物做為食物、動力工具、生物實驗、娛樂、寵物等，對動物的態度可歸結為社會文化、心理情感、經濟效用及營養價值。人類是雜食性，獲取動物肉品方式有狩獵、捕撈、飼養，因為成本因素，畜牧業和漁業由小型個人發展演變為大規模企業化的營運。肉類食物的增加造成空氣污染、土地貧瘠、水資源短缺、氣候變遷和喪失生物多樣性。要減少肉類的生產和消費，朝向素食或蔬食飲食的改變是必要的。本論文彙總整理臺灣的畜禽魚類肉品產業之相關稅務處理，包括屠宰稅、營業稅、關稅、房屋稅、土地稅等。分析立基於友善環境、動物福利、社會責任、個人健康，探討課徵肉品稅捐的議題。臺灣政府對於動物農產品的賦稅法規之制定，主要考量仍是在保護農業、

維持競爭、國際貿易規範、政治經濟工具等，應該再多納入環境資源、健康安全、社會道德等觀點。