高雄福華飯店的問題，透過圖書和論文來找解法和答案更準確安心。 我們找到下列線上看、影評和彩蛋懶人包

菜單設計與成本控制(二版)

為了解決高雄福華飯店的問題，作者高琦,蔡曉娟 這樣論述：

　　美食文化是臺灣國際地位的表徵，多樣的風俗習慣與人文背景造就多元化的飲食文化，也是聞名世界各大菜系的縮影。客人進入餐廳，期待享用一頓美食佳餚之前，第一步必須經過「點菜」這道手續，在大多數餐廳無法提供實物展示及廚師又不可能親自逐一介紹菜色的情況限制下，一份製作嚴謹、精美詳實的菜單，便成了各式菜餚的最佳代言人，亦是餐廳與顧客間的溝通橋樑。 　　目前國內餐飲業正蓬勃發展，舉凡大型宴會餐廳、異國料理、道地小吃、餐車飲食或是外賣餐飲服務，「菜單」的設計與編排皆是行銷的重點項目。而如何能夠透過菜單提升餐廳的獲利，推廣餐廳的特色與主題性，留住客人的目光，能夠再次消費，並感受到愉快的氣

氛等等，都是經營者需要審視的要點。 　　菜單設計是一項複雜的工作過程，涉及的範圍更是廣泛。所以，在設計菜單時，應考慮市場、成本、設備、人員、服務供餐型態等各種因素，根據這些因素編製符合顧客需求的菜單。因此，本書的目的希望能將過往菜單設計的經驗，以及設計的原則與業界資訊彙整後完整呈現，期盼能提升國內餐飲產業的創新，並作為開店和菜單設計與製作的參考書籍。  

高雄福華飯店進入發燒排行的影片

國際觀光飯店之目標市場及定位策略之研究--以高雄國賓大飯店為例

為了解決高雄福華飯店的問題，作者王俊典 這樣論述：

摘 要長久以來，我國在推展觀光旅遊產業可說是不遺餘力，此政策走向不只帶動了經濟的發展，同時也可以提昇我國在國際間的地位，藉由來台觀光的人潮，讓國外民眾對台灣有了更深一層的認識，既可藉觀光而拓展國民外交，又可增加觀光外匯之收入。由於全球化風潮的崛起，城市直接與全球經濟接軌，以及城市對城市之間的往來、文化交流和資源共享，其重要性早已凌駕國家，城市間的競爭關係，也超過國家之間的較勁，因此，城市必須建立自己的特色。如何將城市行銷與企業體結合，善用地區資源、發展區域規劃達成雙贏共同目標。國賓與日本東急集團合作密切，除業務提攜外，東急並提供國賓建築設計之指導、經營技術與管理理念之移轉與人員之代訓

。且在1979年為因應世界經濟復甦及來華觀光旅客激增之環境，台北國賓飯店在整體型態上做一調整，將其客房增建至477間，並配合政府開發南部觀光地區，而動土興建高雄國賓大飯店，於1981年加入營運的行列，在當時形成台灣第一家南北連鎖飯店，連帶帶動南部地區之發展，接著進一步在2000年，因順應新竹科學園區的興起，在新竹地區成立了新竹國賓飯店，對於新竹科學園區的顧客及前往新竹地區休閒旅遊的旅客有絕對的吸引力。高雄國賓經過轉型成為「都會休閒型飯店」的品牌定位。以唯一坐擁愛河五星級飯店的位置優勢，呈現華麗優雅的港都風情。高雄國賓就在舊有的戶外游泳池創造了最新的露天餐廳景點---Poor Bar，同時也榮獲

國際知名雜誌Business Traveler評鑑為高雄地區最具國際水準的五星及觀光大飯店。在歷經重新定位，調整行銷策略，加上組織變革、加強內部控制及積極研發新產品、重視顧客滿意度等措施之後，終於在2004年轉虧為盈。目前更以兩位數的成長率繼續成長。由客源分析發現重新定位與調整行銷策略已奏效，本國人士已躍居第一位。

旅館意外事故管理的案例與預防

為了解決高雄福華飯店的問題，作者陳牧可 這樣論述：

　　旅館管理每天都必須面對須多瑣碎的事情，而意外事故的發生，常常都是因為旅館員工，未能盡職的將工作細節處理好所造成。 　　本書所提供的三十四個案例，都是旅館裡常見的事故。例如：小孩子像不定時炸彈、逃生梯內跌倒受傷、房客打架事故、停車場車輛事故、陽台上的呼救、旅館工地意外事故、旅館的火警事故、房客飯店門口滑倒事故、手扶梯施工意外……等。每一則案例都包括案例故事、相關圖示照片、討論問題、關鍵重點、案例解析、旅館面對意外事故的SOP、旅館內部管理策略等設計。 　　這些案例，都是大多數旅館管理者容易疏忽的工作小細節，當它發生時，就極可能造成消費者、員工或旅館因此受到傷害。 　

　期待本書的面市，不僅有助於技職院校所開設課程中，顧客抱怨案例處理、意外事故案例探討及旅館管理個案研究等相關課程使用，以適用於旅館管理相關教學，以及成為提供旅館專業經理人一本旅館管理參考手冊。