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國立高雄科技大學 環境與安全衛生工程系 廖宏章所指導 程華正的 國內特定場所容留人數管制之探討-以酒吧、飲酒店為例 （2020），提出高雄酒店出場關鍵因素是什麼，來自於火災、容留人數、避難安全性能驗證、逃生臨界時間、煙層簡易二層法。
而第二篇論文義守大學 管理碩博士班 李建興、晏揚清所指導 李英楊的 國際觀光飯店經營現況與精進經營管理策略之探討---以南部某國際觀光飯店為例 （2018），提出因為有 國際觀光旅館、網路銷售平台、官網、工商會議團體、格蘭披治大賽車的重點而找出了 高雄酒店出場的解答。
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為了解決高雄酒店出場 的問題，作者郭士弘 這樣論述：
歐美常溫蛋糕專書， 新手也能上手的50道基礎&變化款， 瑪德蓮、費南雪、磅蛋糕、布朗尼、馬芬、咕咕霍夫蛋糕、 海綿蛋糕、檸檬蛋糕、蜂蜜蛋糕、鬆餅、烏比派。 職人的完美配方╳詳細步驟圖教學， 從攪拌、烘烤到裝飾，讓樸實的糕點華麗出場、 療癒每個日常！ 外觀內餡變化再升級 常溫蛋糕最大特色即是烘烤後放室溫保存，糕體組織依然滋潤、風味香醇，只要學會基礎款，就有機會發揮創意魔法，在樸實蛋糕中暗藏驚喜「夾餡、慕斯餡、果凍」，或表面裝飾「擠香堤鮮奶油、巧克力淋面、翻糖、彩色糖珠、水果等」，瞬間變成口感與視覺兼具、引起眾人目光的焦點！ 本書特色 ◎零基礎入門技巧全收錄
製作甜點需要一些技巧，書中提供蛋白打發、鮮奶油打發、巧克力隔水加熱、使用擠花嘴與擠花袋、模具鋪烘焙紙等技巧，以及提升口感的香堤鮮奶油、酥菠蘿等製作，協助大家成功烤出美味甜點。 ◎Point重點預習好準備 實作11類糕點基礎與變化款前，先預習每類製作重點，並運用基礎麵糊口味與簡易的夾餡裝飾技法變化，讓專業職人教你在家做出好吃又漂亮的甜點。 ◎步驟圖完整製程全呈現 步驟圖詳實記錄每道甜點製程，並清楚標示烘烤溫度與時間、食用份量、保存方式及天數，即使新手也能輕鬆完成。 美味推薦 許世國──前台北福華大飯店點心房主廚 張棋惠──知名藝人 葉連德──國立高雄
餐旅大學烘焙管理系主任 （順序依首字筆劃排列）
國內特定場所容留人數管制之探討-以酒吧、飲酒店為例
為了解決高雄酒店出場 的問題，作者程華正 這樣論述：
當建築物發生火災時，空間裡面的人能不能全數安全逃出一直是規範容留人數基準最大的考量因素。倘若收容的人數太多，導致避難時發生逃生不及，最後釀成人員重大的死傷。內政部雖有訂頒空間容留人數管制法規，因各種因素及執行檢查的人力資源不足，因此目前也僅有少數縣市政府制定容留人數的法規，是否落實執行更是一大疑慮。本研究探討國內容留人數的規範現況，探討高雄市10家酒吧與飲酒店，在容留規範內所核定管制量之下的實際結果。研究以高雄市前金區10家特定娛樂場所為研究對象，採用煙層簡易二層驗證法來討論避難容許時間。研究分別以台北市與高雄市的容留法規為基準，依照法規核定量的人數，進行現場實際模擬，以兩造時間做比對，來驗
證容留法規制定的合宜性。本研究重要的發現如下：1.本次實驗的 10 家場所現場的內部裝修材料，均未符合相關法規所要求的內部裝修需耐燃三級以上。2.不論是高雄還是台北的容留法規核定人數，當室內裝修材料為非耐燃材質時，其核定的容留人員皆無法在避難容許時間內全數逃出。3. 當室內裝修材料為耐燃三級材質時，以高雄容留法規核定的人數，亦無法在避難臨界時間內逃出場所；以台北容留法規核定的人數，10家場所中也僅有4家的驗證結果為安全。本研究建議容留人數的計算，應重新考慮，先排除非消費性面積，再行乘上場所收容係數，確保收容人數能在逃生臨界時間內全數安全逃生。本研究也建議未來容留人數的核定，應加入建管與工務機關
，或是統整在同一個主管機關底下來督辦執行，在管理上，能讓容留人數規定不至於因為其他因素而落空，以保障消費民眾的安全。
國際觀光飯店經營現況與精進經營管理策略之探討---以南部某國際觀光飯店為例
為了解決高雄酒店出場 的問題，作者李英楊 這樣論述：
飯店旅宿業起源於古代羅馬和中國的驛站，歷史悠久。初期在中國的飯店叫客棧，一般是在商隊的必經之路或經常集散的地方出現，是專門提供商隊簡單食宿的場所，商人們可以在這種場所得到休息和食物的補充。 而時至今日，飯店已經發展成為提供多元化設施與服務的旅遊產業，客源也是來自各個階層，上到國家元首，下到一般民眾。飯店能迎合各個層次的客人的需求所仰賴的是這個產業的經營管理的專業性、專業能力與多領域的知識。以2016年12月前統計全球前十大國際觀光酒店集團旗下總飯店數5萬多間，總房間數612萬多間，顯示此產業與民眾有高度的密切性。 本研究的目的是通過了解飯店近年來的發展與現況，在所在的經濟與區域環
境背景下，分析台灣觀光統計數據、台灣旅宿業數據、個別具區域代表性的觀光飯店歷年營收數據，通過SWOT、TOWS、五力分析、STP市場分析再結合業界有豐富經驗的專業經理人所提供的建議，統合各方面資料提出飯店內部、飯店外部結合政府及五個面向(產、銷、人、發、財)之精進經營管理策略建議。 研究近十年觀光數據發現來台旅客中陸客為逐年大幅增加，加上台灣內部消費信心低落，建議飯店內部行銷策略可轉為過去未被重視及缺乏配套做法的陸客客源。另外會議團體在飯店的行銷中是最容易有最大效益及營收的客源。網路行銷過去其他通路跟自身官網的比例失調，應引導客人使用官網訂房才會有更大效益。 集團在舉辦跨年活動等大
型活動中對飯店的營收及住房率是最明顯的，可惜活動種類及次數都寥寥無幾，飯店可結合相關行業及政府牽頭在飯店附近舉辦賽車，將對高雄對外形象、相關產業及飯店有多贏的效果。