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這兩本書分別來自日日幸福 和日日幸福所出版 。
最後網站超簡單!!!!!鬆餅粉做手工餅乾♥️ - 艾粒茉粒# 嘰哩呱啦則補充:準備開始捏起一個個小餅乾溜♥️♥️♥️. 準備材料如下: 雞蛋 1顆. 鬆餅粉 300g. 白砂糖 20g. 無鹽奶油 75g (建議放置常溫,奶油比較好攪拌).
Carol烘焙新手聖經(上+下):手工餅乾、塔派、泡芙、布丁果凍、果乾與果醬、手工蛋糕、蛋糕捲、慕斯、純素與無麩質蛋糕不失敗秘訣全圖解
為了解決鬆 餅 粉做 擠花 餅乾 的問題,作者胡涓涓(Carol) 這樣論述:
部落格260,000,000瀏覽人次的肯定與支持,您絕對不能錯過的一套烘焙鉅著! 繼《Carol烘焙實驗室:108封來自烘焙讀者的挑戰信》國內第一本全自製Q&A食譜後, Carol再接再厲挑戰如何製作各式各樣不失敗的餅乾、蛋糕與甜點全書。 「自己在剛開始嘗試製作甜點時也曾遇到非常多的困難,往往依照書中做法卻無法順利完成,也沒有任何人可以詢問,完全不知道失敗的問題點在那裡。遇到這樣的情形一方面覺得浪費材料時間,而且也使得心情十分沮喪。這些失望的挫折我都了解,所以更希望將自己的一些經驗累積及心得記錄下來,幫助大家解決製作甜點時遇到的各種狀況,在烘焙的道路上走得更順利。」 由作者Caro
l本人親身的經驗,讀者來信提問,加上部落格500,000個留言,歸納整理出180題烘焙新手最常遇到的各式疑難雜症,搭配170款美味簡單的蛋糕甜點實例排解。將20年來日積月累的烘焙經驗,絕不藏私、毫不保留完整地分享給所有讀者! 這是一套知識與實作兼具的烘焙新手聖經,全書6,000張定格式的彩色照片圖解,200,000字超翔實文字說明,是出版史上難以超越的驚人紀錄,完整圖解烘焙新手在製作蛋糕與甜點時最常遇見的種種難題。 「甜點帶有一股幸福的魔力,可以將您的情誼傳達給對方,我衷心希望將這份感動分享給每一位喜愛甜點的朋友,請一起收藏這份小小的幸福吧!」 本書特色 ★繼麵包之後,Ca
rol再度挑戰自製餅乾、蛋糕與甜點Q&A! 18大單元,從製作甜點的工具、材料、製作過程、餅乾、塔派、泡芙、布丁果凍、果乾與果醬、各式蛋糕、慕斯、蛋糕捲、純素與無麩質蛋糕的製作,到甜點裝飾,至進烤箱烘烤,針對來自各地烘焙新手提出的l80道難題,一一破解,而且舉例實證操作,完整解說,打造堅實的烘焙基礎,讓您的烘焙技術更上一層樓! ★全球華人讀者公認內容最精采豐富,台灣出版史上難以超越的驚人記錄! 200,000字詳細說明+170款好吃的美味糕點+6,000張彩色照片Step by Step定格式超強全圖解,Carol絕不藏私、毫不保留地分享給讀者,讓您一看就懂,一學就會!
Carol烘焙新手聖經(上) 作者序:將甜點的幸福魔力傳達給所有人 前言:使用本書之前您必須知道的事 如何使用本書 附錄1:工具與材料圖鑑 附錄2:烘焙材料店一覽表 Part1關於烘焙器具 1使用烤箱時,需注意的事項有哪些? 2烤箱什麼時候開始預熱?又該預熱多久? 3烤箱需要放烤箱溫度計嗎? 4如果沒有烤箱,可以用其他設備來製作蛋糕嗎? 5如何利用電子鍋做甜點? ★Example:A.海綿蔓越莓蛋糕 ★Example:B.乳酪蛋糕 6如何利用鬆餅機做甜點? ★Example:雞蛋糕鬆餅 7各式各樣的烤模種類該如何使用? 8不同模具的容量該如何換算? 9烘烤有模具的成品,應該放網架上還是烤
盤上呢?烤盤需要預熱嗎? 10可以用防沾分離式烤模,鋪上白報紙,烘烤戚風蛋糕嗎? 11烘焙用烤紙有那些?該如何使用? Part2關於烘焙材料 12蛋是製作蛋糕重要的材料之一,有時候分開使用時,蛋黃、蛋白如何保存? 13為何甜點中要添加酒?沒有的話可以用什麼代替? 14如何自製咖啡酒、杏仁酒、橙酒、香草酒? ★Example:A.咖啡酒 ★Example:B.枇杷籽杏仁酒 ★Example:C.橙酒 ★Example:D.香草酒 15動物性鮮奶油與植物性鮮奶油有什麼差異? 16動物性鮮奶油如何保存? 17為什麼有些甜點配方要添加奶粉? 18配方中的牛奶是使用什麼種類的牛奶? 1
9中筋麵粉能否代替低筋麵粉製作蛋糕餅乾? 20可以使用沖泡式三合一或二合一的即溶咖啡或巧克力粉,來代替配方中的即溶咖啡或無糖 純可可粉嗎? 21奶油乳酪如何保存?若冷凍後,油脂分離該如何補救? 22什麼是小蘇打粉?作用為何? 23什麼是泡打粉?作用為何? ★Example:威爾士蛋糕 24如何使用泡打粉來製作的甜點? ★Example:藍莓馬芬 25為什麼添加了泡打粉成品卻沒有膨脹? ★Example:香蕉胡桃馬芬 26如何將乳酪添加在瑪芬蛋糕中? ★Example:蔓越莓乳酪馬芬 Part3如何自製醬料 27什麼是卡士達醬?如何製作? ★Example:A.卡士達醬:全蛋
★Example:B.香草卡士達醬:純蛋黃 ★Example:C.南瓜卡士達醬 ★Example:D.巧克力卡士達醬 28何謂鮮奶油?可以自行製作嗎? ★Example:A.原味香堤鮮奶油 ★Example:B.巧克力鮮奶油 ★Example:C.咖啡鮮奶油 ★Example:D.卡士達鮮奶油 29如何製作鏡面巧克力醬? ★Example:鏡面巧克力醬 30如何製作巧克力淋醬? ★Example:巧克力淋醬 31如何融化巧克力磚? ★Example:巧克力醬 32如何製作奶油南瓜餡? ★Example:奶油南瓜餡 33如何製作奶油紫薯餡? ★Example:奶油紫薯餡 34如何自製糖霜
? ★Example:糖霜 35如何製作黑糖蜜? ★Example:黑糖蜜 36如何製作義大利奶油蛋白霜? ★Example:義大利奶油蛋白霜(量少製作) 37檸檬汁如何保存? 38如何手工自製紫薯粉&金薯粉? ★Example:手工自製紫薯粉&金薯粉 39什麼是焦糖?如何製作? ★Example:焦糖液 Part4糕點基本操作步驟 40製作甜點時,需事先準備的工作為何? 41烤模如何鋪紙? 42量匙份量如何換算? 43為什麼低筋麵粉要過篩? 44奶油如何回溫? 45分蛋的方式有哪幾種? 46蛋白打發的基本步驟為何? ★Example:A.法式蛋白霜 ★
Example:B.義大利蛋白霜 ★Example:C.瑞士蛋白霜 47為什麼有些配方中要使用冰的蛋白? 48為何打發蛋白霜要添加檸檬汁? 49為何打發蛋白時,糖要分次添加? 50什麼糖最適合打發蛋白霜? 51如何手打蛋白霜? ★Example:蛋白霜 52為什麼全蛋打發要加溫? 53如何打發動物性鮮奶油? ★Example:打發動物性鮮奶油 54切拌混合的步驟為何? 55什麼是「出筋」?出筋對成品有何影響? 56什麼有些蛋糕麵糊混合時要分兩次操作,不能一次加入混合嗎? 57分蛋海綿蛋糕可以用戚風蛋糕的二階段操作步驟嗎? 58如何讓加入蛋糕中的果乾不下沉? 59為什麼有些甜點配方中會
使用糖粉? 60製作甜點時添加的糖如細砂糖、糖粉、黑糖有何差異?可以直接互換嗎? 61製作蛋糕時添加的油脂可以減少份量嗎? 62甜點中的糖可以減少嗎? 63如何判斷成品已經烘烤至適當程度? 64為什麼成品冷卻後,表面濕黏掉皮? 65蛋糕可以熱熱的切嗎? 66蛋糕底部出現一層堅硬組織是什麼原因呢? ★Example:三層布丁蛋糕 67若將餅乾蛋糕食譜份量加倍製作,會影響口感嗎? 68換算份量時,如果雞蛋不是整數該如何是好? 69住在高海拔地區應如何烘烤蛋糕? 70如何自製紙捲? Part5認識餅乾 71餅乾的種類有哪些? 72什麼是奶油餅乾?如何製作? ★Example:A.原
味手工奶油餅乾 ★Example:B.糖霜餅乾 ★Example:C.胡桃刺蝟餅乾 73何謂液體植物油餅乾?如何製作? ★Example:A.小熊餅乾 ★Example:B.抹茶義大利脆餅 ★Example:C.楓糖餅乾 74何謂乳沫類餅乾?如何製作? ★Example:A.海綿小西餅(牛粒) ★Example:B.手指餅乾 ★Example:C.巧克力棉花糖夾心派 ★Example:D.紫薯馬卡龍 ★Example:E.澳洲鮮果蛋白餅(帕芙洛娃) 75何謂酥皮類餅乾?如何製作? ★Example:A.簡易千層派皮 ★Example:B.愛心派餅(蝴蝶酥) ★Example:C.起司酥條
★Example:D.果醬派餅 76何謂鹹餅乾?如何製作? ★Example:A.鹽味脆餅 ★Example:B.義大利圈圈餅 77餅乾中的奶油改為液體植物油份量如何增減?如何操作? ★Example:植物油酥餅 78製作馬卡龍時,有何注意事項? 79餅乾中的奶油是否可以改為融化成液體再加入? ★Example:巧克力全穀片餅乾 80家人不喜歡吃太甜的餅乾,是否可以自行將餅乾配方中糖減少? ★Example:豆渣起司脆餅 81餅乾中添加膨脹劑的功用為何? ★Example:古早味杏仁酥餅 82餅乾麵糰中,可以加入葡萄乾這類的果乾嗎? ★Example:酒漬果乾餅乾 83餅乾麵糰中
若添加全蛋、蛋白、蛋黃有何差異? ★Example:A.蛋白薄片餅乾:蛋白 ★Example:B.抱抱餅乾:蛋黃 ★Example:C.巧克力夏威夷豆餅乾:全蛋 84冷凍餅乾切片時,邊緣都會碎裂,圓形也不夠圓,該如何解決? ★Example:小小兵造型餅乾 85烘烤餅乾的溫度及時間,應如何控制比較適合? 86製作餅乾時,為什麼打發的奶油一加入蛋液變成豆花狀? 87為什麼餅乾在烘烤的過程中,奶油都流到烤盤上? ★Example:牛奶餅乾 88為什麼擠花餅乾成品紋路都消失了?而且麵糊好硬好難操作? ★Example:擠花果醬餅乾 89為什麼餅乾吃起來不酥鬆而且好硬? 90混合餅乾麵糰如何操作比較不
容易造成產生筋性? 91為什麼餅乾隔天就回軟了? ★Example:洛神酥餅 92只能烘烤吐司片的小烤箱,如何烘烤餅乾? 93如何判斷巧克力餅乾是否烘烤至適當? ★Example:棉花糖巧克力餅乾 94瓦片餅乾為什麼中間還是軟的,但周圍已經有一點焦,而且隔天就回軟了? ★Example:巧克力杏仁瓦片 Part6認識塔與派 95塔皮的做法為何?與派皮有何不同? 96如何利用奶油來做塔皮? ★Example:A.奶油甜塔皮 ★Example:B.檸檬煉乳塔(奶油) ★Example:C.蛋塔(奶油) ★Example:D.藍莓乳酪塔(奶油) 97如何利用植物油來做塔皮? ★Example:
A.植物油甜塔皮 ★Example:B.無花果杏仁塔(液體植物油) ★Example:C.甜薯乳酪塔(液體植物油) 98酥皮的製作方式為何? ★Example:A.塊狀派皮麵糰 ★Example:B.粉狀派皮麵糰 99派皮為什麼有些要戳洞?有些卻不必? ★Example:A.國王派 ★Example:B.蘋果派 ★Example:C.檸檬蛋白派 ★Example:D.洛神派 Part7認識泡芙 100何謂泡芙?製作泡芙的重點為何? ★Example:A.基本泡芙製作 ★Example:B.閃電泡芙製作 ★Example:C.聖誕泡芙圈製作 101製作泡芙時,常會遇到的問題有哪些? Pa
rt8認識布丁&果凍 102製作布丁、果凍的基本材料為何? 103吉利丁要如何使用?使用時有什麼需特別注意的地方嗎? ★Example:A.吉利丁片蔓越莓果凍 ★Example:B.吉利丁粉蔓越莓果凍 ★Example:C.全蛋吉利丁布丁 ★Example:D.香草奶酪 ★Example:E.草莓鮮果凍 104吉利T(植物性凝結粉)或果凍粉的使用方式為何? ★Example:A.吉利T粉果凍 ★Example:B.豆奶凍 105洋菜的使用方式? ★Example:A.抹茶寒天凍(寒天粉) ★Example:B.紅豆水羊羹(洋菜粉) ★Example:C.椰奶水果凍(洋菜條) 106蒸雞蛋布丁
與烤雞蛋布丁有何不同?新北市板橋,璇兒 ★Example:A.焦糖烤布丁 ★Example:B.蛋黃蒸布丁 ★Example:C.蛋白奶茶布丁 ★Example:D.蒸全蛋布丁 ★Example:E.麵包布丁 107為何布丁組織有很多孔洞? 108如何用植物澱粉凝結的方式來做甜點? ★Example:牛奶凍 Part9認識水果乾&果醬 109水果是如何加入糕點中? 110如何製作果醬? ★Example:A.草莓果粒果醬 ★Example:B.櫻桃果醬 111如何製作水果乾? ★Example:A.蜜漬橙皮 ★Example:B.巧克力密漬橘片 ★Example:C.奇異果乾 112如何製
作糖漬水果? ★Example:A.糖漬櫻桃 ★Example:B.酒漬果乾 113如何製作水果派餡? ★Example:A.藍莓派餡 ★Example:B.洛神派餡 114家庭果醬的消毒方式為何? 《Carol烘焙新手聖經下》 作者序:將甜點的幸福魔力傳達給所有人 前言:使用本書之前您必須知道的事 如何使用本書 附錄1:工具與材料圖鑑 附錄2:烘焙材料店一覽表 Part1認識乳酪蛋糕 1何謂乳酪蛋糕? 2如何製作重乳酪蛋糕? ★Example:A.斑馬紋乳酪蛋糕 ★Example:B.奧利奧乳酪蛋糕 ★Example:C.焦糖巧克力香蕉乳酪蛋糕 ★Example:D.乳酪球 3如何
製作免烤乳酪蛋糕? ★Example:A.免烤生乳酪蛋糕 ★Example:B.生巧克力乳酪鏡面蛋糕 4如何製作輕乳酪蛋糕? ★Example:輕乳酪蛋糕 5為什麼烘烤輕乳酪蛋糕時,要使用水浴法? ★Example:百香果輕乳酪蛋糕) 6製作水浴法蛋糕,烤盤中添加的水是冷水還是熱水? ★Example:抹茶輕乳酪蛋糕 7如何知道輕乳酪蛋糕已經烤熟了? ★Example:無粉簡易輕乳酪蛋糕 8為什麼輕乳酪蛋糕表面出現裂痕?如何改善? 9為什麼輕乳酪蛋糕在倒扣出烤模的過程中就坍塌了? 10為什麼輕乳酪蛋糕的表皮掉落? 11為什麼輕乳酪蛋糕的邊緣會分離裂開? Part2認識磅蛋糕 1
2何謂磅蛋糕?如何操作? 13原味磅蛋糕若添加泡打粉應如何操作? ★Example:基本磅蛋糕(添加泡打粉做法) 14原味磅蛋糕糖油打發,若沒加泡打粉要如何操作? ★Example:原味磅蛋糕(糖油打發無泡打粉) 15原味磅蛋糕若為分蛋做法,也不加泡打粉,應如何操作? ★Example:原味磅蛋糕(分蛋做法) 16雙色磅蛋糕若為全蛋做法,不加泡打粉,應如何操作? ★Example:濃情蜜意雙色磅蛋糕 17如何製作半熟巧克力軟心杯子蛋糕? ★Example:巧克力軟心杯子蛋糕 18如何利用液體植物油做出磅蛋糕? ★Example:抹茶紅豆磅蛋糕(液體植物油) 19如何製作出不同口味的瑪德蓮貝殼蛋
糕? ★Example:檸檬瑪德蓮貝殼蛋糕 20為什麼磅蛋糕組織中沒有氣孔,吃起來不蓬鬆? ★Example:斑馬紋磅蛋糕(全蛋打發,無添加泡打粉) 21為什麼磅蛋糕一移出烤箱就回縮? ★Example:栗子胡桃磅蛋糕(全蛋打發,無添加泡打粉) 22為什麼磅蛋糕成品吃起來很乾? 23為什麼烘烤磅蛋糕時底部出現大量奶油? Part3認識海綿蛋糕 24何謂海綿蛋糕?製作方法為何? 25如何改善海綿蛋糕容易乾燥的方式? 26為什麼海綿蛋糕在烤箱中膨脹得很好,但一出烤箱就回縮凹陷? ★Example:林明頓蛋糕 27為什麼烤好的海綿蛋糕都沒有膨脹,組織也不蓬鬆? ★Example:薩瓦蛋糕 28如
何利用全蛋打發法製作海綿蛋糕? ★Example:蜂蜜海綿蛋糕 29如何利用分蛋打發法製作海綿蛋糕? ★Example:蜂蜜海綿蛋糕 30為什麼海綿蛋糕成品吃起來乾乾的,而且一切就掉削削? ★Example:A.海綿香蕉蛋糕(無泡打粉) ★Example:B.元寶 31為什麼烘烤杯子蛋糕時一打開烤箱就迅速回縮? ★Example:A.巧克力杏仁杯子蛋糕 ★Example:B.巧克力南瓜卡士達杯子蛋糕 Part4認識戚風蛋糕 32何謂戚風蛋糕?製作方法為何? 33如何製作原味基本戚風蛋糕? ★Example:原味戚風蛋糕 34戚風蛋糕如何變換口味? 35如何製作燙麵法戚風蛋糕? ★Examp
le:蜜橙燙麵戚風蛋糕 36戚風蛋糕為什麼表面要劃線? ★Example:百香果戚風蛋糕 37戚風蛋糕要如何倒扣及脫模? 38戚風蛋糕倒扣放涼掉下來的原因為何? 39平板戚風烤模與中空戚風烤模有什麼不同? 40戚風烤具的清潔與保養為何? 41為什麼戚風蛋糕底部凹陷了? 42為何烤好的戚風蛋糕中央凹陷回縮且組織扎實? 43為什麼烤好的戚風蛋糕表面回縮而且有些濕黏? ★Example:黑芝麻醬戚風蛋糕 44為什麼烤好的戚風蛋糕中間出現大孔洞? ★Example:香蘭戚風蛋糕 45戚風蛋糕縮腰的原因為何? ★Example:草莓戚風蛋糕 46為什麼製作巧克力戚風蛋糕時容易消泡? ★Example:巧
克力蜜橘戚風蛋糕 47烤好的戚風蛋糕應如何保存? ★Example:火龍果戚風蛋糕 Part5認識蛋糕捲 48何謂蛋糕捲?如何製作? 49為什麼烤平板蛋糕要使用白報紙? 50如何判斷平板蛋糕已經烤好了? 51為什麼平板蛋糕烤好後,要馬上出烤箱移出烤盤? 52蛋糕捲要如何操作才比較順利包住餡料? 53不同的烤盤要如何換算份量? ★Example:迷你杏仁蛋糕捲 54蛋糕捲容易斷裂的原因為何? ★Example:A.咖啡核桃蛋糕捲(乳牛紋) ★Example:B.葡萄柚蛋糕捲 ★Example:C.萬聖節蛋糕捲 Part6認識慕斯 55什麼是慕斯蛋糕? ★Example:A.鮮莓果乳酪
慕斯 ★Example:B.洛神優格慕斯 ★Example:C.抹茶優格慕斯 ★Example:D.覆盆子巧克力慕斯蛋糕 ★Example:E.萬聖節南瓜慕斯蛋糕 56慕斯專用模可以用其他器具代替嗎? 57為什麼製作慕斯夾層時,中間蛋糕卻浮起? ★Example:藍莓慕斯 58為什麼製作提拉米蘇時出現顆粒,組織不滑順? ★Example:提拉米蘇慕斯(慕斯餡無蛋配方) Part7何謂純素與無麩質蛋糕 59如何做出純素食甜點? ★Example:A.南瓜蛋糕(無蛋、無奶、純素) ★Example:B.純素巧克力蛋糕(純素、無蛋、無奶) ★Example:C.純素蘋果蛋糕(純素、無蛋、無奶)
★Example:D.純素巧克力豆腐香蕉慕絲(純素) ★Example:E.巧克力酪梨慕絲(無蛋、無奶) ★Example:F.豆漿蛋糕(無蛋、無泡打粉) 60如何製作無麩質蛋糕? ★Example:A.米粉杯子蛋糕 ★Example:B.豆渣巧克力蛋糕豆(無筋性甜點) ★Example:C.杏仁巧克力蛋糕(糖油打發無添加泡打粉) ★Example:D.豆粉戚風蛋糕(無筋性甜點) Part8失敗蛋糕如何再利用? 61失敗的蛋糕如何再利用? 62如何利用NG的蛋糕來製作鮮奶油蛋糕百匯? ★Example:鮮奶油蛋糕百匯 63如何利用NG的蛋糕製作蛋糕生巧克力? ★Example:蛋糕生巧克力
64如何利用NG的蛋糕來製作蛋糕脆餅? ★Example:蛋糕脆餅 65如何利用NG的蛋糕來製作蛋糕義大利脆餅? ★Example:蛋糕義大利脆餅 Part9蛋糕的裝飾與保存 66什麼是蛋糕裝飾? 67若天氣熱,如何讓打發動物性鮮奶油較不容易融化? ★Example:動物性鮮奶油打發 68鮮奶油擠花裝飾如何操作? ★Example:A.鮮奶油水果蛋糕 ★Example:B.沙哈蛋糕 ★Example:C.巧克力蛋糕條 ★Example:D.咖啡鮮奶油核桃蛋糕 ★Example:E.草莓鮮奶油蛋糕 69做好的蛋糕或甜點要如何保存? 作者序 將甜點的幸福魔力傳達給所有人 櫥窗
中精緻的糕點,是否曾經讓你忍不住停下腳步駐足欣賞?無論是華麗繽紛或是簡單樸素,剛剛烘焙出來的點心除了將生活妝點的多彩多姿,更是生日節慶與家人朋友一塊分享的甜蜜焦點。 時代改變,蛋糕也講求健康,更多人希望少糖少油無添加劑吃出真滋味,也會運用當季的蔬果及容易購買的材料交織出平衡的美味。為家人製作甜點時是最開心喜悅的時候,腦海中不停構思著成品口味及外觀,烤箱中傳來的甜香滋味充滿廚房讓人滿心期待,也將這份美好帶給身旁的親友。親手製作的點心雖然沒有市售成品做的這麼完美,但親手用心製作絕對更有意義也更有情意。 自己在剛開始嘗試製作甜點時也曾遇到非常多的困難,往往依照書中做法卻無法順利完成,也沒
有任何人可以詢問,完全不知道失敗的問題點在那裡。遇到這樣的情形一方面覺得浪費材料時間,而且也使得心情十分沮喪。這些失望的挫折我都了解,所以更希望將自己的一些經驗累積及心得記錄下來,幫助大家解決製作甜點時遇到的各種狀況,在烘焙的道路上走得更順利。 部落格記錄至今已經10年,從新手入門的餅乾到清爽的戚風蛋糕或海棉蛋糕,到程序較複雜的慕斯蛋糕及裝飾鮮奶油蛋糕,這10年中分享了各式各樣適合家庭製作的甜點。也在部落格中持續不斷回覆廣大格友於製作過程所遇到的問題,至今已經累計回覆了約50萬條留言。其中多數是針對成品製程、外觀、口感、器具及材料使用上的問題。由於一般家庭的設備、製作的份量及材料損耗的控
制與專業烘焙有些不同,許多問題是在家庭操作才會發生。因為大家的問題激發我找出更適合家庭製作甜點的方式。很多格友非常大方的將自己失敗的作品提供給我放在書中做為說明,也要特別謝謝她們。 甜點帶有一股幸福的魔力,將你的情誼傳達給對方,我衷心希望將這份感動分享給每一位喜愛甜點的朋友,一塊收藏這份小小的幸福吧!
鬆 餅 粉做 擠花 餅乾進入發燒排行的影片
進擊的髒髒系列!大喊「我愛髒髒零食」
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看似簡單的物品重新利用超聰明;普通的食材讓你吮指回味~
材料:
【髒髒吉拿棒】
OREO餅乾、中筋麵粉、牛奶、水、無鹽奶油、雞蛋、吸管、砂糖+OREO粉
做法:
【髒髒吉拿棒】
1. 將OREO餅乾內餡餅乾分開,餅乾放入保鮮袋中,敲碎(要敲很細)
2. 鍋中倒入水、牛奶、奶油,用中火煮滾離火
3. 接著篩入中筋麵粉、OREO餅乾碎,攪拌成糰狀
4. 等待麵糰稍涼些,打入雞蛋,拌勻
5. 裝入有星口花嘴的擠花袋內
6. 準備油鍋加熱至170℃
7. 將麵糊直接擠入油鍋中,炸至金黃約3-4分鐘,即可起鍋
8. 內餡放入微波爐加熱20秒
9. 用吸管穿入吉拿棒中心,擠入內餡、滾上OREO碎&砂糖,完成
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作者簡介 胡涓涓(Carol) 風靡兩岸三地,華人地區最受歡迎的Carol胡涓涓,目前部落格總瀏覽已破260,000,000人次,臉書粉絲團也超過180,000人,是台灣最暢銷的食譜作家,也是海外華人地區人氣最旺的食譜作者。曾多次受邀至馬來西亞與新加坡參加書展,在海外現場示範料理與點心製作,廣獲好評! 多年前從一個朝九晚五的上班族回歸到家庭變成專職主婦,並重拾自己最喜愛的料理與烘焙,開始在部落格中將自己手做烘焙及料理的完整操作過程記錄下來。雖沒受過正統訓練,但藉著部落格在廚房用料理寫日記,記錄著外婆和媽媽留下來的好味道,與大家一起分享做菜的樂趣。 獲獎紀錄:博客來網路書店
2010年度新秀、博客來網路書店2011年華文十大暢銷作家。 作品:《Carol烘焙實驗室:108封來自烘焙讀者的挑戰信》、《麵包機新手的第二本書:只用麵包機,就能做出100道中西料理、中式麵點、蛋糕與果醬甜點》、《麵包機新手的第一本書:Carol50道健康無添加的不失敗麵包機食譜》、《Carol餐桌上的美好時光:130道療癒心靈的美味幸福配方》、《烘焙新手變達人的第一本書:Carol嚴選,3000張照片完全圖解,101道簡單零失敗の小確幸甜點》等等。 作者部落格:Carol自在生活:caroleasylife.blogspot.com/ Carol烘焙新手聖經(上) 作者
序:將甜點的幸福魔力傳達給所有人 前言:使用本書之前您必須知道的事 如何使用本書 附錄1:工具與材料圖鑑 附錄2:烘焙材料店一覽表 Part1關於烘焙器具 1使用烤箱時,需注意的事項有哪些? 2烤箱什麼時候開始預熱?又該預熱多久? 3烤箱需要放烤箱溫度計嗎? 4如果沒有烤箱,可以用其他設備來製作蛋糕嗎? 5如何利用電子鍋做甜點? ★Example:A.海綿蔓越莓蛋糕 ★Example:B.乳酪蛋糕 6如何利用鬆餅機做甜點? ★Example:雞蛋糕鬆餅 7各式各樣的烤模種類該如何使用? 8不同模具的容量該如何換算? 9烘烤有模具的成品,應該放網架上還是烤盤上呢?烤盤需要預熱嗎? 10可以用防
沾分離式烤模,鋪上白報紙,烘烤戚風蛋糕嗎? 11烘焙用烤紙有那些?該如何使用? Part2關於烘焙材料 12蛋是製作蛋糕重要的材料之一,有時候分開使用時,蛋黃、蛋白如何保存? 13為何甜點中要添加酒?沒有的話可以用什麼代替? 14如何自製咖啡酒、杏仁酒、橙酒、香草酒? ★Example:A.咖啡酒 ★Example:B.枇杷籽杏仁酒 ★Example:C.橙酒 ★Example:D.香草酒 15動物性鮮奶油與植物性鮮奶油有什麼差異? 16動物性鮮奶油如何保存? 17為什麼有些甜點配方要添加奶粉? 18配方中的牛奶是使用什麼種類的牛奶? 19中筋麵粉能否代替低筋
麵粉製作蛋糕餅乾? 20可以使用沖泡式三合一或二合一的即溶咖啡或巧克力粉,來代替配方中的即溶咖啡或無糖 純可可粉嗎? 21奶油乳酪如何保存?若冷凍後,油脂分離該如何補救? 22什麼是小蘇打粉?作用為何? 23什麼是泡打粉?作用為何? ★Example:威爾士蛋糕 24如何使用泡打粉來製作的甜點? ★Example:藍莓馬芬 25為什麼添加了泡打粉成品卻沒有膨脹? ★Example:香蕉胡桃馬芬 26如何將乳酪添加在瑪芬蛋糕中? ★Example:蔓越莓乳酪馬芬 Part3如何自製醬料 27什麼是卡士達醬?如何製作? ★Example:A.卡士達醬:全蛋 ★Example:B
.香草卡士達醬:純蛋黃 ★Example:C.南瓜卡士達醬 ★Example:D.巧克力卡士達醬 28何謂鮮奶油?可以自行製作嗎? ★Example:A.原味香堤鮮奶油 ★Example:B.巧克力鮮奶油 ★Example:C.咖啡鮮奶油 ★Example:D.卡士達鮮奶油 29如何製作鏡面巧克力醬? ★Example:鏡面巧克力醬 30如何製作巧克力淋醬? ★Example:巧克力淋醬 31如何融化巧克力磚? ★Example:巧克力醬 32如何製作奶油南瓜餡? ★Example:奶油南瓜餡 33如何製作奶油紫薯餡? ★Example:奶油紫薯餡 34如何自製糖霜? ★Examp
le:糖霜 35如何製作黑糖蜜? ★Example:黑糖蜜 36如何製作義大利奶油蛋白霜? ★Example:義大利奶油蛋白霜(量少製作) 37檸檬汁如何保存? 38如何手工自製紫薯粉&金薯粉? ★Example:手工自製紫薯粉&金薯粉 39什麼是焦糖?如何製作? ★Example:焦糖液 Part4糕點基本操作步驟 40製作甜點時,需事先準備的工作為何? 41烤模如何鋪紙? 42量匙份量如何換算? 43為什麼低筋麵粉要過篩? 44奶油如何回溫? 45分蛋的方式有哪幾種? 46蛋白打發的基本步驟為何? ★Example:A.法式蛋白霜 ★Exam
ple:B.義大利蛋白霜 ★Example:C.瑞士蛋白霜 47為什麼有些配方中要使用冰的蛋白? 48為何打發蛋白霜要添加檸檬汁? 49為何打發蛋白時,糖要分次添加? 50什麼糖最適合打發蛋白霜? 51如何手打蛋白霜? ★Example:蛋白霜 52為什麼全蛋打發要加溫? 53如何打發動物性鮮奶油? ★Example:打發動物性鮮奶油 54切拌混合的步驟為何? 55什麼是「出筋」?出筋對成品有何影響? 56什麼有些蛋糕麵糊混合時要分兩次操作,不能一次加入混合嗎? 57分蛋海綿蛋糕可以用戚風蛋糕的二階段操作步驟嗎? 58如何讓加入蛋糕中的果乾不下沉? 59為什麼有些甜點配方中會使用
糖粉? 60製作甜點時添加的糖如細砂糖、糖粉、黑糖有何差異?可以直接互換嗎? 61製作蛋糕時添加的油脂可以減少份量嗎? 62甜點中的糖可以減少嗎? 63如何判斷成品已經烘烤至適當程度? 64為什麼成品冷卻後,表面濕黏掉皮? 65蛋糕可以熱熱的切嗎? 66蛋糕底部出現一層堅硬組織是什麼原因呢? ★Example:三層布丁蛋糕 67若將餅乾蛋糕食譜份量加倍製作,會影響口感嗎? 68換算份量時,如果雞蛋不是整數該如何是好? 69住在高海拔地區應如何烘烤蛋糕? 70如何自製紙捲? Part5認識餅乾 71餅乾的種類有哪些? 72什麼是奶油餅乾?如何製作? ★Example:A.
原味手工奶油餅乾 ★Example:B.糖霜餅乾 ★Example:C.胡桃刺蝟餅乾 73何謂液體植物油餅乾?如何製作? ★Example:A.小熊餅乾 ★Example:B.抹茶義大利脆餅 ★Example:C.楓糖餅乾 74何謂乳沫類餅乾?如何製作? ★Example:A.海綿小西餅(牛粒) ★Example:B.手指餅乾 ★Example:C.巧克力棉花糖夾心派 ★Example:D.紫薯馬卡龍 ★Example:E.澳洲鮮果蛋白餅(帕芙洛娃) 75何謂酥皮類餅乾?如何製作? ★Example:A.簡易千層派皮 ★Example:B.愛心派餅(蝴蝶酥) ★Example:C.
起司酥條 ★Example:D.果醬派餅 76何謂鹹餅乾?如何製作? ★Example:A.鹽味脆餅 ★Example:B.義大利圈圈餅 77餅乾中的奶油改為液體植物油份量如何增減?如何操作? ★Example:植物油酥餅 78製作馬卡龍時,有何注意事項? 79餅乾中的奶油是否可以改為融化成液體再加入? ★Example:巧克力全穀片餅乾 80家人不喜歡吃太甜的餅乾,是否可以自行將餅乾配方中糖減少? ★Example:豆渣起司脆餅 81餅乾中添加膨脹劑的功用為何? ★Example:古早味杏仁酥餅 82餅乾麵糰中,可以加入葡萄乾這類的果乾嗎? ★Example:酒漬果乾餅乾
83餅乾麵糰中若添加全蛋、蛋白、蛋黃有何差異? ★Example:A.蛋白薄片餅乾:蛋白 ★Example:B.抱抱餅乾:蛋黃 ★Example:C.巧克力夏威夷豆餅乾:全蛋 84冷凍餅乾切片時,邊緣都會碎裂,圓形也不夠圓,該如何解決? ★Example:小小兵造型餅乾 85烘烤餅乾的溫度及時間,應如何控制比較適合? 86製作餅乾時,為什麼打發的奶油一加入蛋液變成豆花狀? 87為什麼餅乾在烘烤的過程中,奶油都流到烤盤上? ★Example:牛奶餅乾 88為什麼擠花餅乾成品紋路都消失了?而且麵糊好硬好難操作? ★Example:擠花果醬餅乾 89為什麼餅乾吃起來不酥鬆而且好硬? 90混合餅乾麵
糰如何操作比較不容易造成產生筋性? 91為什麼餅乾隔天就回軟了? ★Example:洛神酥餅 92只能烘烤吐司片的小烤箱,如何烘烤餅乾? 93如何判斷巧克力餅乾是否烘烤至適當? ★Example:棉花糖巧克力餅乾 94瓦片餅乾為什麼中間還是軟的,但周圍已經有一點焦,而且隔天就回軟了? ★Example:巧克力杏仁瓦片 Part6認識塔與派 95塔皮的做法為何?與派皮有何不同? 96如何利用奶油來做塔皮? ★Example:A.奶油甜塔皮 ★Example:B.檸檬煉乳塔(奶油) ★Example:C.蛋塔(奶油) ★Example:D.藍莓乳酪塔(奶油) 97如何利用植物油來做塔皮? ★
Example:A.植物油甜塔皮 ★Example:B.無花果杏仁塔(液體植物油) ★Example:C.甜薯乳酪塔(液體植物油) 98酥皮的製作方式為何? ★Example:A.塊狀派皮麵糰 ★Example:B.粉狀派皮麵糰 99派皮為什麼有些要戳洞?有些卻不必? ★Example:A.國王派 ★Example:B.蘋果派 ★Example:C.檸檬蛋白派 ★Example:D.洛神派 Part7認識泡芙 100何謂泡芙?製作泡芙的重點為何? ★Example:A.基本泡芙製作 ★Example:B.閃電泡芙製作 ★Example:C.聖誕泡芙圈製作 101製作泡芙時,常會遇到的問題有哪
些? Part8認識布丁&果凍 102製作布丁、果凍的基本材料為何? 103吉利丁要如何使用?使用時有什麼需特別注意的地方嗎? ★Example:A.吉利丁片蔓越莓果凍 ★Example:B.吉利丁粉蔓越莓果凍 ★Example:C.全蛋吉利丁布丁 ★Example:D.香草奶酪 ★Example:E.草莓鮮果凍 104吉利T(植物性凝結粉)或果凍粉的使用方式為何? ★Example:A.吉利T粉果凍 ★Example:B.豆奶凍 105洋菜的使用方式? ★Example:A.抹茶寒天凍(寒天粉) ★Example:B.紅豆水羊羹(洋菜粉) ★Example:C.椰奶水果凍(洋菜條) 1
06蒸雞蛋布丁與烤雞蛋布丁有何不同?新北市板橋,璇兒 ★Example:A.焦糖烤布丁 ★Example:B.蛋黃蒸布丁 ★Example:C.蛋白奶茶布丁 ★Example:D.蒸全蛋布丁 ★Example:E.麵包布丁 107為何布丁組織有很多孔洞? 108如何用植物澱粉凝結的方式來做甜點? ★Example:牛奶凍 Part9認識水果乾&果醬 109水果是如何加入糕點中? 110如何製作果醬? ★Example:A.草莓果粒果醬 ★Example:B.櫻桃果醬 111如何製作水果乾? ★Example:A.蜜漬橙皮 ★Example:B.巧克力密漬橘片 ★Example:C.奇異果乾
112如何製作糖漬水果? ★Example:A.糖漬櫻桃 ★Example:B.酒漬果乾 113如何製作水果派餡? ★Example:A.藍莓派餡 ★Example:B.洛神派餡 114家庭果醬的消毒方式為何? 《Carol烘焙新手聖經下》 作者序:將甜點的幸福魔力傳達給所有人 前言:使用本書之前您必須知道的事 如何使用本書 附錄1:工具與材料圖鑑 附錄2:烘焙材料店一覽表 Part1認識乳酪蛋糕 1何謂乳酪蛋糕? 2如何製作重乳酪蛋糕? ★Example:A.斑馬紋乳酪蛋糕 ★Example:B.奧利奧乳酪蛋糕 ★Example:C.焦糖巧克力香蕉乳酪蛋糕 ★Example:D.乳酪球
3如何製作免烤乳酪蛋糕? ★Example:A.免烤生乳酪蛋糕 ★Example:B.生巧克力乳酪鏡面蛋糕 4如何製作輕乳酪蛋糕? ★Example:輕乳酪蛋糕 5為什麼烘烤輕乳酪蛋糕時,要使用水浴法? ★Example:百香果輕乳酪蛋糕) 6製作水浴法蛋糕,烤盤中添加的水是冷水還是熱水? ★Example:抹茶輕乳酪蛋糕 7如何知道輕乳酪蛋糕已經烤熟了? ★Example:無粉簡易輕乳酪蛋糕 8為什麼輕乳酪蛋糕表面出現裂痕?如何改善? 9為什麼輕乳酪蛋糕在倒扣出烤模的過程中就坍塌了? 10為什麼輕乳酪蛋糕的表皮掉落? 11為什麼輕乳酪蛋糕的邊緣會分離裂開? Part2認
識磅蛋糕 12何謂磅蛋糕?如何操作? 13原味磅蛋糕若添加泡打粉應如何操作? ★Example:基本磅蛋糕(添加泡打粉做法) 14原味磅蛋糕糖油打發,若沒加泡打粉要如何操作? ★Example:原味磅蛋糕(糖油打發無泡打粉) 15原味磅蛋糕若為分蛋做法,也不加泡打粉,應如何操作? ★Example:原味磅蛋糕(分蛋做法) 16雙色磅蛋糕若為全蛋做法,不加泡打粉,應如何操作? ★Example:濃情蜜意雙色磅蛋糕 17如何製作半熟巧克力軟心杯子蛋糕? ★Example:巧克力軟心杯子蛋糕 18如何利用液體植物油做出磅蛋糕? ★Example:抹茶紅豆磅蛋糕(液體植物油) 19如何製作出不同口味的
瑪德蓮貝殼蛋糕? ★Example:檸檬瑪德蓮貝殼蛋糕 20為什麼磅蛋糕組織中沒有氣孔,吃起來不蓬鬆? ★Example:斑馬紋磅蛋糕(全蛋打發,無添加泡打粉) 21為什麼磅蛋糕一移出烤箱就回縮? ★Example:栗子胡桃磅蛋糕(全蛋打發,無添加泡打粉) 22為什麼磅蛋糕成品吃起來很乾? 23為什麼烘烤磅蛋糕時底部出現大量奶油? Part3認識海綿蛋糕 24何謂海綿蛋糕?製作方法為何? 25如何改善海綿蛋糕容易乾燥的方式? 26為什麼海綿蛋糕在烤箱中膨脹得很好,但一出烤箱就回縮凹陷? ★Example:林明頓蛋糕 27為什麼烤好的海綿蛋糕都沒有膨脹,組織也不蓬鬆? ★Example:薩瓦蛋
糕 28如何利用全蛋打發法製作海綿蛋糕? ★Example:蜂蜜海綿蛋糕 29如何利用分蛋打發法製作海綿蛋糕? ★Example:蜂蜜海綿蛋糕 30為什麼海綿蛋糕成品吃起來乾乾的,而且一切就掉削削? ★Example:A.海綿香蕉蛋糕(無泡打粉) ★Example:B.元寶 31為什麼烘烤杯子蛋糕時一打開烤箱就迅速回縮? ★Example:A.巧克力杏仁杯子蛋糕 ★Example:B.巧克力南瓜卡士達杯子蛋糕 Part4認識戚風蛋糕 32何謂戚風蛋糕?製作方法為何? 33如何製作原味基本戚風蛋糕? ★Example:原味戚風蛋糕 34戚風蛋糕如何變換口味? 35如何製作燙麵法戚風蛋糕? ★E
xample:蜜橙燙麵戚風蛋糕 36戚風蛋糕為什麼表面要劃線? ★Example:百香果戚風蛋糕 37戚風蛋糕要如何倒扣及脫模? 38戚風蛋糕倒扣放涼掉下來的原因為何? 39平板戚風烤模與中空戚風烤模有什麼不同? 40戚風烤具的清潔與保養為何? 41為什麼戚風蛋糕底部凹陷了? 42為何烤好的戚風蛋糕中央凹陷回縮且組織扎實? 43為什麼烤好的戚風蛋糕表面回縮而且有些濕黏? ★Example:黑芝麻醬戚風蛋糕 44為什麼烤好的戚風蛋糕中間出現大孔洞? ★Example:香蘭戚風蛋糕 45戚風蛋糕縮腰的原因為何? ★Example:草莓戚風蛋糕 46為什麼製作巧克力戚風蛋糕時容易消泡? ★Examp
le:巧克力蜜橘戚風蛋糕 47烤好的戚風蛋糕應如何保存? ★Example:火龍果戚風蛋糕 Part5認識蛋糕捲 48何謂蛋糕捲?如何製作? 49為什麼烤平板蛋糕要使用白報紙? 50如何判斷平板蛋糕已經烤好了? 51為什麼平板蛋糕烤好後,要馬上出烤箱移出烤盤? 52蛋糕捲要如何操作才比較順利包住餡料? 53不同的烤盤要如何換算份量? ★Example:迷你杏仁蛋糕捲 54蛋糕捲容易斷裂的原因為何? ★Example:A.咖啡核桃蛋糕捲(乳牛紋) ★Example:B.葡萄柚蛋糕捲 ★Example:C.萬聖節蛋糕捲 Part6認識慕斯 55什麼是慕斯蛋糕? ★Example:A.鮮莓
果乳酪慕斯 ★Example:B.洛神優格慕斯 ★Example:C.抹茶優格慕斯 ★Example:D.覆盆子巧克力慕斯蛋糕 ★Example:E.萬聖節南瓜慕斯蛋糕 56慕斯專用模可以用其他器具代替嗎? 57為什麼製作慕斯夾層時,中間蛋糕卻浮起? ★Example:藍莓慕斯 58為什麼製作提拉米蘇時出現顆粒,組織不滑順? ★Example:提拉米蘇慕斯(慕斯餡無蛋配方) Part7何謂純素與無麩質蛋糕 59如何做出純素食甜點? ★Example:A.南瓜蛋糕(無蛋、無奶、純素) ★Example:B.純素巧克力蛋糕(純素、無蛋、無奶) ★Example:C.純素蘋果蛋糕(純素、無蛋、無奶
) ★Example:D.純素巧克力豆腐香蕉慕絲(純素) ★Example:E.巧克力酪梨慕絲(無蛋、無奶) ★Example:F.豆漿蛋糕(無蛋、無泡打粉) 60如何製作無麩質蛋糕? ★Example:A.米粉杯子蛋糕 ★Example:B.豆渣巧克力蛋糕豆(無筋性甜點) ★Example:C.杏仁巧克力蛋糕(糖油打發無添加泡打粉) ★Example:D.豆粉戚風蛋糕(無筋性甜點) Part8失敗蛋糕如何再利用? 61失敗的蛋糕如何再利用? 62如何利用NG的蛋糕來製作鮮奶油蛋糕百匯? ★Example:鮮奶油蛋糕百匯 63如何利用NG的蛋糕製作蛋糕生巧克力? ★Example:蛋糕生巧克
力 64如何利用NG的蛋糕來製作蛋糕脆餅? ★Example:蛋糕脆餅 65如何利用NG的蛋糕來製作蛋糕義大利脆餅? ★Example:蛋糕義大利脆餅 Part9蛋糕的裝飾與保存 66什麼是蛋糕裝飾? 67若天氣熱,如何讓打發動物性鮮奶油較不容易融化? ★Example:動物性鮮奶油打發 68鮮奶油擠花裝飾如何操作? ★Example:A.鮮奶油水果蛋糕 ★Example:B.沙哈蛋糕 ★Example:C.巧克力蛋糕條 ★Example:D.咖啡鮮奶油核桃蛋糕 ★Example:E.草莓鮮奶油蛋糕 69做好的蛋糕或甜點要如何保存? 《Carol廚房烹調手記》 作者序:讓家裡的餐桌精采又溫
暖 002 附錄:我的年菜計畫與日常菜單 137 索引:本書食材與相關料理一覽表 166 Part1滋味鮮美,最能擄獲味蕾的燴煮料理 蒜頭黃魚 除夕Menu Top2 008 鮮肉蛋餃 011 芥菜燴蛋餃 初二Menu Top2 014 鮮蝦丸 初一Menu Top1 015 茄汁豬排 初三Menu Top2 018 舞菇燒白菜 初六Menu Top2 020 梅醬雞 初一Menu Top2 022 福菜滷桂竹筍 初四Menu Top2 025 糖醋魚 028 Part2嘴饞時,最想吃的煎烤
炸料理 炸紅糟酥肉 032 香草鹹豬肉 034 香煎花鯧 036 麵包丸子 038 燻茶雞 初四Menu Top3 040 Part3最下飯,適合大快朵頤的熱炒料理 沙茶干貝黃金花椰菜 044 青椒銀芽 046 青蒜炒鴨賞 048 柳松菇炒豬肉絲 050 香芹什錦素炒 052 培根炒蒜苔 初五Menu Top1 054 蝦醬高麗菜 056 XO醬炒雞肉 058 Part4最能保存食材原味的蒸料理 紅棗蒸南瓜 062 樹子蒸鱈魚 初六Menu Top3 064 廣東臘肉
066 蜜汁火腿 068 富貴雙方 除夕Menu Top3 070 Part5簡單好吃,可隨時滿足口欲的小菜與冷菜 白蘿蔔烏魚子 除夕Menu Top1 074 海鮮佐五味醬 初四Menu Top1 076 煙燻花枝 078 蜜汁柳葉魚 080 紹興醉蝦 初三Menu Top1 082 無骨水晶雞 初二Menu Top1 084 Part6一吃就飽,讓人充滿活力的麵食與糕點 台式蘿蔔糕 初六Menu Top1 088 南瓜洋茴香(時蘿)豬肉餃子 初五Menu Top2 092 茶油拌麵線
096 簡易蜂蜜黑糖發糕 098 Part7滋補養氣,撫慰身心的湯品料理 當歸燒酒雞 102 當歸鱸魚湯 104 自製滴雞精 106 醃篤鮮 初二Menu Top3 108 番茄牛肉湯 初一Menu Top3 110 薏仁蓮子豬肚湯 112 山藥黑棗雞湯 初三Menu Top3 114 Part8甜蜜滋味,最適合餐後享用的甜品、零食與點心 人蔘茶 118 八寶粥(臘八粥) 初五Menu Top3 120 年糕紅豆湯 122 拔絲地瓜 124 椰棗核桃糖 126 芝麻糖 128 糖霜胡
桃 131 桂圓紅棗醬 作者序 將甜點的幸福魔力傳達給所有人 櫥窗中精緻的糕點,是否曾經讓你忍不住停下腳步駐足欣賞?無論是華麗繽紛或是簡單樸素,剛剛烘焙出來的點心除了將生活妝點的多彩多姿,更是生日節慶與家人朋友一塊分享的甜蜜焦點。 時代改變,蛋糕也講求健康,更多人希望少糖少油無添加劑吃出真滋味,也會運用當季的蔬果及容易購買的材料交織出平衡的美味。為家人製作甜點時是最開心喜悅的時候,腦海中不停構思著成品口味及外觀,烤箱中傳來的甜香滋味充滿廚房讓人滿心期待,也將這份美好帶給身旁的親友。親手製作的點心雖然沒有市售成品做的這麼完美,但親手用心製作絕對更有意義也更有情意。
自己在剛開始嘗試製作甜點時也曾遇到非常多的困難,往往依照書中做法卻無法順利完成,也沒有任何人可以詢問,完全不知道失敗的問題點在那裡。遇到這樣的情形一方面覺得浪費材料時間,而且也使得心情十分沮喪。這些失望的挫折我都了解,所以更希望將自己的一些經驗累積及心得記錄下來,幫助大家解決製作甜點時遇到的各種狀況,在烘焙的道路上走得更順利。 部落格記錄至今已經10年,從新手入門的餅乾到清爽的戚風蛋糕或海棉蛋糕,到程序較複雜的慕斯蛋糕及裝飾鮮奶油蛋糕,這10年中分享了各式各樣適合家庭製作的甜點。也在部落格中持續不斷回覆廣大格友於製作過程所遇到的問題,至今已經累計回覆了約50萬條留言。其中多數是針對成
品製程、外觀、口感、器具及材料使用上的問題。由於一般家庭的設備、製作的份量及材料損耗的控制與專業烘焙有些不同,許多問題是在家庭操作才會發生。因為大家的問題激發我找出更適合家庭製作甜點的方式。很多格友非常大方的將自己失敗的作品提供給我放在書中做為說明,也要特別謝謝她們。 甜點帶有一股幸福的魔力,將你的情誼傳達給對方,我衷心希望將這份感動分享給每一位喜愛甜點的朋友,一塊收藏這份小小的幸福吧!
鬆 餅 粉做 擠花 餅乾的網路口碑排行榜
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#1.【鬆餅粉】手作餅乾by minilala - 愛料理
將雞蛋打成蛋汁,加入溶化的奶油、白砂糖拌勻,最後倒入鬆餅粉揉成麵糰(太乾可加適量的牛奶) · 以保鮮膜將麵糰包好放入冷藏,麵糰變硬後較易塑形 · 將麵糰桿 ... 於 icook.tw -
#2.曲奇餅乾做法
香香酥酥裝在鐵盒中的丹麥曲奇是從小最愛的小西點開始做烘焙後擠花餅乾就是常常製作 ... 天元宮櫻花季 10 篇簡易曲奇餅乾食譜有最新的貓舌餅曲奇餅乾Langue de Chat只 ... 於 modainfantilsamira.com -
#3.玫瑰擠花餅乾,香酥鬆、超立體。(奶油曲奇)(超詳實心得紀錄 ...
測試了4種不同比例的擠花配方,記錄在此。 要做出香酥鬆的擠花餅乾,重點有5個: 1. 只使用蛋黃,餅乾才會酥鬆不脆硬。 2. 奶油要先切成小塊再放軟, ... 於 heatherlin0804.pixnet.net -
#4.超簡單!!!!!鬆餅粉做手工餅乾♥️ - 艾粒茉粒# 嘰哩呱啦
準備開始捏起一個個小餅乾溜♥️♥️♥️. 準備材料如下: 雞蛋 1顆. 鬆餅粉 300g. 白砂糖 20g. 無鹽奶油 75g (建議放置常溫,奶油比較好攪拌). 於 am0423.pixnet.net -
#5.餅乾類 - 垂坤食品有限公司
【產品特色】海苔口味獨特鮮美,片片香酥蝦圈圈撒上海苔粉,口感香脆獨特,越吃越涮嘴呦~. 成分:蝦圈圈(樹薯粉.麵粉.地瓜澱粉.鹽.糖.蝦肉.L-麩酸鈉. 於 www.chuei-kun.com.tw -
#6.巧克力鬆餅 - 食譜
食譜-巧克力鬆餅. 零失敗!5分鐘完成鬆餅!讓喜愛鬆餅的你,簡單享用美味下午茶! 食材. 鬆餅粉 280g; 全蛋 2顆; 牛奶 120ml; 奶油 適量; 可可粉 20g ... 於 www.cookpot.com.tw -
#7.ㄚ曼達的廚房~奶酥餅乾連三發
前一陣子去食品材料行買了擠花嘴,所以奶酥餅乾就擺入我的食譜當中囉~~ 但我的擠花嘴買太小了~擠的好辛苦ㄚ~~做餅乾做得好累~~而且還不是挺美的~~ 隔 ... 於 am0105.pixnet.net -
#8.零失敗! 壓花餅乾食譜,超好吃的低糖造型餅乾,新手烘焙的第一堂 ...
今天我們要來做的是屬於擀甜餅乾(rolled cookies),準備好材料,趕快一起來試做看看吧! 準備材料: 原味餅乾 無鹽奶油____100g 糖粉_________70g 於 www.kinokino.co -
#9.鬆餅粉做餅乾~附有作法圖片 - 痞客邦
之前利用週末下午和女兒一起烤餅乾這個配方材料十分容易取得,也沒有繁複的揉 ... 這次做的是綠茶及伯爵茶口味,各搭配200g鬆餅粉、奶油50g、雞蛋1個***. 於 ywench.pixnet.net -
#10.[My Little Kitchen] 鬆餅粉「小熊巧克力瑪芬」簡單易做的濕潤 ...
用鬆餅粉做可愛的「小熊巧克力瑪芬」 呆萌模樣是不是很療癒!!! [小熊巧克力瑪芬] 麵糊材料:鬆餅粉85g, 雞蛋1/2顆, 牛奶50cc, 砂糖15g, 可可粉1大 ... 於 popo320pig.pixnet.net -
#11.【網羅失敗原因】曲奇餅乾失敗原因整理&解決方式,烘焙小撇步
但若使用糖粉又會使得曲奇失去酥脆口感,因此建議糖粉與細砂糖混合使用,才能使口感和紋路都達到好的狀態。 1-4擠花完後,建議將餅乾麵團放入冷藏約30分鐘 ... 於 www.heybaker.com -
#12.「餅乾擠花器嘴」 - 價格品牌網
【oxo手工餅乾擠壓器】讓你輕鬆做出好看又好吃的造型餅乾! ... 不鏽鋼餅乾機擠花槍曲奇餅曲奇槍手做餅乾模具擠花器奶油裱花機diy家用筒式ni084 擠壓裱花機 ... 於 rulrca.izabelcamille.ch -
#13.【食譜】曲奇餅做法.酥脆好吃配方,邪惡美味自己來!!
這次大口要分享的曲奇餅做法也不難,而且是微甜不膩、金黃酥脆的配方,做給小朋友吃也很受歡迎,瞬間就被秒殺啦~~這次我們是用擠花嘴做的造型,之前擠 ... 於 zineblog.com.tw -
#14.琳達公主的廚房筆記's post - 新擠花餅乾食譜分享 - Facebook
社團裡面分享過一個用高筋麵粉做擠花餅乾的食譜。 師傅的做法用的是擠花袋+擠花嘴,好多高手跟著 ... 舒芙蕾鬆餅粉80克*2包+比利時珍珠糖24克*1包,不 於 www.facebook.com -
#15.三種口味的擠花餅乾~ - 辣媽Shania
1.奶油於室溫軟化, 用打蛋器打軟之後加入過篩的糖粉, 再度攪拌均勻 · 2.分兩次加入蛋白, 每一次都攪拌均勻之後即可 · 3.加入過篩的麵粉與可可粉,攪拌均勻即 ... 於 www.lamashania.com -
#16.守望婚姻——擠花餅乾(唧花曲奇) Classic Spritz Cookie
擠花餅乾 是以糖、油、粉、蛋這四樣最基本的材料做成的餅乾,配方簡單,材料易取,做法亦非常直接容易。 然而,這款餅乾的難度和挑戰,在於擠花的過程。 擠 ... 於 mrsblackcat.pixnet.net -
#17.一次就上手:擠花嘴x餅乾模型,60種造型餅乾 - 博客來
烏梅餅乾乳酪餅奶油地瓜椰奶餅乾櫻桃小餅乾花紋奶香小餅乾巧克力摩卡餅乾芝麻圓片 於 www.books.com.tw -
#18.【烘焙食譜】擠花曲奇餅乾~百分百明顯紋路成功配方 - 哈比小妃
【手工擠花曲奇餅乾】 · 製作耗時率 · 【食材】本配方可作約20片(5cm大小) · 1.奶油 180克 · 2.糖粉50克 · 3.玉米粉100克 · 4.低筋麵粉110克 · **加入 ... 於 hobbitfei.com -
#19.抹茶餅乾食譜 - lovelacetech.es
配方中的糖用糖粉或細砂糖都可以,用糖粉做的餅乾會比較酥,而且糖粉會更好 ... 包括:鬆餅粉製作烤箱餅乾(抹茶芝麻、阿華田、原味口味)、抹茶擠花 ... 於 lovelacetech.es -
#20.【東京必買】2023日本夯翻天!東京零食藥妝伴手禮必買清單 ...
世界首創三層構造,貓舌餅波浪夾心餅乾,最薄部分只有1.5mm,以巧克力風味最暢銷。 餅乾本身超級薄脆,輕碰就裂、清咬即碎,輕盈鬆化的口感,非常少有,波 ... 於 bobby.tw -
#21.餅乾實驗室:決定口感的關鍵 - 巧兒灶咖
如果說在做餅乾,除非成分很單純,像舉例的杏仁瓦片(蛋白+糖+杏仁片)好像也 ... 做擠花餅乾,希望吃起來是酥鬆、烤出來不要大走鐘、表面紋理細緻,糖粉是你的好 ... 於 ciao.kitchen -
#22.查詢列表@ 食力foodNEXT‧食事求實的知識頻道
文章 新消費者與品牌爭相擠入!破1600億的保健食品大餅如何做大? 2023/03/08 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5593793477. 於 www.foodnext.net -
#23.OXO手工餅乾擠壓器使用小撇步與餅乾食譜分享
這是我第一次用oxo餅乾擠壓器做的餅乾,輕鬆又不費力,恰恰恰,幾分鐘就擠出80個造型可愛,size整齊的小餅乾,不用像擠花嘴一樣要反覆練習才能畫出美麗的 ... 於 lindawu122470.pixnet.net -
#24.抹茶餅乾食譜 - roubenkaukuby.cz
配方中的糖用糖粉或細砂糖都可以,用糖粉做的餅乾會比較酥,而且糖粉會更好 ... 聖誕樹擠花餅乾曲奇Sablé 金桶奶油除了是使餅乾鬆化的好夥伴,濃郁的 ... 於 roubenkaukuby.cz -
#25.花生粉小甜餅+海苔小甜餅 - 小惡的窩- 痞客邦
鬆餅 粉除了做鬆餅還可以做很多東西,餅乾、蛋糕、麵包,反正麵粉可以做的,鬆餅粉都可以做, ... 混合完成的麵糊裝入擠花袋中,使用1cm圓形擠花嘴。 於 devil0707.pixnet.net -
#26.酥鬆好吃到掉渣的 奶油曲奇 餅乾 - 俏媽咪潔思米
要怎麼做才會酥鬆好吃呢~. 怎樣的餅感麵糊不會擠破擠花袋呢? 花紋怎麼樣才不會消失呢~. 跟媽咪我一起做餅乾吧! P1340398.jpg. 這次的曲奇糖粉是減糖的 ... 於 yummymum.tw -
#27.5款網紅聖誕甜點親手做與家人共享甜甜假期 - 信任房屋
... 不過即便是待在家,也可以花些時間與家人親手做多款網紅聖誕甜點,包括聖誕花圈餅乾、聖誕草莓杯子蛋糕、聖誕樹鬆餅塔、雪人棉花糖熱巧克力, ... 於 www.trust-us.com.tw -
#28.鬆餅粉簡單製作可愛各式造型餅乾食譜集 - Taaze讀冊生活
基本材料為鬆餅粉、奶油、砂糖以及牛奶,並且用牛奶紙盒來做各式各樣的餅乾模型。不需要花太多時間準備材料而且也不需要事先準備餅乾模型,只要有鬆餅粉 ... 於 www.taaze.tw -
#29.超簡單!鬆餅粉也能做餅乾 家裡有吃不完的鬆餅粉 ... - Facebook
每天只做 鬆餅 好膩唷!今天美味生活就教大家如何用 鬆餅粉做餅乾 ^^ 做好的 餅乾 放涼後,放在密封罐可以保存 ... 美到逆天韓式裱花~奧斯汀玫瑰 擠花 技巧| ... 於 www.facebook.com -
#31.有鹽奶油餅乾
包括:紐約起司蛋糕New York Cheesecake、檸檬奶油乳酪蛋糕、鬆餅粉製作 ... 跟花嘴也沒關係,用透明塑膠裝入麵糊剪個孔就能做出最基本的擠花餅乾了。 於 energeticaroma.it -
#32.花樣奶酥餅乾by 我的廚房新花樣愛料理 - Uzec
台灣愛買. 起做喜餅. 裡面定會有的奶酥餅乾. 這下子不用等有人訂婚. 想吃就自己動手做囉. 酥,鬆,脆. 濃濃的奶香雞蛋. 1顆. 香草精. 1/4茶匙. 備好料,糖粉、麵粉過篩. 於 uzec.gamevibequest.com -
#33.鬆餅粉料理攻略!嚴選7 道美味食譜,鹹甜一應俱全
自製鬆餅粉步驟 · 將麵粉、泡打粉、砂糖攪拌均勻,再加入一小撮鹽,便完成自製的鬆餅粉,可放入玻璃罐密封保存。 · 要做鬆餅的時候,按照1:1 的粉水比例加入 ... 於 blog.pinkoi.com -
#34.三種口味的擠花餅乾
做法和巧克力擠花餅乾一樣,只是在第3步驟放果醬和鮮奶油。 ... 將剩下的蛋白混合麵糊中做餅乾,成品口感更加酥脆。 ... 奶油擠花酥餅食譜by 廚房一隻柴- Cookpad. 於 raretekrp.mapakamer.cz -
#35.葡萄夾心餅乾配方 - hurganews.online
製做餅乾: 將室溫軟化的奶油、糖粉混合打發,接著加入蛋黃與香草精攪拌 ... 包括:三種口味夾心餅乾、手做冰淇淋巧克力脆片夾心餅、鬆餅粉「小魚紅豆 ... 於 hurganews.online -
#36.大樹健康購物網
大樹健康購物網秉持大樹連鎖藥局「專業與誠信」的態度,於線上提供消費者最專業的大樹藥師團隊服務與最貼心的24H線上客服,無論你身在何處都能透過網路購買各式婦嬰 ... 於 shop.greattree.com.tw -
#37.鬆餅粉做擠花餅乾的推薦,網紅推薦的甜點美食
在鬆餅粉做擠花餅乾這個產品中,有50篇Facebook貼文,粉絲數超過0的網紅,也在其Facebook貼文中提到, 「伊萊克斯主廚系列迷你高效果汁機+Create5 手持式攪拌棒組」超 ... 於 sweettreats.mediatagtw.com -
#38.擠花餅乾from Eupho Café - 愛在廚房
做擠花餅乾最好用口徑大一點的花嘴,如果花嘴很小,餅乾太薄、擠出來也會很 ... 想要鬆鬆的口感,可以參考站上的維也納巧克力奶油酥餅食譜,在麵糊裡 ... 於 www.euphocafe.com -
#39.2023中秋禮盒首選!亞尼克推限量商品:柴燒黑糖乳酪生乳捲
即日起至10月1日,購買中秋指定商品:鹽之花曲奇花餅、莎布蕾巧克力夾心、布列塔尼 ... 亞尼克莎布雷巧克力夾心餅乾質地酥、鬆,入口輕咬酥碎如沙, 擁有獨特黑可可與 ... 於 www.poponote.com -
#40.各種奶油擠花餅乾鬆餅食譜、做法 - 烘焙筆記Baking Note
烘焙筆記 > 速發甜點/ 鬆餅(關鍵字:奶油擠花餅乾). 鬆餅 · 【蛋奶素減糖甜點】抹茶紅豆優格舒芙蕾鬆餅. 2021/07/04. 2片鬆餅熱量約238kcal 一直很想做舒芙蕾鬆 ... 於 bakingnote.com -
#41.鬆餅粉做手工巧克力餅乾 - Yuriの食旅玩味生活札記
鬆餅粉做 手工巧克力餅乾 · 一、無鹽奶油置於室溫中軟化(至手指可以輕鬆按下即可) · 二、軟化的無鹽奶油加入細砂糖,先用橡皮刮刀攪拌均勻,再使用電動 ... 於 jennylee0712.pixnet.net -
#42.面粉信息网
[02-15]急寻做馒头、大饼店用的20粉,30粉,60粉! [02-08]四川成都经销商寻找做面条和饺皮质量比较稳定的面粉厂家; [01-13] ... 於 www.cnmf.net -
#43.日本必買攻略2023》台灣買不到!日本必買手信/藥妝零食整理
以薄脆貓舌頭餅乾包覆白巧克力與起司奶油做成的內餡,吃起來甜而不膩;餅乾頂部的外型恰好適合用手捏著,內陷不沾手,入口更方便!黑色金色為主色調的外 ... 於 www.kkday.com -
#44.丹麥餅乾
只要糖、奶油、杏仁粉、蛋丹麥奶酥,在以前的喜餅中是很高級的餅乾,每次 ... 將麵糊放入擠花袋當中,使用不同的擠花嘴(六角/八角/大花皆可)但記得 ... 於 retisonore.it -
#45.鬆餅粉「小熊巧克力瑪芬」簡單易做的濕潤口感。 - 媽咪拜
用鬆餅粉做可愛的「小熊巧克力瑪芬」呆萌模樣是不是很療癒!!! [小熊巧克力瑪芬]麵糊材料:鬆餅 ... 三種材料「小熊巧克力擠花餅乾」萌到太犯規! 於 mamibuy.com.tw -
#46.【食譜】超酥鬆奶油曲奇餅乾,四種材料做出不輸珍妮曲奇的美味
奶油曲奇餅乾做法/奶油曲奇食譜分享,最近在烘焙社團裡看到好多人在做奶油曲奇 ... 將餅乾麵團擠花至烤盤上,擠好後建議將烤盤連餅乾麵團先放入冰箱 ... 於 yukigo.tw -
#47.奶油小花曲奇 - Carol 自在生活
雙手握住擠花袋,擠花嘴垂直烤盤,擠的時候輕輕左右 小幅度晃動,一邊擠一邊往上 ... 這款餅乾因為造型比較高,添加高筋麵粉可以幫助定型,玉米粉幫 於 caroleasylife.blogspot.com -
#48.擠花餅乾 - 飄雅寶貝- 痞客邦
女兒從學校帶回擠花餅乾~(學校家政課做的) 造型擠得很美~ 不到10小片~ 自己 ... 包春捲剩下的糖粉剛好可以拿來做餅乾 ... 添加一點可以使得成品更鬆! 於 guey54168.pixnet.net -
#49.雙色奶油餅乾 擠花曲奇 無蛋無牛奶食譜.口感超級酥鬆
不加蛋、牛奶的食譜,依然奶香濃郁,口感酥到最高境界----------- ✏️文字食譜:https://mommyrachel.com/butter-cookies/ 無鹽發酵奶油250g 糖粉60g ... 於 www.youtube.com -
#50.翔太の卡將的廚房日記- 奶油曲奇擠花餅乾的問&答都在這裡喔
所以奶油有打到泛白就好了對嗎? 我知道曲奇會掉屑屑,但因為一樣的配方,做起來感覺巧克力摸起來比較鬆, 常常ㄧ拿就碎掉(還是媽媽我太粗魯 於 zh-tw.facebook.com -
#51.新手做餅乾各種口味零失敗by Banny 愛料理- 做餅乾材料 - Grjw
小烤箱西點→第次做餅乾就上手。20分鐘就完成的美味手工餅乾食譜圖文教學@ ... 可可粉Daruma 達磨小廚房三種材料「小熊巧克力擠花餅乾」萌到太犯規!! 於 grjw.surferos.sk -
#52.鬆餅粉做點心 - 新竹縣北區保母系統成員-香寶貝
最後擠上沙拉,折好就完成了。 如果要加入的東西是冰淇淋、水果、奶油,就必須將餅皮兩面煎熟,取出平底鍋後再加料。 於 incense1543.pixnet.net -
#53.Pierre Hermé配方,擠花餅乾曲奇食譜|雙色抹茶聖誕樹造型曲 ...
Pierre Hermé的食譜配方做這個聖誕樹擠花餅乾曲奇Sablé Viennois,超級好吃又不甜膩,做成聖誕樹的造型超美、超festive,也可以利用不同的花嘴做成 ... 於 ladymoko.com -
#54.鬆餅粉做餅乾 - 烘焙料理起步走- 痞客邦
鬆餅粉做餅乾 材料: 鬆餅粉150g 砂糖25g 鮮奶油100cc (可可粉1大匙) 做法: 1.將鬆餅粉與砂糖拌勻再加入鮮奶油繼續攪拌均勻2.用擠花袋. 於 toprivate.pixnet.net -
#55.抹茶餅乾食譜 - Eurobat sud
配方中的糖用糖粉或細砂糖都可以,用糖粉做的餅乾會比較酥,而且糖粉會更好 ... 包括:鬆餅粉製作烤箱餅乾(抹茶芝麻、阿華田、原味口味)、抹茶擠花 ... 於 eurobatsud.fr -
#56.曲奇餅乾食譜做法教學》一定要加玉米粉比例才酥鬆好吃
曲奇餅乾比例要怎麼抓才好吃,尼克這篇完整奶油擠花餅乾教學文,希望可以讓第一次試做的朋友都能成功上手,成就感滿滿! 本篇食譜使用料理烘焙工具:胖鍋 ... 於 nickrenew.com -
#57.Top 100件做奶油餅 - 淘寶
去哪兒購買做奶油餅? ... 百鑽裱花袋—次性加厚擠溶豆奶油蛋糕裱花做曲奇餅乾家用烘焙工具 ... 維朗美式奶油鬆餅粉2kg調配粉做華夫餅銅鑼燒預拌粉烘焙原料. 優惠促銷. 於 world.taobao.com -
#58.餅乾食譜
曲奇餅乾食譜做法教學》一定要加玉米粉比例才酥鬆好吃,抹茶/奶油擠花… 曲奇餅乾食譜. ... 詳細步驟、簡單易做,白色戀人完美複製,玻璃餅… 餅乾食譜 ... 於 clomb3r7.wo.naaa.gov.kh -
#59.小章魚料理 - mozarey.online
包括:鬆餅機「小狗大阪燒」章魚燒粉也能做!!, 鬆餅粉做「章魚燒巧克力 ... 韓式辣炒章魚豬五花KK小廚娘吃韓式烤肉時的最佳配菜食材:小章魚、豬肉 ... 於 mozarey.online -
#60.餅乾小花豬 - hisnews.online
小耳朵餅乾又叫作小豬耳朵餅乾、小錦花餅、 螺仔餅、貓耳朵餅,有超大厚 ... Koti Koti 喜餅禮盒Koti Koti 彌月禮盒擠花甜餅乾(piped cookies):是 ... 於 hisnews.online -
#61.餅乾機- 優惠推薦- 2023年8月| 蝦皮購物台灣
SAMPO聲寶餅乾機-手作好夥伴. $390. 臺南市仁德區. Wonder Cookies餅乾機. $471. [吉田佳]B67032奇曲餅擠壓機Biscuits餅乾機,手工餅乾製造機,壓餅器,奶油槍,. 於 shopee.tw -
#62.擠花袋/擠花嘴奶酥餅乾進階@ 沒有名字的甜點廚房:: 痞客邦
起來做好吃的奶酥餅乾料理吧! 剛出爐的奶酥餅乾奶香四溢,讓人垂涎三尺! 放涼後就可以泡杯茶享用啦˘ ˘ っ♨ 加了玉米粉所以口感更鬆、入口即化。 於 7gh7.nature-permaculture-design.ch -
#63.鬆餅粉就能作蛋糕! 美味.蓬鬆.零失敗的幸福甜點30+ | 誠品線上
零失敗的幸福甜點30+:美味的蛋糕卷、奶油蛋糕、泡芙、餅乾用鬆餅粉在家輕鬆作! ... 糖霜餅乾74糖捲餅乾75擠花餅乾76柔軟濃醇生巧克力蛋糕78巧克力麵包脆餅80五顏六色 ... 於 www.eslite.com -
#64.擠花餅乾DIY。運用家裡常見的4種材料,奶油、糖、蛋、麵粉
低筋麵粉可取10~20克,替換成可可粉,做成巧克力口味擠花餅。 這份食材可做出比50元硬幣大一點的擠花餅乾,共約40~45 ... 於 chenuc999.pixnet.net -
#65.蕃薯餅食譜 - sonhabrt.online
包括:三種材料「星星地瓜餅乾」酥脆好吃!!, 小q創意料理: 無油紅薯餅, 豆包地瓜煎餅全素, 蛋香地瓜小圓餅, 地瓜鬆餅狗, 【簡單易做零失敗】地瓜餅 ... 於 sonhabrt.online -
#66.【親子廚房】超簡單鬆餅粉餅乾(附真人操作圖)
1. 鬆餅粉150g(我用的是各大超市都買的到的日正鬆餅粉,一包300g,剛好做兩次) · 2. 鮮奶油100g · 3. 細砂糖20 -30g(依各人喜好). 於 eccolee.pixnet.net -
#67.可可擠花餅乾 - ∽維尼烘焙生活實錄∽
想做個簡單又不費時的點心,擠花餅乾是不錯的選擇!這類的奶酥餅乾之所以口感可以酥鬆,是因為製作的過程是採用糖油拌合法,將材料中的奶油與糖打至鬆 ... 於 winniesbakinglife.blogspot.com -
#68.【鬆餅粉餅乾】料理- 34 篇食譜與家常做法- Cookpad
鬆餅 粉餅乾料理怎麼做才好吃?這裡有34 篇超簡單家常食譜通通免費看!包括:鬆餅粉製作烤箱餅乾(抹茶芝麻、阿華田、原味口味)、芝麻葡萄餅乾(鬆餅粉版)、【鬆餅粉】 ... 於 cookpad.com -
#69.[玩烘焙] 超簡單零失誤 鬆餅粉也可以做餅乾 - 金魚喫茶店
鬆餅 粉餅乾製作材料鬆餅粉200g(使用卡羅美式鬆餅粉) 無鹽奶油100g 砂糖20g(鬆餅粉本身就會甜了不用加太多) 蛋一顆你想加進餅乾裡的配料巧克力豆、抹茶 ... 於 kinyokisaten.pixnet.net -
#70.食譜居家烹飪手工餅乾 - Yahoo奇摩
1.室溫軟化奶油並加入糖粉攪拌 · 2.依序倒入牛奶及雞蛋液,混合均勻才加入下一個材料 · 3.將低筋麵粉及可可粉過篩後倒入並拌勻 · 4.麵糊倒入擠花袋後用擠花嘴 ... 於 tw.autos.yahoo.com