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國立宜蘭大學 食品科學系碩士班 陳翠瑤所指導 陳晧仁的 菊花萃取物之降血糖功效及其低升糖指數產品之應用 （2020），提出375ml 紅酒關鍵因素是什麼，來自於菊花、抗氧化、葡萄糖苷酶抑制劑。
而第二篇論文中山醫學大學 營養學系博士班 劉凱莉所指導 巫玉琳的 咖啡酸和白藜蘆醇對第三型脊髓小腦運動失調症細胞與果蠅模式的神經保護功效及可能機制 （2017），提出因為有 咖啡酸、白藜蘆醇、第三型脊髓小腦運動失調症的重點而找出了 375ml 紅酒的解答。
375ml 紅酒進入發燒排行的影片
聖誕節的腳步慢慢靠近，好市多 Costco 聖誕倒數日曆，大家有搶到嗎？
今年出不了國，好市多這款聖誕倒數日曆，不但超級可愛，裡面還有24瓶小小的半瓶裝 （375ml ）來自世界各地的葡萄酒！！！！
雖然網路上已經很多達人講明，這一箱不是什麼名庄～
但是這集，找來了我的同行＋好姐妹 楊少儀 （Stephanie Yang） 一起來開箱。懂喝的好閨蜜果然內行，帶了秘密武器，讓這些本來平凡無期的小東西，從年輕普通的酒，瞬間變成有年份的美酒。
到底裡面有些什麼有趣的酒？
又有來自哪些國家的酒呢？
這次分上下兩集，上級就先讓我們來開箱，飛去美國吧～
來去找美國甜美的啦啦隊吧！
雖然身為 Costco 的主持人，但在這裡必需要說，這不是業配，好市多沒給我錢，更沒幫我留這一箱。這完全是我自己去逛的時候，意外發現限量的東西在眼前。怎麼可以放過擁有它的機會～
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★ 快把這影片給想ㄧ起過聖誕節的朋友，一起約起來，度過一個溫暖的聖誕節吧！！
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＃行恩的大人味
＃大人味
菊花萃取物之降血糖功效及其低升糖指數產品之應用
為了解決375ml 紅酒 的問題，作者陳晧仁 這樣論述：
菊花是傳統的中草藥之一，菊花茶也是常見的飲料，所含的植化素含有抗氧化與抑制α-glucosidase等能力。本研究探討台灣種植的菊花之抗氧化及抑制α-glucosidase的能力，並以添加菊花茶湯製成餅乾，開發低升糖指數之點心食品。 菊花分別以甲醇、乙醇和水以1:20 (w/v)之比例萃取，其甲醇萃取物 (CM-M)、乙醇萃取物 (CM-E)及水萃取物 (CM-W)清除DPPH與ABTS自由基能力以CM-M及CM-W較CM-E強，三價鐵的還原能力則以CM-W之能力較佳，相當於71.7 ± 2.1 mg Ascorbic acid equivalent/g。抑制α-glucosidase活性
之抑制率則以CM-M最高，其在濃度5 μg/mL時的抑制率為78.83 %。 菊花萃取物CM-M、CM-E、CM-W經UPLC分析，含有4-O-caffeoylquinic acid、Luteolin-7-O-glucoside、Apigenin-7-glucoside、Diosmetin-7-O-β-gluco- pyranside四種成分，各萃取物均以Diosmetin-7-O-β-glucopyranside的含量最高，於CM-E中含有107.89 μg/g，比CM-M與CM-W的含量高。而將菊花以熱水依1:25、1:20、1:15 (w/v)比例製成菊花茶湯，當中的多酚類成分會隨著濃
度上升而增加，其中Diosmetin-7-O-β- glucopyranside，於菊花茶湯1:15 (w/v)中有504.45 μg/mL；而不同比例之菊花茶湯中，以菊花茶湯1:15 (w/v)之α-glucosidase抑制率最佳，抑制率達87.99%。 菊花以100℃熱水依2:500、3:500及5:500 (w/v)之比例浸泡5分鐘，茶湯經消費者感官品評的接受性試驗，以 2:500及3:500之菊花茶湯整體喜好程度較高；而菊花茶之總多酚與類黃酮為5:500含量最高，但3:500及5:500兩者之總多酚與類黃酮含量並無顯著差異。 將菊花以熱水依1:25、1:20、1:15 (w/v)
比例浸泡之茶湯製成菊花餅乾，菊花餅乾之水解率上升趨勢隨著菊花茶湯濃度的增加而提升，抗性澱粉含量則是餅乾濃度提高後降低，菊花餅乾1:20、1:25 (w/v)皆屬於低GI食品，其eGI值分別為42.56與32.66，而GL值分別為6.64與5.09，其中菊花餅乾1:25 (w/v)之eGI比餅乾的eGI值還低。 綜合上述，菊花茶具有抗氧化及抑制α-glucosidase效果，製成餅乾食用後可減緩血糖上升速度，可作為糖尿病患者及體重需控制者的低GI點心食品。
咖啡酸和白藜蘆醇對第三型脊髓小腦運動失調症細胞與果蠅模式的神經保護功效及可能機制
為了解決375ml 紅酒 的問題，作者巫玉琳 這樣論述：
第三型脊髓小腦運動失調症 (Spinocerebellar ataxia type 3，SCA3，又稱為Machado–Joseph disease)，為ataxin-3 蛋白質polyglutatmine tract (polyQ)的麩醯胺酸重複個數突變引發的顯性遺傳神經退化疾病，目前無藥物可有效的控制脊髓小腦運動失調症發生。雖然polyQ 突變ataxin-3 蛋白質確切致病的機制仍不清楚，但是研究發現，除了polyQ 突變的ataxin-3 蛋白質會錯誤折疊蛋白質聚集在小腦與脊髓等特定神經細胞核內外， polyQ 突變ataxin-3 蛋白質神經細胞基因轉錄、減少蛋白質分解作用、降低抗
氧化物質及抗氧化酵素表現、與增加粒線體損傷和細胞凋亡相關分子表現等作用，致使神經細胞凋亡。食物中所含的植物素 (Phytochemicals)可經由增加神經細胞抗氧化和抗細胞凋亡作用，具有抑制神經退化之功效。咖啡酸 (Caffeic acid, CA) 廣泛存在於水果、蔬菜、酒、橄欖油及咖啡中，屬於hydroxycinnamic acid的酚酸類化合物 (Phenolic acids)，飲食中CA攝取量超過總酚酸類化合物90%。白藜蘆醇 (Resveratrol, Res) 屬於多酚類中stilbene類的化合物，主要食物來源包括紅葡萄、紅酒、莓果、堅果和花生等。雖然研究已證實CA和Res具有
良好的抗氧化及抗神經毒殺的功效，但是CA和Res是否具有減緩SCA3 神經退化病程發展的保健功效尚未清楚。本論文以基因轉殖表現polyQ突變ataxin-3蛋白質的SK-N-SH-MJD78神經細胞株與 ELAV-SCA3tr-Q78果蠅模式，評估CA和Res的神經保護角色及可能機制。研究結果證實CA和Res可降低氧化劑tert-butyl hydroperoxide (tBH)誘發SK-N-SH-MJD78神經細胞株細胞凋亡。此外，CA和Res可增加SK-N-SH-MJD78細胞抗氧化及自噬作用相關蛋白質表現，並且降低活性氧化物 (Reactive oxygen species, ROS)、
polyQ突變ataxin-3蛋白質和細胞中聚集蛋白質表現量。進一步發現，餵食CA和Res有助於改善ELAV-SCA3tr-Q78果蠅的爬行能力與存活率。CA和Res亦可改善ELAV-SCA3tr-Q78果蠅腦部ROS、polyQ突變ataxin-3蛋白質及與細胞凋亡、抗氧化與自噬作用相關蛋白質表現。在SK-N-SH-MJD78細胞，利用reporter gene assay、暫時性轉殖dominant-negative mutant IκB-α 質體與siNrf2等實驗證實CA和Res對SCA3的神經保護作用與其降低p53與增加NF-κB及Nrf2轉錄活性有關。此研究結果，除可了解CA和Re
s 對改善polyQ 突變ataxin-3 蛋白質增加腦神經細胞ROS與細胞凋亡的功效與相關機制外，亦可作為日後進行評估補充CA和Res改善SCA3症病臨床症狀保健功效的參考依據。