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國立高雄科技大學 觀光管理系 王明元、劉修祥所指導 吳信緯的 國家運動訓練中心廚師的人格特質、 專業職能與教育訓練之研究 （2019），提出50嵐 官網 菜單關鍵因素是什麼，來自於廚師、人格特質、專業職能、教育訓練。
而第二篇論文中原大學 商業設計研究所 邱永中所指導 洪藝珊的 台式餐廳品牌之平面設計創作研究－桃嵐居 （2018），提出因為有 二十四節氣、台式餐廳、品牌識別、視覺識別的重點而找出了 50嵐 官網 菜單的解答。
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國家運動訓練中心廚師的人格特質、 專業職能與教育訓練之研究
為了解決50嵐 官網 菜單 的問題，作者吳信緯 這樣論述：
國家運動訓練中心係臺灣參加國際運動賽事屢創佳績之堡壘，亦是中華民國國家體育代表隊選手的訓練基地，然運動員有好的訓練環境，也需要有專業、營養、衛生的廚師團隊，讓品質優、技術佳、價值高的「家鄉味」飲食在異地伴隨著運動員，以取得亮麗的國際賽事成績。本研究探討國家運動訓練中心之餐廳廚師的專業職能、技術、知識、態度等現況，採用質化研究，藉由搜尋整理廚師工作職能之相關文獻，及國家運動訓練中心餐廳工作等進行彙整分析，並藉由與專家學者進行深度訪談，受訪者有國家運動中心的執行長及西餐職業工會理事長，以及資深廚師與營養師進行深度訪談，歸納出未來國家運動訓練中心餐廳廚師於人才晉用，教育訓練、考核及人才培育的策略。
研究結果顯示如下︰1. 廚師的人格特質需具備多元性和挑戰性2. 廚師需具備堅持專業本質與保有追求突破的態度3. 廚師需具備終身學習的專業知識4. 廚師需要具備設計菜單與全方位衛生安全的技能5. 廚師需要備具善於溝通協調與高度抗壓力的能力6. 廚師要有外場經驗與內場實踐的實務經驗7. 廚師需要持有國家合格的證照8. 廚師培育已將傳統學徒制與學校專業課程搭配培訓9. 廚師的教育訓練能為廚師提供專職晉升與更多元多選擇的職涯規劃
台式餐廳品牌之平面設計創作研究－桃嵐居
為了解決50嵐 官網 菜單 的問題，作者洪藝珊 這樣論述：
百花爭艷的初春，蛙鼓蟲吟的盛夏，碩果累累的金秋，白雪皚皚的隆冬。一年四季二十四個節氣中，大自然展現了各種不同的面貌。春生、夏長、秋收、冬藏，先民在長期的生產實踐經驗中，逐步認識季節更替和氣候變化規律，制定了立春、雨水、驚蛰、春分、清明、穀雨、立夏、小滿、芒種、夏至、小暑、大暑、立秋、處暑、白露、秋分、寒露、霜降、立冬、小雪、大雪、冬至、小寒、大寒二十四節氣來從事農務，每個節氣名稱也都反映出相應的氣候或作物情況，每種蔬果也都有最適合生長的季節，台灣四季物產豐饒，在適當的時間種下符合節令的農作物，作物生命力強，可以減少化學肥料與農藥的使用量，農民減少種植成本，人們吃得健康，讓環境不受到迫害，環養
綠色大地，保育永續生命。 因此本研究創作結合節氣與餐飲業打造一個獨一無二的餐廳品牌，首先，初步了解台灣的餐飲業概況與發展趨勢後，探討台灣的飲食文化與二十四節氣，目的在於評估餐廳的品牌定位，利用台灣的飲食文化結合二十四節氣的變化，使顧客能感受到台灣最初的美好，又能吃到最新鮮與健康的食材。最後透過案例分析，以「RAW」、「祥雲龍吟」、「頤宮」三家獲得米其林肯定的餐廳為基準，分析比較三家的品牌視覺識別，本研究希望透過分析不同類型的餐廳，找出其共同的優點與成功的要素，而後建立屬於台灣人餐廳的品牌視覺識別，期望來用餐的顧客能透過美食與視覺的融合，對台灣產生歸屬感與認同感。