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國立清華大學 社會學研究所 吳泉源所指導 郭軒瑋的 手搖茶王國的創新之路 （2015），提出50嵐8冰綠甜度關鍵因素是什麼，來自於手搖茶、創新、技術、產業史。

而第二篇論文弘光科技大學 食品科技所 林聖敦所指導 張雅婷的 黑木耳冰箱小西餅之品質特性 （2013），提出因為有 冰箱小西餅、黑木耳粉、感官品評的重點而找出了 50嵐8冰綠甜度的解答。

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接下來讓我們看這些論文和書籍都說些什麼吧：

除了50嵐8冰綠甜度，大家也想知道這些：

手搖茶王國的創新之路

為了解決50嵐8冰綠甜度的問題，作者郭軒瑋 這樣論述：

1980年代，泡沫紅茶在台灣掀起一陣手搖旋風，轉眼經過了三十年，人手一杯手搖茶，已經成為我們日常生活中的一部分。這個不起眼的產業，不只產值高達數百億，還能進軍國際市場，台灣，可說是名副其實的手搖茶王國。手搖茶究竟從何而來？手搖茶王國的崛起，對產業創新與升級的挑戰提供什麼樣的啟示？本研究從技術創新的視角切入，並將手搖茶放回台灣百年茶業的發展以及茶飲文化的歷史脈絡中，重新思考台灣服務業創新與在地技術之間的聯繫。本研究發現，手搖茶的發展從泡沫紅茶發明至今，可辨認出三種主要的技術典範，從技術變遷的過程中，得以觀察出在地技術與社會的相互形塑。首先，泡沫紅茶始於春水堂熱茶冷飲的革新，以小壺品茗的「銘刻在

身體的茶飲技術」為核心，再進一步衍生出「整桶泡好」與「杯杯現調」兩種不同的技術典範，前者以「去技術的黑箱化」協助產業與市場的快速擴張，後者則以「再技術的標準化」將茶湯的水準找了回來。手搖茶的創新同時發生在產業的上、中、下游所構成的網絡當中，不同位置的行動者將各自的技術資源帶進來，一方面創造出自身的利基，也進一步豐富了手搖茶的技術支援網絡，這樣動態的過程超出既有產業類別的侷限，以跨領域的方式不斷創新，也是台灣產業與技術的特質與活力來源。本研究透過一個在地技術創新的實例，企圖點出當今台灣產業與技術政策的盲點：台灣的服務業，包括社會企業或文創產業，不應侷限在抽象的文化與象徵層次，應設法善用台灣產業幾

十年來所累積的製造技術資產。手搖茶的創新之路，訴說了台灣服務業與在地技術結合的可能性與挑戰。

黑木耳冰箱小西餅之品質特性

為了解決50嵐8冰綠甜度的問題，作者張雅婷 這樣論述：

本研究以台灣所生產的黑木耳為試驗材料，經熱水殺菁及熱風乾燥後，用磨粉機磨成粉末(< 1 mm)，以黑木耳粉取代10%、20%、30%及40%低筋麵粉製作冰箱小西餅，然後分析黑木耳冰箱小西餅的一般成分、物化品質，包含水分含量、水活性、蛋白質、脂肪、碳水化合物、尺寸測量、色澤、硬度、微生物及喜好性感官品質，並分析餅乾乙醇萃取物之總酚含量及抗氧化性。其中以黑木耳粉取代10%、20%、30%及40%低筋麵粉製作而成的餅乾分別以Auricularia auricular powder 10 % (AAP 10)、Auricularia auricular powder 20 % (AAP 20)、Au

ricularia auricular powder 30 % (AAP 30)及Auricularia auricular powder 40 % (AAP 40) 表示。結果顯示，當黑木耳粉取代低筋麵粉量愈高，則小西餅的Hunter L值、a值、b值、硬度、水分含量(2.82-1.04 %)、水活性(0.308-0.212)愈低，而灰分(0.73-1.15 %)和碳水化合物(60.77-62.17 %)則逐漸增加。在餅乾尺寸大小變化方面，隨著黑木耳粉取代低筋麵粉量愈高，小西餅之長、寬、高分別為逐漸變短、變窄及變厚。在微生物方面，餅乾之大腸桿菌群及大腸桿菌呈現陰性反應。在餅乾萃取物之總酚含量

方面，以AAP40 (11.56 mg/g )最高；在清除DPPH自由基能力也以AAP40 (EC50 = 7.08 mg extract /ml)效果最好。在喜好性感官品評方面，以10%、20%、30%黑木耳粉所製作的小西餅之表面顏色、甜度、硬度、風味及整體喜好性等感官品質受消費者的喜好程度與對照組無顯著差異，且達「有點喜歡」程度以上。整體而言，以黑木耳粉部份取代低筋麵粉製作冰箱小西餅是可行的。

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