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國立陽明交通大學 生物藥學研究所 蕭永基、黃奇英、李利所指導 莊氏瓊桃的 探討外泌體針對阿茲海默症之治療和猴頭素A對抗腦部老化的潛在應用 （2021），提出70u6415- ptt關鍵因素是什麼，來自於老化相關神經退化疾病、阿茲海默氏症、大腦老化、間質幹細胞、外泌體、猴頭 素A。
而第二篇論文國立高雄餐旅大學 飲食文化暨餐飲創新研究所 陳建龍、葉文棠所指導 傅瑋倩的 不同紫米的膨發特性及應用在穀物棒之探討 （2021），提出因為有 紫米、氣流膨發、穀物棒、膳食纖維的重點而找出了 70u6415- ptt的解答。
探討外泌體針對阿茲海默症之治療和猴頭素A對抗腦部老化的潛在應用
為了解決70u6415- ptt 的問題，作者莊氏瓊桃 這樣論述：
摘要老化是一種無法避免且不可逆轉的自然現象，影響全球約 7.03 億人，根據《2019 年世界人口展望》的推論，影響人數將在 2050 年增加一倍，即為 15 億人。老化與多種慢 性疾病有關，如神經退化障礙，其中包括腦衰老的發生。老化也是阿茲海默症 (AD) 最大 的危險因子。然而，這兩種與老化相關的神經退化在臨床上尚未解決，因此尋找有效的治 療方法來阻止疾病進展將會是嚴峻的挑戰。在所有的治療方案中，因外泌體含有多種生物 活性物質，可以穿透血腦障壁，並具有高度穩定性，在阿茲海默症治療中有著相當的前景。 在這個研究中，我開發了一個透過鼻腔給藥的方式，將脂肪間質幹細胞 (ADSCs) 產生的外
泌體通過結合腦啡肽酶 (一種 Aβ 降解酶 )，改善了 APP/PS1 小鼠的記憶缺陷、減少 Aβ 和 促進神經新生。另一方面，我還發現猴頭菇中的主要萃取物:猴頭素 A (Erinacine A)可以 預防大腦老化，改善本能行為障礙與空間記憶障礙，以及減少由 D-半乳糖引起的神經新生 抑制現象。在我們先前的研究中使用 Connectivity Map 得知，猴頭素 A 可以通過調節組蛋 白去乙酰化酶 (HDAC)，在神經系統疾病中產生作用。在本研究中，猴頭素 A 調節了數種 組蛋白去乙酰化酶的活性，其中包括有抗老化功用的 HDAC class III Sirtuin 1 。此外，我 發現猴頭素
A 可以通過抑制 p16/pRB 細胞訊息傳輸路徑來減緩老化速率。這些結果表明， 脂肪間質幹細胞產生的外泌體具有阿茲海默症治療的潛力，以及猴頭素 A 對延緩神經老化 有正向作用。
不同紫米的膨發特性及應用在穀物棒之探討
為了解決70u6415- ptt 的問題，作者傅瑋倩 這樣論述：
紫米（黑米）是一種具有促進健康與預防疾病等保健功效的經濟作物，其富含花青素、類黃酮及總多酚等機能性成分且蘊藏膳食纖維，具有調節腸道的健康、降血脂、增加飽足感的功能。因此，本研究以紫糯糙米、黑秈米及黑糯米為原料，進行不同壓力的氣流膨發並探討其膨發特性，以選出最佳膨發條件，再搭配菊苣纖維的添加，以開發銀髮族高接受度的穀物棒。由米粒膨發後的長度、寬度、千粒米體積、容積密度及膨發率等指標及於掃描式電子顯微鏡觀察下，結果顯示三種不同米種的紫米皆以0.8MPa壓力膨發有最佳的品質，膨發後有最高的澱粉糊化度、水溶性指數及吸水率；紫米膨發前後的類黃酮、花青素及DPPH自由基清除能力的數值均較白米為高，膨發後
紫米的類黃酮及花青素的含量皆較膨發前減少，但 DPPH自由基清除能力則增加；最後，經由96位銀髮族進行9分法的消費型官能品評的結果發現，三種不同紫米製作的穀物棒之整體接受性皆高於以白米製作的穀物棒，且在顏色、香氣、口感及整體接受性的評分皆有高於6.2分以上，其膳食纖維的含量約在12.3～13.8 (g/100g)之間 ，因此可作為補充銀髮族膳食纖維之商品開發。