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bonbon巧克力草莓的問題，我們搜遍了碩博士論文和台灣出版的書籍，推薦許少宇寫的 輕鬆學時尚法式甜點：人氣甜點師教你配方作法「化繁為簡」，做出完美泡芙、馬卡龍、可麗露、常溫蛋糕、派塔等經典風味。 和莊雅閔的 不失敗玩塔派!皮餡基礎與造型變化，在家做出季節感x多國籍x一口食的創意塔派都 可以從中找到所需的評價。
這兩本書分別來自橘子 和幸福文化所出版 。
輕鬆學時尚法式甜點：人氣甜點師教你配方作法「化繁為簡」，做出完美泡芙、馬卡龍、可麗露、常溫蛋糕、派塔等經典風味。
為了解決bonbon巧克力草莓 的問題，作者許少宇 這樣論述：
教你精準掌握製作原理與關鍵技巧， 新手、進階烘焙師、開店創業者必收藏的實用配方庫。 從基礎的餡醬、糕體和派塔皮開始，進階至各種甜點全圖解， 經典餅乾、巧克力、泡芙、常溫蛋糕、蛋糕捲、派塔等全收錄， 人人有機會輕鬆學，令味蕾陷入無極限的美味！ 〔經典法式甜點簡單易學〕 許多人對法式甜點普遍迷思為多來自昂貴的食材和複雜的作法，本書教大家使用家庭式器具、容易買到的食材、實用配方和化繁為簡的作法，直通經典美味、輕鬆上手。 〔專業甜點師帶你逐步操作〕 從認識常用器材、基礎烘焙知識到經典醬與糕體，香草卡士達餡、安格列斯奶醬、打發甘那許、戚風蛋糕、手指蛋糕、塔皮、派皮等，進階做出
布列塔尼酥餅、焦糖法式烤布蕾、歌劇院蛋糕、芒果夏洛特蛋糕、閃電泡芙、香草蘭姆可麗露、巧克力達克瓦茲、法式薄餅千層蛋糕、松露巧克力……。 本書特色 ❊詳細圖文對照，條列式重點提醒！ 每個品項皆標示烤焙溫度和時間、完成個數、保存方式（常溫、冷藏、冷凍）、條列式重點提醒（製作原理、食材替換）等，還有各種攪拌均勻前後、打發前後狀態比較，是初學者、進階烘焙師、開店創業者必收藏的甜點書。 ❊收錄常見的基礎知識，降低失敗率！ 作者整理學生常碰到的問題，例如：烤箱溫度設定、模具刷油撒粉、打蛋器與矽膠刮刀使用方式、花嘴和擠花袋使用重點、材料過篩目的等，讓你快速掌握製作訣竅。 美
味專文推薦 何文熹─社團法人台灣蛋糕協會會長 李環羽─萬記貿易公司白美娜行銷經理 夏惠汶─開平餐飲學校創辦人 郭百村─時任開平餐飲學校烘焙組行政主廚 陳婉茜─110食驗室總監 傅昭蓉─甜心主廚 （順序依首字筆劃排列）
不失敗玩塔派!皮餡基礎與造型變化，在家做出季節感x多國籍x一口食的創意塔派
為了解決bonbon巧克力草莓 的問題，作者莊雅閔 這樣論述：
不失敗！嘗試玩塔派的無限可能 從麵團、內餡製作開始，到塔皮口味與造型變化 在家做出季節感x多國籍x一口食的創意塔派 可甜可鹹、能繁能簡的塔派，是充滿無限可能的點心亦是料理，把食材變化凝縮在方圓之間，烘烤出各種風味口感與想像，正是塔派的魅力！跟著烘焙老師－莊雅閔不失敗玩塔派，先認識塔派的皮與餡，進而了解製作訣竅並延伸口味樣式，並嘗試經典與創意的多樣塔派配方。 >>基本塔派皮餡&不沾手懶人派一次學 承裝食材的塔派皮基礎全圖解，學會法式甜塔皮、酥脆塔皮、油酥塔皮製作，也分析它們的口感特色，更分享「免沾手」塔皮做法，想偷懶省時做塔派
時，就能立即派上用場；而內餡常用的卡士達醬、蛋奶液、杏仁奶油餡煮製也一步步教你完成，重要基礎做對了，烘烤塔派就不易失敗。 >>塔派皮口味與造型變化、入模這樣玩 從「口味」、「造型」著手，讓塔派更有個人風格、與眾不同！利用天然香料、果乾、色粉延伸不同口味與顏色，讓成品更吸睛繽紛；示範2吋小塔入模法、6吋圓塔派手捏法、翻轉派做法，以及利用廚房裡一定有的叉子、湯匙、小五金，很簡單就能為塔派邊緣做造型。 >>季節感x多國籍x一口食的甜鹹塔派食譜 《Part2四季風味甜塔派》用豐富水果、香料香草組合搭配做出清爽的春夏塔派；到了秋冬，加進酒類、巧克力、咖
啡、堅果做濃郁暖意的秋冬塔派。 《Part3多國籍創意鹹塔派》鹹塔派不只西式配料而已，本書也設計了日式、泰式的鹹塔派食譜，更用台灣的特色食材或料理來嘗試，例如茭白筍、虱目魚、三杯雞，做出台味鹹塔派～可以「清冰箱、不剩食」的鹹塔派做法，你一定要試試看。 《Part4一口食的宴客塔派》只要準備不同形狀顏色的預烤塔皮，再填入生料或熟料，就成了宴客或派對都適合的小巧塔派；此外，也收錄如玫瑰花般可愛的「花捲塔」做法。