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義大利麵的美味法則：麵醬組合x效率烹調x入味訣竅，料理課教作的經典做法&創意配方

為了解決中廣流行網頻道的問題，作者Winnie范麗雯 這樣論述：

★數萬網友敲碗，「Winnie老師的玩味煮義」集結10年教學精華之作★ 來自義大利地方媽媽親授道地做法x料理課學生讚不絕口的超人氣配方 享受麵&醬汁&食材無限組合變化，冷熱都美味，做一盤快速完成一餐！ 了解選麵、做醬、煮麵要訣，花費數堂料理課才能習得的技巧全公開 　　曾在義大利旅居數年的Winnie老師，曾和義大利地方媽媽們、當地料理老師學習過道地義大利家常料理，回台後教學料理課10年的經驗中，義大利麵又是學生們最愛的人氣項目之一，Winnie老師的醬汁配方及烹煮訣竅讓大家一試上癮！集結多年教學精華，不藏私分享煮義大利麵最好吃的美味法則，從認識麵型特色、自製醬汁、

麵與醬搭配比例、煮麵要訣開始，進而嘗試各種風格的義大利麵。 　　【敲碗食譜搶先看！一本書抵數堂料理課的美味菜單】 　　◎鼠尾草奶油馬鈴薯麵疙瘩、托斯卡尼蔬菜義大利麵湯、傳統奶油白醬千層麵…… 　　義大利麵是變化廣度很大的料理，製作上也非常親切，料理新手很好入門，有簡單完成的做法；若是料理熟手，也有豐盛吸睛的呈現方式能滿足，同時它也是適合各種家庭人數和自炊族的料理，大人小孩都喜歡，一盤滿足多種營養，吃法也能因應季節改變做成沙拉、冷麵或焗烤。 　　本書收錄Winnie老師在義大利麵課中教學的所有秘訣，無論是做各種風味的醬汁、義大利地方媽媽的超美味配方、手工麵&千層麵&麵疙瘩製作

、麵搭醬的烹煮技巧、清炒也能完美入味的重點全都詳解，跟著書中的美味法則，在家也能做出有如高級餐廳口味、讓親友稱讚不已的義大利麵！ 　　【美味法則1．麵型與醬汁的微妙關係與組合】 　　Q麵型這麼多，怎麼挑、怎麼搭醬？ 　　Q有的市售乾燥麵表面粗糙，有的光滑，它們哪裡不同？ 　　Q明明買了新鮮番茄做紅醬，為何味道不像餐廳做的濃郁？ 　　市售的乾燥義大利麵非常多，但每種麵型大小、形狀、抓醬力、味道強度都不同，書中為你一一做比較，將麵型和醬汁組合做最佳發揮。針對特殊形狀的麵型，也收錄了專屬食譜、幫助你了解搭什麼類型的醬汁，下次看到它們，不妨買來嘗試做看看。 　　【美味法則2．用小技巧煮麵，口感才會

一級棒】 　　不少人在家煮義大利麵會覺得味道不夠、麵和醬的味道就是不融合，或者煮麵又煮醬總是手忙腳亂，煮出來的麵不是太軟就是太硬！Ｗinnie老師親授兩套「聰明烹煮流程表」，包含煮醬或清炒的類型，安排順序讓兩鍋開煮不慌亂。而使用的水量、鍋型、鹽量、麵量也會影響成品口感味道，手把手分享箇中技巧，以及如何拌炒才能讓麵與醬完美結合、充分乳化，把每個步驟做對了，煮好的義大利麵吃起來就是廚師等級！ 　　【美味法則3．醬汁是義大利麵的靈魂，但清炒也很好吃】 　　在義大利，義大利麵屬於家庭日常料理，20個地區有各自的做法或醬汁配方，媽媽們主要依手邊食材發揮做成醬。對於在台灣習慣用顏色來分類義大麵料理的我們

，Winnie老師在此書中不只教作番茄肉醬、青醬和奶油白醬那麼單一，她特意把食材廣度拉開，用紅色、白色、綠色、黑色為出發點找食材，悉心設計創意醬特殊配方，同時也細緻講解來自義大利家常經典醬及傳統醬做法，帶你體驗醬汁的迷人變化。 　　★推薦菜單－ 　　紅色醬汁－辣味番茄培根吸管麵、波隆那肉醬麵、溺水的章魚 　　白色醬汁－義大利媽媽的奶油起司拌麵、黑松露雞肉蕈菇白醬千層麵 　　綠色醬汁－鮮蝦檸檬青醬扁舌麵、馬鈴薯四季豆青醬扁舌麵 　　黑色醬汁－黑橄欖醬佐烤番茄麵、墨魚黑麵 　　特殊麵型－香煎魚菲利佐番紅花米型麵、豆腐丁油漬番茄蝴蝶麵沙拉 　　對於覺得煮醬有門檻的料理新手，則推薦清炒系義大利麵，

運用自製高湯、油品變化、罐頭（酸豆、油漬番茄乾、鯷魚讓義大利麵很加分！），就能做出很鮮的味道。喜歡創意口味的人，不妨用剝皮辣椒、高梁酒、馬告、紅糟、破布子來做義大利麵，熟悉的台味食材與義大利麵非常合拍，口味讓人驚艷！ 　　★推薦菜單－鹹檸檬雞天使細麵、剝皮辣椒蝦細扁麵、紅麴雞腿排天使細麵 　　【進階製作．手工麵、手作千層麵、傳統有趣的義麵料理】 　　如果你已是料理熟手，市售麵型不夠有挑戰性，那一定要試做書中兩款手工麵，以及宴客很適合的千層麵、焦香版馬鈴薯麵疙瘩，全手工做出極致講究的義大利麵！書中也介紹了義大利傳統麵食，番茄羅勒涼麵、紙包烤海鮮義大利麵、義大利麵烘蛋、焗烤義大利麵定音鼓、核桃

義大利麵糕（它是甜點！）。跟著Ｗinnie老師，嚐遍義大利麵的美味！ 推薦人 　　Ava（4foodie）／IG41萬美食平台創辦人 　　JJ老師（JJ5色廚）／料理及廚電顧問 　　Liz高琹雯／美食作家、Taster 美食加創辦人 　　王瑞瑤／中廣流行網「超級美食家」節目主持人 　　李絲絲／The One文化長 　　許心怡／愛飯團團長  

中廣流行網頻道進入發燒排行的影片

電視劇《俗女養成記》改編之研究

為了解決中廣流行網頻道的問題，作者李語萱 這樣論述：

電視劇《俗女養成記》第一季於2019年8月播出，改編自作者江鵝所撰寫的同名散文集。書中作者透過現代視角回望童年時期來自家庭、社會對自己的成長期望，改編為電視劇後，延續原著的核心精神，編織出笑中帶淚的情節，播出後獲得廣大的迴響。本研究以《俗女養成記》作為研究對象，藉由訪談編劇團隊了解改編過程切入的角度及考量，並分析原著散文集、影視劇本、電視劇，以此探討「散文」如何成功地改編為「電視劇」。研究發現，編劇團隊從散文中篩選適合發展為故事的題材、結合自身的生命經驗進行編創，因散文文體的特殊性，需重新將散布於散文篇章中的素材重新連接，重塑人物、建構完整的情節架構。《俗女養成記》講述臺灣中年未婚女性返鄉後

重新接納自己的故事，劇中承襲臺灣新電影的精神，即是反映真實社會與人生，以及鄉土劇中對家庭親情的描繪，同時也突破過往戲劇呈現的框架，置入現代元素，以幽默詼諧的戲劇調性，使觀眾在觀看電視劇的同時，無論悲喜，能在劇中找到屬於自己的投射與映照。文學與影視結合，若處理得宜，有助於文學作品的傳播，以戲劇的形式，將原著作品中的精神傳達給更多觀眾。

Ⅲ蔣爸爸把喜歌劇變有趣了!

為了解決中廣流行網頻道的問題，作者潘錫鳯,蔣國男 這樣論述：

　　◎想看懂音樂劇，沒那麼難。讓您從從害怕、不瞭解，到接受和喜愛音樂劇。 　　◎透過蔣國男這位資深音樂人與說故事高手化身的蔣爸爸，在每週末的「蔣爸爸的PlayTime」帶領五位活潑的小朋友一同欣賞與討論西方經典音樂劇，感受音樂劇不可思議的魅力。 　　◎精選《魔笛》、《費加洛的婚禮》、《卡門》等三個經典名劇，讓您輕鬆進入西方音樂劇的美妙世界！亦是您與國際人士交流的祕密武器。 　　◎這是一本為不熟悉西方音樂劇的人們特別設計，小孩大人都適用的音樂劇啟蒙好書，以蔣爸爸向學生說故事的情境劇，帶領讀者輕鬆地進入音樂劇的世界、欣賞音樂表藝術的箇中奧妙。 　　◎精選西方極具代表性的

喜歌劇作品，以圖文並茂、深入淺出的方式，介紹音樂劇的創作背景、情節與樂曲賞析、劇作成就等。 　　◎音樂與表演藝術的鑑賞需要從小開始紮根，幫助想培養孩子西方音樂知識卻力不從心的家長們，和孩子一同學習成長。不用擔心音樂劇中出現的專用名詞，特別製作「知識小百科」「劇場小百科」「原來如此」和「時空背景」等補充音樂與音樂劇中的相關知識，提供孩子們沉浸在音樂劇的情境。 　　◎西方音樂劇經常在世界各地巡迴演出，成為世界性的表演與共同話題之一，美國部份的小學生更是從小接觸音樂劇，甚至參與演出。了解西方音樂劇的內容將有助於與國際友人交流和談話，是與世界接軌、增進人際關係的利器。  

OTT影音串流平台使用者經驗研究

為了解決中廣流行網頻道的問題，作者林于婷 這樣論述：

近年來，數位化及寬頻技術的進步下，增進了網際網路及數位匯流的發展，傳統媒體的角色與界線已不再，新興媒體OTT視訊服務的串起，各國不論是傳統媒體，如有線電視、頻道、電信業者等，都開始經營起OTT，在面對數位匯流時代來臨，人手一機的情況下，民眾取得資訊的方式越來越方便，也就是說民眾使用傳統媒體的頻率越來越低，新興媒體的逐漸影響閱聽眾的習慣及行為，也就是說在這個數位科技的時代裡，傳統的電視媒體已不能滿足閱聽眾的需求，他們會透過網路、電視、電腦、平板、手機等不同的「多螢載具」來找尋他們所需要的內容。OTT為Over-The-Top的縮寫，指的是透過網路來提供閱聽眾收視影音內容和服務，不需要再像以往需

仰賴傳統媒體，另外也有「線上影視平台」、「數位影音串流平台」等稱呼。現今行動收視與多螢行為透過電視、電腦、平板與手機等傳播逐漸根植日常生活，自2016年OTT的市場崛起，民眾對於收視版權的意識提升，越來越多人會願意付費來使用平台收視影音節目，結合隨選視訊的優勢，讓OTT能快速的竄起，但在使用不同的OTT影音串流平台觀看影音時，其介面是否會影響消費者在使用上的經驗，進而影響其滿意度。因此，本研究將透過Netflix、愛奇藝台灣站以及LINE TV等三個影音串流平台，藉由使用者經驗的角度來探討OTT影音串流平台之使用性，包含使用者的操作與使用性之績效調查，並透過觀察來了解使用者在操作上的問題，進而

找出影響使用性的因素。