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食托邦 Sitopia：一餐一世界！有意識的選擇吃，用美味打造永續未來【飲食與人文新經典】

為了解決中正 新生 週的問題，作者CarolynSteel 這樣論述：

食物，形塑了我們的身體、家園、空間和經濟 吃，是我們和自然與世界相處的方式 ★ 我們共同生活在一個「食托邦」Sitopia ——要讓世界變得更好，食物是最強大的媒介—— 有意識的選擇吃 充分利用食物的潛能 吃出更美味也更永續的未來 　　★作者TED演講超過130萬次觀看，以「食托邦」的創見開創國際影響力。 　　★本書獲Guild Food of Writers Award最佳食物類好書殊榮；入選Wainwright Prize決選名單。 　　★作者之系列作《飢餓城市》獲英國皇家文學非小說類獎（Royal Society of Literature Jerwood Award for No

n-Fiction）肯定，被譽為「建築師、規劃師、綠色生態主義和飲食產業專業人士必讀之當代經典」。 　　人造肉、植物肉已經進入我們的餐桌，水耕、氣耕、植物營養液取代了土壤，垂直農場、空中農園成為新的生產基地⋯⋯ 　　從這些正在發生的真實場景出發，本書帶著我們透過食物看世界。作者卡洛琳．史提爾（Carolyn Steel）是一位具國際影響力的作者與建築師、也是TED百萬點閱率的知名講者，故事始於她在一場國際創投會上對明星商品「未來肉漢堡」的提問： 　　——科技或許有機會為我們帶來解方，但最核心的問題是什麼？ 　　——歷經工業化、現代化以至於生物科技大躍進，我們的飲食系統面臨什麼挑戰？ 　　

——在這個擁擠與過熱的星球上，未來飲食的最好選擇是什麼？ 　　食物關乎我們的生存，食物也連結驅動了一切。這本書，就是以食物為中心展開的旅程。 　　＃我們生活在一個「食托邦」 　　作者創造了「食托邦」sitopia一詞（由希臘文sitos-食物與topos-地方二字構成），用以描述我們棲身的世界、我們的未來與這個星球，都與食物緊密相連。食物是生命的要素，也是生命最現成的隱喻；然而在以廉價、大量生產為準則的世界，食物的真正價值被多數人忽略了，我們的飲食與生活方式已然威脅到自然與生態的平衡。這個星球的未來存續，必然與我們的飲食選擇有關。 　　從一份「未來肉」與一餐一食的選擇開始，作者帶領我們進

入各種飲食現場、深潛歷史與文化場景，透過食物，探討我們與自然和世界的關係——最核心的問題仍在於「我們該怎麼活」，也就是「我們該怎麼吃」。 　　作者汲取歷史、文學、政治、經濟、人類學、建築、科學等不同領域知識，重新建立並彌補我們與食物之間的鴻溝。書中每一篇章引用哲人作家們對「飲食與生命」的本質思考，這些金句有如思想的糧食，供給我們思辨的能量；全書以7個章節「食物、身體、家園、社會、城鄉、自然、時間」，共127篇與「吃的美德」相關的命題，折射出當代飲食場景中的人性、倫理、生態、科技、永續等議題，並在每一篇章最後呼應前人智慧與哲思，提出當代思考與行動的可能，可說是一本新時代的新飲食指南。 　　＃

食物是塑造我們生活和世界的最大力量 　　例如，作者藉用柏拉圖《法篇》（Laws）中的描述：理想城邦（polis）是一座有著五〇四〇座「爐火」的城市，也就是大約三萬到三萬五千人的群落，因為「自給自足」是城邦的理想特質；那麼在今日，我們如何設計出更健康、更有韌性、更可持續的飲食生態系？ 　　在哲學思辨、文化考據之餘，本書以各種真實案例證明：正因為食物每天都要吃，這個基礎是我們凝聚社會共識、打造新的「社會契約」、追求「理想食托邦」的最大公分母。透過「有意識的選擇吃」我們可以和自然與世界建立更好的關係。這樣的理解和行動，將帶來巨大的正向改變： 　　★重新設計「飲食生態系」 　　〔理想〕食物應該品質

好、乾淨、公平，而且每個人都有權利享用。 　　〔行動〕例如卡羅・佩屈尼（Carlo Patrini）以國際慢食運動證明，只要我們能成為「共同生產者」、建立食物的夥伴關係，這個理想就有可能達成。 　　★打造更具韌性的合作網路 　　〔理想〕好食物可以活絡地方並打造「穩態經濟」（steady-state economy）。 　　〔行動〕例如有機菜箱、社區廚房和菜園、微釀酒坊和烘焙坊、社區基金、食物合作社和社區支持農業、英國普列斯頓生態社區（Preston Model）全都證明了，美好永續生活絕非夢想。 　　★向大自然學設計 　　〔理想〕理想的食托邦經濟趨向「自然零碳」，因為食物來自自然、模仿自然

的生態循環。 　　〔行動〕例如「耕植力量」 （Growing Power）透過社區堆肥、魚菜共生、打造可食地景，讓貧困的社區轉型重生。 　　★食物是城鄉永續的關鍵 　　〔理想〕「食物計畫」可以和建築與都市規劃、城鄉發展、乾淨能源接軌。 　　〔行動〕例如建築設計師維爾容（Viljoen）和博恩（Bohn）將停車場和路肩打造成「可持續生產的都市地景」，並將之串連為通往鄉間的綠色廊道；貝丁頓零碳能源發展計畫（BedZED）是一個生機勃勃、結合了有機耕種、乾淨能源、生態設計、低碳足跡的永續社區。 　　★喚醒和自然的深刻連結 　　〔理想〕透過一種主動、覺知的參與，創造「心流」（flow）、和自然真正

接軌。 　　〔行動〕超級市場模糊時間地點、讓我們變笨，採集（foraging）則完全關乎此時此地，在自然中體驗、沉浸、學習把握當下（Carpe astem）的知識與美感。 　　本書以恢宏又精巧的敘事，連結了人、食物與地球，帶領我們用食物看世界，展開一趟非凡的知性與心靈之旅。本書也啟發我們：未來我們怎麼吃，不但會左右我們自己的命運，也會左右所有物種與美麗藍色行星的存續——而「食托邦」真正的積極意義，就在於身在其中的我們，充分利用食物的潛能——透過「有意識的選擇吃」，在一餐一食、在此時此地開始，以更乾淨、公平、健康的美味打造一個更好的世界！ 暖心推薦 　　古碧玲／上下游副刊總編輯、作家 　　

朱家安／哲學雞蛋糕腦闆、作家 　　李惠貞／獨角獸計畫經營者 　　宋世祥／[百工裡的人類學家]創辦人、中山大學人文暨科技跨領域學士學位學程助理教授 　　張聖琳／臺灣大學建築與城鄉研究所教授暨臺大創新設計學院副院長 　　淦克萍／種籽設計總監  （依姓氏筆畫序） 重量推薦 　　「生而為人，就是矛盾。人類的雜食，使我們無法簡單選擇、容易思考。 　　從人類開始透過畜牧與農耕獲取食物開始，就注定人類是耗能的物種，歷百萬年益發積重難返。後工業時代的食物生產逐一見樹不見林的產業化，經濟動物成為我們蛋白質的主要來源，而永遠過食和食不厭精的人類需索無度，把天地海的資源提前提取過量，終究得面對枯竭即將來臨的一天

。 　　矛盾的人類或許沒機會創造烏托邦，但也許『食托邦』是個機會，使我們在生活的基礎需求和複雜的世界之間有了更多思考的連結，於矛盾中創造可能永續的未來。」——古碧玲／上下游副刊總編輯、作家 　　「文明持續進展，但人類越來越不快樂。我們從工作無法得到意義感，而停下工作的時候我們已經比狗還累，無法好好享受時間。我們常常忘記自己匆匆吃了什麼，或者根本忘記吃。我們難以應對的疾病一個個冒出頭來，即便現在的醫學比過去任何時間點都先進。 　　《食托邦》提供一個宏大的觀點，說明上述這些問題其實源於同一個問題：人類社會用什麼集體策略來餵養自己。」——朱家安／哲學雞蛋糕腦闆、作家 　　「作者用幽默的風格與博學

的資訊，以《食托邦》宣誓給讀者一條透過舌尖唇齒就可以日常參與的永續之路。本書教我們柴米油鹽醬醋茶中的社會創新，如何從鍋碗瓢盆裡的青菜蘿蔔，關照城鄉山川五湖四海的生生不息。文中強調全球都市化的當前，都市農耕、城鄉互助方能生養萬民。」——張聖琳／國立臺灣大學建築與城鄉研究所教授暨臺大創新設計學院副院長 　　「食物的身世，食物的親緣，倚賴的味道，是每個人情感記憶的飲食地圖。 　　如果只是跟著設計師、食物學家、主厨、農夫和饕餮吃，擁有經驗，卻錯失了對意義的父母飲食系統的覺察，是一生的可惜。」——淦克萍／種籽設計總監 　　「飲食作為人類集體生命與文明延續之本，世界各國都不遺餘力在發現問題與解決問題。

《食托邦》在各國傳統飲食文化之外，反思背後最新的社會議題與文化爭議，也引領思考我們需要什麼樣的食之未來。」——宋世祥／［百工裡的人類學家］創辦人、中山大學人文暨科技跨領域學士學位學程助理教授 國際好評 　　「食物美妙之處，在於它同時包含了許多面向：它是生命之必需和愉悅之所在、它涵括了自然和技藝，融合了科學、哲學、禮儀和藝術。本書對食物的想法和觀察有如一場多元而豐美的盛宴，是一部勇敢且不凡的著作。」——《觀察家報》 　　「本書啟發我們：重新發現食物將我們彼此和自然世界聯繫在一起的方式，並在這個過程中找到新的生活方式。」——《衛報》，克里斯多福・基山（Christopher Kissane）

，歷史學家 　　「作者提出的想法，正是人類當務之急。」——《TLS泰唔士報文學副刊》，克萊爾・薩克比（Clare Saxby） 　　「必讀之作！作者提出優質食品應取代金錢成為新的世界貨幣的遠見。」——提姆・史派克（Tim Spector） ，英國流行病學家和科學作家 　　「史提爾女士的書寫令人振奮……這是一趟激發我們的想像力，穿越政治、文化、經濟、歷史的旅程，讓我們看見以食物滋養充滿愛的新生活的可能。」——內森・姆拉丁（Nathan Mladin），Theo智庫資深研究員 　　「關於食物，沒有作家提出比史提爾更為有趣的提問，因為沒有人比她更認真地看待食物在人類生活中的深遠作用。每次讀到

或聽到她的話語，總讓我的心智更加擴展。這本雄心勃勃、文筆優美的書表明：我們現在的飲食方式違背了人類延續了數千年的飲食智慧。但她並不悲觀，而是建議我們重新學會珍惜食物，為更充實的、可持續的生活方式指明了道路。《食托邦》必然會成為當代的新經典。」——碧・威爾遜（Bee Wilson），英國暢銷美食作家

中正 新生 週進入發燒排行的影片

習近平主政時期維穩政策之研究：以科技維穩為例

為了解決中正 新生 週的問題，作者林秋明 這樣論述：

「維穩」乙詞為「維護社會穩定」的簡稱，是中共維護政治安全的法寶之一，自現任領導人習近平就任後，伴隨今日資訊科技的發展和中國大陸經濟勢力的崛起，讓維穩工作如虎添翼，產生更大影響與效能。近年來中共「數位威權體制」統治力量，採取資訊扭曲和輿論操控，專注在國家制度建構、國家與市場關係、國家與社會關係與社會力量崛起與國家的回應，以確保其政治安全與共黨政治利益，該作為不僅一直是引人關注的議題，更是兩岸關係研究領域的重要課題，本文希望藉由習近平主政後「科技維穩」之概念切入觀察。首先探究維穩的緣起與歷任領導人維穩脈絡；之後梳理習近平主政後維穩變革、社會治理、社會控制政策，據以探究其主政後藉由中國大陸科技發展

來支撐維穩策略與實踐，對我國產生的影響。本研究最後述及以上發現對我安全事務產生的影響，並檢視我國政府當前對應，策進未來作法。

社會心理學套書組：路西法效應(暢銷紀念版)：在善惡的邊緣了解人性+購物台專家為什麼能說服你?——心理學家教你突破心防的說服術)

為了解決中正 新生 週的問題，作者PhilipZimbardo 這樣論述：

《路西法效應（暢銷紀念版）：在善惡的邊緣了解人性》 全球最具傳奇的真人實境實驗，了解人性非看不可的經典之作 「重要著作……所有政治家和社會評論家……都應該一讀。」──英國《金融時報》 1971年實驗結果發表，引爆心理學界重新過往審視人性的天真看法。 我們總是被警告要小心路上的壞人，但這些壞人往往平庸一如鄰人。 為什麼好人會變成壞人呢？ 明知虐囚是錯的，優秀的美國大兵還是做了； 明知醫生開錯劑量，護士還是照常給了； 為善作惡的界線在哪？哪些人容易超越這條界線？ 其實人性的脆弱遠超過你我的想像！ 1971年實驗過後30年，金巴多教授以《路西法效應》一書，首度親自撰述、完整說明「史丹佛監獄

實驗」過程，並呼應從「史丹佛監獄實驗」到「伊拉克監獄虐囚案」30多年來觀察到的社會現象，深度剖析複雜的人性，全盤且深入解釋「情境力量」影響個人行為的概念。 在實驗中，先經標準的生理與心理檢測，挑選了自願擔任受試者、身心健康且情緒穩定的大學生，以隨機方式分派到「守衛」和「犯人」兩組，接著讓他們身處模擬的監獄環境。 實驗一開始，受試者便強烈感受到角色規範的影響，努力去扮演被指定的角色。但到了實驗第六天，情況卻演變得過度逼真，原本單純的大學生已轉變為殘暴不仁的獄卒或情緒面臨崩潰的犯人，連教授自己都沉醉於典獄長的角色，於是為期兩週的實驗不得不宣告中止。 為什麼一套制服、一個身分，就能讓一個人性情

大變？為什麼握有權力的人，會輕易地為「以控制他人為樂」所誘惑？而身為弱勢角色者，為什麼卻常以沉默來面對問題？更重要的是，其他弱勢者也未見同情、不出面聲援？ 藉由獨具開創性的「史丹佛監獄實驗」研究，金巴多教授將為讀者解釋「情境力量」和「團體動力」如何能使平凡男女變成殘忍的魔鬼。 在日常生活中，我們都努力想扮演好自己的角色，如「男性－女性」、「上司－員工」、「父母－子女」、「老師－學生」、「醫生－病人」等關係，在這些社會角色劇本的規範與束縛下，我們是否會像上帝最愛的天使路西法一樣，不知不覺地做出自己都難以置信的行為？或是在某種情境壓力下，對他人做出肢體、言語暴力或其他自認不會做出的事情？ 本

書提供認識地位和權力角色差異的原因；了解在環境中影響個人思考、情感及行動的形成及改變原因；幫助讀者重新審視、了解自己，一旦面臨陌生情境，自己「會做什麼」及「不會做什麼」，以及面對情境的強大壓力，如何勇敢反抗「路西法效應」。 〈各界好評〉 誠懇推薦這本集金巴多教授三十年思考、經驗與智慧的心血結晶……身體力行金巴多教授處理暴力的原則，我們的國家社會，將更充滿理性與溫馨。──銘傳大學犯罪防治學系講座教授兼社會科學院院長  黃富源   其實我們每個人的心中，可能都住著一個惡魔，在未來的某一天，你、我也都有可能犯下更駭人聽聞的刑案。我相信，多數人對於這樣的說法，應該都認為是無稽之談，但在看了《路西法效

應》這本書之後，相信你會改觀的。──輔仁大學心理學系副教授  黃揚名   金巴多應獲得由衷的感謝，感謝他揭開且照亮黑暗，讓我們看見人性的另一個角落。——前捷克總統  哈維爾（Václav Havel）   在出色的研究的來龍去脈中，金巴多展示了好人如何在情境的力量下轉變成為十惡不赦的壞蛋──甚至連你也不例外！──《人生變遷》作者  蓋爾．希伊（Gail Sheehy）   當代經典之作，多層面融合敏銳細膩的個人探索、睿智的社會心理學分析，以及持續對道德議題的熱情。──《納粹醫生》作者  里夫頓（Robert Jay Lifton）   若過去的25年有任何一本重要且令人注目的書而我尚未遇見，那

就是這本了。金巴多迷人又美麗的文字力量，揭開了邪惡源頭的神秘面紗。《路西法效應》不只是讓黑暗面浮現，也促使光明面持續光亮。對每人而言都是重要的一本書。──哈佛大學法學院法律系教授  韓森（Jon D. Hanson）   在史丹佛監獄實驗中，金巴多在實驗室中培養了邪惡。這堂課不只讓我們知道黑暗的樣貌，也在他的忠告下讓我們充滿希望。《路西法效應》源自於嚴謹的社會科學實驗，但閱讀起來像是小說，它的重要性就如《聖經》一般。──加州大學心理學退休榮譽教授  安東尼．普拉卡尼斯（Anthony Pratkaniis）   必讀的著作！身為美國刑事偵緝部的高層官員，曾於第一陣線上看見阿布葛拉布監獄的情景，

所以我清楚了解金巴多是真正了解那裡所有運作的原因。──美國CIDC退休調查專員  馬西亞．德魯特級准尉（CW4 Marcia Drewry） 《購物台專家為什麼能說服你？——心理學家教你突破心防的說服術》 什麼！會被騙，是因為人天生就有被騙的「心理準備」？！ 什麼！別人能輕易說服你，只是因為他運用了簡單的社會影響力「3A」原則？！ 　　知名劍橋大學研究員凱文．達頓博士透過跨學科的研究，從學術理論到生活應用實例，用最新、最權威、最科學的方式告訴你：要「說服」別人沒那麼難，「不被騙」更是簡單！ 　　且看大師細數從頭，告訴你說服從何而來、又如何在生物界運作？還要帶你剖析一流說服大師們的說服祕技

、從中學會看穿別人的把戲。 　　最重要的是，達頓博士要用最簡單的方式，教你「學會」說服的技巧、「找回」與生俱來的無敵說服力。 　　一旦輕鬆學會大師級的「瞬間說服術」，你就能一舉突破大腦裡的「說服路徑」，用最「科學」的方式「騙過」大腦，讓自己無往不利、成為說服力大師！ 　　 你知道嗎？你每天會被遊說400次！ 為什麼有些購物台專家或櫃姐就是能讓你買下你不一定需要的東西？ 為什麼你就是無法拒絕某些人的要求而做出原本不想做的事？ 為什麼嬰兒不用說話就能征服你？難道人類與生俱來就有「說服」的本能？ 大腦裡真的有所謂「說服的路徑」、能一舉擊潰人心嗎？ 如何用最「科學」的方式「騙過」大腦，讓自己無往不利、

成為說服力大師？ 所有答案全在「大腦的說服DNA」裡！看劍橋大學心理學家用「科學」的方法「說服」你、教你找回百發百中的神奇說服本能。 　　 苦於經常被說服、做出原本不想做的事？苦於經常無法說服他人，達不到目的？ 知名劍橋大學研究員凱文．達頓博士透過跨學科的研究，從學術理論到生活應用實例，用最新、最權威、最科學的方式告訴你：說服力其實與生俱來，存在於各種生物的本能之中。最重要的是，達頓博士要用最簡單的方式（SPICE生命調味料），教你「學會」說服的技巧、「找回」你與生俱來的無敵法寶。 　　心理專家達頓博士獨門「生命調味料」（SPICE）祕方： 　　◆「簡潔」（Simplicity） 　　大腦

偏愛簡潔有力的話語，必然帶來成效的不是你所說的話，而是你說這些話的方式。 　　◆「動之以利」（Perceived self-interest） 　　說服的祕訣很簡單：訴諸對方認為對自己有利的事，這也是管理的黃金準則之一。 　　◆「不按牌理出牌」（Incongruity） 　　趁著大腦沒有防備的時候偷襲，讓對方措手不及時，你就能「漫天喊價」啦。 　　◆「信心」（Confidence） 　　信心就像生理上的吸引力，有一種光環效應，讓對方感受到你的自信，你就有可能成功！ 　　◆「同理心」（Empathy） 　　 要影響他人，你不必變成讀心專家，只要能激起同理心，因為相似性就是重點，也最有效。 只要

隨身配備「生命調味料」（SPICE），你就能：不再輕易買下原本不想買的產品、輕鬆預約到最難訂的餐廳位子、不費吹灰之力拿到最想簽的合約、輕易談成最重大的交易……最重要的是，你將從此比他人更擅長說服的藝術、可以瞬間「突破心防」，成為瞬間說服術專家。 本書特色： ◎　涉及認知科學、數學、新生兒發展及精神病理學的跨領域新知 ◎　擺脫傳統理論教科書的艱澀 ◎　穿插大量的笑話及小故事、文筆幽默風趣，輕鬆易讀 ◎　用生活案例來做實驗、並佐以許多圖片及測驗來驗證理論

音樂輔療介入對早產兒的生理指標與行為狀態之影響 -以南部某醫學中心為例

為了解決中正 新生 週的問題，作者邵玉如 這樣論述：

研究背景：早產兒因為過早出生來到世界，器官尚未發育成熟，除了受死亡的威脅外，隨之而來的各種急慢性問題常會影響他們未來的生長與正常發育。近年來醫療逐漸進步，早產兒存活率不在是探討重點，如何維持神經學功能正常發展，已經逐漸替代存活率的探討。研究目的：探討音樂輔療介入對早產兒生理指標與行為狀態之影響成效。研究方法：本研究分為實驗組（音樂輔療介入-東方南管音樂）與對照組（一般常規照護），以隨機方式進行兩組早產兒收案，收案條件包括(1)早產兒收案週數為大於28週至小於34週；(2)體重小於2500公克；(3)早產兒父母同意參與本研究。排除條件包括(1)早產兒目前有使用呼吸器及鎮靜止痛藥物；(2)聽覺障

礙、畸形、中樞神經系統問題、心臟病或其他先天疾病等。本研究共收案41位，包含實驗組21人、對照組20人。音樂輔療介入前先進行前測收集，每天聆聽一次音樂輔療連續3天，於第4天、第5天與第7天再進行資料收集，資料以Excel 2010工作簿建檔，並利用SPSS 25 for Windows套裝軟體(IBM公司)進行資料建檔與統計分析。以描述性統計（百分比、平均值、標準差）和廣義線性迴歸模式(GEE)分析等進行推論性統計資料分析。研究結果：研究結果顯示接受音樂輔療的早產兒(實驗組)比接受一般常規照護(對照組)的早產兒其生理指標心跳、呼吸與血氧(p＜0.05)，且擁有較長的睡眠時間，與較少的哭泣行為(

p＜0.05)，雖然音樂輔療介入對體溫與血壓不具明顯差異變化(p>0.05)，但經由GEE發現實驗組後測平均血壓逐漸降低。討論與結論：本研究發現早產兒聆聽東方南管音樂對於生理指標心跳、呼吸與血氧會逐漸穩定，行為狀態中睡眠時間與轉換期出現次數增加，哭泣行為逐漸減少，有利於早產兒睡眠-清醒警覺行為狀態改變。在研究中也發現體溫與血壓並未隨著音樂輔療介入後出現顯著變化，此結果可能與聆聽天數與時間、早產兒週數等是否有關值得未來繼續進行探討。本研究驗證只要是音樂旋律屬低頻、旋律簡單，不論東西方音樂都可以讓早產兒能穩定生理指標，睡眠行為平穩，本研究能提供早產兒發展性照護的一項輔助照護方式，未來希望能將音樂輔

療納入護理教育常規課程中，提供以家庭為中心全人護理，降低早產家庭父母壓力與焦慮，提升臨床照護品質指標。