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老派工作是潮的：當年輕的創意靈魂碰上傳統的職人手作(全新修訂版)

為了解決冰塊零售的問題，作者RichardE.Ocejo 這樣論述：

手作至上，老派當道！ 成為職人是一件很潮的事！   著名社會學家耗時六年，記錄紐約年輕職人顛覆職涯選擇的第一手報告── 他們是屠夫還是切肉師？是剃頭匠還是男仕理髮師？ 是酒廠作業員還是釀酒人？是賣調酒的還是Bartender？   　　當年輕的創意靈魂碰上傳統的老派工作 　　個人風格＋創造樂趣＋賦予意義 　　工作就是一種享受！ 　　 　　過去被認為「地位不高」的「老派」傳統工作是在什麼情況下，突然變「潮」、變「酷」，甚至引發品味追逐的新浪潮？   　　在像紐約這樣大都會裡，年輕世代捨棄安穩的辦公室工作，開始賣起精釀啤酒、從事理髮，透過掌握傳統技藝，以手作勞動為職志，不禁令人好奇！   　　

本書正是社會學家理查・歐塞霍對年輕職人顛覆傳統職涯選擇與職業認知的第一手觀察。   　　居住於紐約的他注意到，文化底蘊豐厚的年輕世代職人，不但展現高度的專業意識、尊重傳統文化，也懂得創意變通，為古老產業注入新靈魂。他們把勞動變成美學，把傳統低階的手工勞動轉變為帶有品味與態度的創造性行業，呈現當代城市生活的靈魂和消費文化新趨勢。   　　歐塞霍花費六年時間，深入觀察四種職業──Bartender、釀酒人、男仕理髮師、切肉師──的工作現場。他以社會學者的洞察力，探索年輕職人為何對於老派工作產生無比興趣，以及他們在重視手作，提供獨一無二、真材實料的商品與服務時，為何更重視和眼前的客人有更多互動：  

　　▋Bartender不只是調飲專家！顧吧本來就是一門藝術，調酒則是一門科學 　　「差別在於你是忠於客人，還是忠於酒水。很多bartender確實很會調飲料，但如果客人想知道城裡近期有什麼展覽開幕該怎麼辦？……我一下子就能讓客人曉得，『我知道你需要什麼』、『這兒有我照顧大家」。」──Bartender／瓦金   　　▋釀酒人走出廠房，與實際消費者展開對話！有故事的酒，給有故事的人 　　「不管是否會用於調酒，這些bartender的架上都擺了我們的產品。他們希望盡可能了解自己倒入杯中的產品。對我們而言，真正重要的是跟這些夥伴接觸，和他們共同建立口碑，成為重視細節的可靠品牌。」──釀酒人／蓋伯

  　　▋跳脫十分鐘快剪，男仕理髮師慢工出細活！量身打造的髮型，既自然又時髦 　　「客人多的大店有時剪出來的線條會非常明顯，一看就知道不是在我們這兒剪的……對這間店來說，不留痕跡重於一切。我們不會留下銳利的線條。這種的我們不剪，就算客人要求也不剪。」──男仕理髮師／喬伊   　　▋切肉並不是切肉師的全部工作！思考分解肉品的不同方式，讓客人吃得更好 　　「你想不想看個還沒有起名、也沒人賣過的肉塊？我們把這塊肉從肋部上切下來做絞肉，但這其實是最好的肉，生吃也沒問題，味道超棒。這個部位不存在美式做法中，但我很想賣賣看。」──切肉師／萊娜   　　新一代職人如何打破框架，將老派工作翻轉為展現職業哲學

乃至個人人生理念的體面工作？他們又是如何將其眼中的「好品質」、「好品味」，推廣為一般人也可以接觸和獲得的事物？透過紐約年輕職人的故事，本書將讓你恍然大悟，獲得相關的觀念和技術，甚至身體力行、毫不猶疑加入職人行列，或者創造出更多令人意想不到、引領潮流的老派工作。   　　現今，工作已經被賦予超越謀生以外的意義，勞動更被視為個人通往自我實踐與快樂的途徑。本書呈現乍看之下沒有前途的零售、服務與製造業工作，被年輕的從業者注入新價值的過程；而老派、手作，就是其中蘊含的精神與功夫。   　　◎本書曾在2019年以《職人新經濟：手工精神的文藝復興，品味與消費文化的再造》為書名出版   得獎紀錄   　　★榮

獲2019年美國社會學協會（ASA）「組織、職業與工作部門」韋伯好書獎（Max Weber Book Award, Organizations, Occupations, and Work Section） 　　★榮獲2019Openbook年度翻譯好書 　　★入圍2018年度美國調酒大賞（Tales of the Cocktail）雞尾酒精神獎「最佳飲品、文化、歷史，以及列酒類」新進好書（Spirited Awards Best New Book on Drinks, Culture, History, or Spirits）   老派精神．聯合推薦 　 　　李明璁｜社會學家、公視《我在市場

待了一整天》主持人 　　林楷倫｜作家、《偽魚販指南》作者 　　姜泰宇｜作家、《洗車人家》作者 　　張采婕Charlene｜肉舖職人 　　張瑞夫｜萬秀洗衣店計畫主理人 　　黃銘彰｜「平凡製作」創意總監 　　葉怡蘭｜飲食生活作家 　　（按姓氏筆畫排列）   各界好評   　　「社會學家走進酒吧，探索當代新經濟的靈魂精髓……歐塞霍打開觀察敏銳的眼與耳，訪談眾人，書中載滿他的細膩所聞與貼近觀察的細節。」——《華爾街日報》（Wall Street Journal）   　　「傳統手工製造業與服務業的高檔升級版本，現在為何會被肯定為時髦、令人嚮往，而且酷勁十足的行業？社會學教授歐塞霍檢視了為都會區域注入新

活水的『都會村莊模式』。……他運用田野調查經驗，以及與從業人員的訪談，檢視文化精英何以轉向投身這一波以男性從業者為主導的『新服務經濟』。以曼哈頓切爾西市場為實例，呈現一度被視為不甚高尚的行業如何展現獨特、高級的新風貌，從中映照出中產階級化正以何種方式改變這些過去撐起傳統產業的城市區域。本書流暢易讀，社會學研究者和其他對『文青』文化感興趣的讀者，皆能從中得到豐厚收穫。」——《出版者週刊》（Publishers Weekly）   　　「誘人之作，觀察洞見極富價值。書中捕捉這些職業特殊氛圍的手法，最教人印象深刻。」——《金融時報》（Financial Times）   　　「這本創新之作讓讀者走進

工藝職人的世界，以及他們所服務、品味紛雜的社群團體；同時，對於立基於現下不穩定的都會經濟，一個與顧客能有真實互動的職業是否可能維繫，本書對此也有深化你我理解的描述。歐塞霍對職人從業途徑和業者顧客之間互動的新分類方法，有助未來的學術研究，而對從業職人在掌握其工藝技巧之際，亦能有所啟發。」——丹尼爾‧康菲爾德（Daniel B. Cornfield），田納西州范德比大學社會學教授、《超越節拍：在納什維爾打造音樂新社群》（Beyond the Beat: Musicians Building Community in Nashville）作者   　　「《老派工作是潮的》提供有力的觀察視角，細看當今

社會兩股最強大的力量：城市中產階級化，以及工作的變化。透過對連串對新型手工產業的精細研究，歐塞霍讓你我更能理解都會再造的機會與挑戰，以及古老的手工勞動職業如何蛻變成結合專業知識的混種新型式。」——理查‧佛羅里達（Richard Florida），多倫多大學羅特曼管理學院教授、《創意新貴》（The Rise of the Creative Class）作者   　　「儘管我們常以『品味』看待現今時髦的消費行為，《老派工作是潮的》卻提供了看待這個行為基礎的內行觀點：技巧純熟的職人調製高妙的調酒，全屠體的肉食料理，以及打造時髦髮型的巧手，這些都是都會文化生態中最『文青』的那部份所仰賴的職業。透過呈現

創意階級如何將原始素材轉變為謀生之道，歐塞霍呈現新都會經濟的迷人交會處。研究文化、工作、城市和消費行為的社會學家必讀之作。」——雪倫‧朱津（Sharon Zukin），《裸城：純正都市地方的生與死》（Naked City: The Death and Life of Authentic Urban Places）

巴菲特與16位當代投資大師的贏家心法【典藏套書】(波克夏大學+從本能交易到紀律交易)

為了解決冰塊零售的問題，作者DanielPecaut 這樣論述：

先求存，再求勝！ 從巴菲特到約翰柏格，從本能交易到紀律交易 典藏當代最負盛名的導師陣容 涉足金融市場必讀的贏家心法──完整釐清 　　★首部曲／波克夏大學：巴菲特與窮查理30年的投資備忘錄 　　風靡全球百萬股東、唯一追蹤波克夏股東會長達三十年的重磅巨作，完整重現當代最不可思議的投資盛會！影響你一生最棒的致富建議與啟發、令人拍案叫絕的策略分析，還有震驚的內幕、幽默的省思，皆在其中。 　　我們何其有幸，能與巴菲特與查理‧蒙格生活在同一個世代，得以見證當代最偉大投資者，展現人類極限值的「財富製造」能力！ 　　◤典藏金融史上最耀眼的複利曲線： 　　如果你在1964年買進1股波克夏的股票，到了

2017年底，這張股票會膨脹24,047倍，也就是持續五十三個年頭、20.9％的年化報酬率。這個驚人的績效不但前無古人，很可能也將後無來者！ 　　◤遠勝世上任何一所頂尖商學院的MBA課程： 　　本書詳盡記錄了過去三十年間，巴菲特與蒙格在波克夏股東會上的思維脈絡，內容涵蓋投資心法、市場分析、產業觀察、公司治理與人生習題等範疇，透過淺白而清晰的紀實方式娓娓道來，無論你是巴菲特迷、職業股東、專業經理人或價值投資的信徒，都能將能從中咀嚼出最精彩絕倫的洞見。 　　◤波克夏大學，教會我們這個世代投資人最重要的事： 　　●快速取得現金 ●運用現金產生投資報酬 ●做出正確的資本配置 　　●建立強大的企業文

化和營運衡量基準 ●打造護城河，強化循環優勢 　　★★二部曲／從本能交易到紀律交易：巴菲特、葛拉漢、李佛摩，16位當代投資大師敗中求勝的祕密 　　犯錯，是為了重返市場；若無法習得箇中技藝，那麼你應該趁早離開！ 　　金融市場上的錢，總是從躁動者的口袋流向紀律者的口袋，情緒是人類的本能，而人性的弱點會導致我們一再犯錯；本書從錯誤的角度深入剖析投資之道，聚焦最成功交易者的失敗經驗，對所有進行主觀交易的人來說，這是一本價值千萬的書！ 　　◤市場王者的犯錯經驗何其寶貴，本書是任何一位渴望取得投資聖杯者的必讀寶典──汲取令人大開眼界的養分且無須負擔龐大的試錯成本！ 　　市場贏家和輸家的差別，在於

贏家往往能從錯誤中學習和成長，而錯誤卻會讓一般人退回盲目投資的原點。 　　本書將帶領你深入探討包括：股神巴菲特、對沖基金巨頭比爾‧艾克曼、Uber與Instagram的早期投資者克里斯‧薩卡、指數基金之父約翰‧柏格、經濟學巨擘凱因斯……，以及更多名列市場天才的投者大師，如李佛摩、鮑爾森、朱肯米勒，他們為什麼也會做出錯誤的決策，清晰地呈現其中的經典謬誤與教訓，而這些以巨額損失換取的失敗經驗，又如何塑造出更縝密的交易策略： 　　●啟發式思考與經驗法則的謬誤 ●學會賠錢是十倍獲利的起手式 ●防守的策略絕對不可能是強攻 ●自尊心執念是壓垮贏家的稻草 ●非受迫性失誤是躲不過的陷阱 ●集中投資策略與飆

股的生死關 ●最大限度減少將來後悔的祕訣 ●失敗的對帳單是你最好的導師…………etc. 　　◤從一個人，到一種策略，我們都需要瞭解其背後的弱點，以及完整的進化過程──那些殺不死我的，必將使我更強大！ 　　研究和仿效成功投資者的思維模式，是通往更高收益之路。本書將會幫助我們蛻變成一個更加聰明的市場參與者，洞悉99％輸家無法明白的真理： 　　1.為什麼必須優先考量資金與風險控管，其次，要懂得取捨的真義。 　　2.如何運用自己的優勢，同時記得你沒有自己所想的那般聰明。 　　3.關鍵在於你能否以平常心看待虧損，因為你只需要贏一次就夠了。 　　4.建立一個「完美投資組合」這件事是徒然無功的 　　5

.失敗，將可能會是你邁向成就的最大一步。  

臺灣虱目魚的產業發展與運銷價差

為了解決冰塊零售的問題，作者劉祐任 這樣論述：

虱目魚在臺灣是相當重要的養殖魚種，2012年虱目魚在消費地市場的產量與產值，皆排名在所有養殖魚種的第二位；除此之外，2012年的虱目魚養殖面積達11,438公頃，佔養殖漁業的總養殖面積21.91%，亦為ECFA早收清單的項目之一，對臺灣漁業經濟影響重大。　　本文先介紹臺灣養殖漁業及虱目魚產業概況，並藉由資料的觀察，發現虱目魚在臺灣的市場價差，當中包括販運商的進貨價格與售貨價格差距，稱為集貨價差；批發商的進貨價格與售貨價格差距，稱為批發價差；零售商進貨價格與售貨價格差距，稱為零售價差。本研究中，我們將這些轉手過程廠商合稱為運銷商，直接定義運銷價差為產地市場價格與消費地市場價格差距。　　本文參考

Schroeter and Azzam（1991）建立運銷價差模型，將運銷價差的影響變數分為廠商營運邊際成本、寡買力量（需求彈性）、寡賣力量（供給彈性）以及零售價格不確定性等，並利用臺灣地區2000年到2012年的資料，探討虱目魚的運銷價差。　　實證結果發現，虱目魚產地市場結構為完全競爭市場；零售市場其市場結構為不完全競爭市場，而Lerner Index為0.8803，顯示虱目魚運銷商對零售市場有議價能力。臺灣虱目魚產業之運銷價差平均值為9.3183元/公斤，邊際成本平均值為-4.4246元/公斤，佔當期價差比例為-47.48%；寡賣力量平均值為43.0068元/公斤，佔當期價差比例為461.

53%；零售價格風險平均值為1.1033元/公斤，佔當期價差比例為11.84%。勞動工資、運輸費率、冰塊費率與零售價格風險等因素皆對運銷價差有顯著之影響。關鍵字：海峽兩岸經濟合作架構協議、運銷價差、市場結構、價格風險