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這兩本書分別來自行政院農業委員會台南區農改場 和行政院農業委員會台南區農改場所出版 。
國立虎尾科技大學 生物科技系碩士班 楊源昌所指導 李芳萓的 蘆筍莖與擬葉萃取物的抗氧化及抑制黃嘌呤氧化酶活性之能力 （2021），提出台南 區農業改良場技術專刊關鍵因素是什麼，來自於蘆筍莖擬葉、超音波萃取、直交試驗、抗氧化、抑制黃嘌呤氧化酶。
而第二篇論文國立嘉義大學 生物機電工程學系 朱健松所指導 劉于萱的 水質監測系統應用於落花生種仁浸泡機之性能分析 （2021），提出因為有 落花生、白藜蘆醇、浸泡機、水質監測的重點而找出了 台南 區農業改良場技術專刊的解答。
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台南區農業改良場技術專刊85-2(NO.66)芽苗菜培育及食譜利用(三版)
為了解決台南 區農業改良場技術專刊 的問題，作者黃賢良,黃惠琳 這樣論述：
芽菜又稱為"發芽的種籽"，是一種一般不需要特別的栽培及保護設備，也不需要等待它們完全長成植物的樣子，我們就可以食用的食品。種籽在盤中發芽，並不需要土壤或其他介質，祇要加少許水，數天後，就形成幼嫩的莖或芽，適合消費之高營養價值之食物。 本場方新政副研究員研究芽菜之培育方法多年，不論是穀類、荳科或十字花科蔬菜類多達二十幾種均獲得良好之成果，同時也探討推薦多種芽菜之食用方法，於今編印成冊，相信是一本很好之參考資料，讓消費者選擇享用不同口味之芽菜，對於促進大眾健康有所助益，希同好者多加利用並多指教。
蘆筍莖與擬葉萃取物的抗氧化及抑制黃嘌呤氧化酶活性之能力
為了解決台南 區農業改良場技術專刊 的問題，作者李芳萓 這樣論述：
蘆筍(Asparagus)是百合科植物 ，以宿根形式生長多年，來自北非、西亞。本研究以超音波萃取法取代傳統熱回流方法萃取常被視為農業廢棄物的蘆筍老莖及擬葉，以L9直交試驗的三個萃取變因(萃取時間45、50、55分鐘、萃取溫度40℃、50℃、60℃、固液比1:10、1:20、1:30)，來探討蘆筍老莖及擬葉萃取物在抗氧化活性及抑制黃嘌呤氧化酶活性最佳的萃取條件。抗氧化試驗的結果顯示， B1:10 組(萃取50分鐘，50℃，固液比1:10 )，在粗萃物濃度為0.5 mg/ml，清除DPPH自由基能力81.3 %，還原力試驗中以B1:20組(萃取50分鐘， 60℃，固液比1:20) 66.55 %
的活性為佳，總抗氧化能力試驗則以B1:30組(萃取50分鐘，40℃，固液比1:30) 其活性70.57 %為最高，當粗萃物濃度5 mg/ml時螯合亞鐵能力89.42 %，粗萃物之總黃酮與總酚含量以B1:30組最多，分別為400 mg of Quercetin/g與89.91 mg of GAE/g。黃嘌呤氧化酶抑制活性的試驗在粗萃物樣品濃度0.7 mg/ml時，抑制率前三名分別為B1:10組的51.96 ± 1.27 %，A1:10組(萃取40分鐘， 40℃，固液比1:10)的50.11 ± 7.87 %，B1:30組的49.02 ± 12.40 %。綜合蘆筍老莖及擬葉萃取物抗氧化活性與黃嘌呤
氧化酶抑制活性的直交試驗結果，可以發現萃取時間50分鐘、溫度40~50℃、固液比1:10最佳萃取條件。
胡麻栽培管理技術(臺南區農業改良場技術專刊107-1-NO.169)
為了解決台南 區農業改良場技術專刊 的問題，作者吳雅芳,陳昇寬,黃涵靈,鍾瑞永,楊藹華,游添榮,鄭安秀 這樣論述：
胡麻栽培常因氣候因素、病蟲害發生而造成農民的損失，隨著消費者對食安及品質的要求日高，安全而高品質的農產品成為市場的趨勢。為強化國產胡麻競爭力，省工機械化栽培收穫為首要目標，臺南區農業改良場近幾年重新進行胡麻栽培技術改進、病蟲害調查及防治策略研擬，開發胡麻採收機，將相關資訊集結出版，提供農民在栽培技術與產品品質更加精進，以嘉惠消費者。
水質監測系統應用於落花生種仁浸泡機之性能分析
為了解決台南 區農業改良場技術專刊 的問題，作者劉于萱 這樣論述：
落花生具有高營養價值之生合成代謝物白藜蘆醇(Resveratrol)，對人體具有抗氧化、抗發炎性及降低心腦血管疾病等功能，可廣泛應用在食品醫療保健方面。本研究以水循環模式對水質監測系統進行性能分析，應用台南14號落花生浸泡100小時，EC值0.41~0.42 mS/cm與pH值7.89~8.17，水循環執行24與96小時，分別採取水樣，委託國立嘉義大學水質檢測中心檢驗，經檢測得知，亞硝酸鹽氮值低於0.01 mg/L，硝酸鹽氮值0.1 mg/L，懸浮固體值0.004 mg/L，其檢測值皆無變化，溶解性固體值0.26~0.25 mg/L呈現下降趨勢；總菌數值2.4×104~2.8×104 CFU
/mL，微生物微量增殖，由此可見，水質具有一定的污染力。依上述檢測結果，透過浸泡機執行落花生發芽率試驗，未循環系統平均發芽率92.8%，水循環系統平均發芽率79.8%，抑制發芽的表現提昇13%，證實水循環的可行性，達到水循環的效益。