廚刀的問題，透過圖書和論文來找解法和答案更準確安心。 我們找到下列線上看、影評和彩蛋懶人包

人生真的很好玩：是我玩這個世界，不是這個世界玩我

為了解決廚刀的問題，作者蔡瀾 這樣論述：

蔡瀾的豁達生活哲學── 想要做什麼事情，就盡量去做吧！   金庸：「蔡瀾是一個真正瀟灑的人。」 倪匡：「他以『真』為生命真諦，只求心中真喜歡。」   　　人生啊，讓自己開心最重要！ 　　想要活得精采，其實沒有那麼難， 　　聽香港四大才子、老頑童蔡瀾聊飲食，談交友、論情感、品人生， 　　你會發現，原來最平常的日子，也能過得有滋有味。   　　★特別收錄：給亦舒的12封信   　　擁有美食家、生活家、旅行家等身分的蔡瀾，在他眼中，無論是一隻蜻蜓、一朵花、一道菜或一杯酒，都能變成有趣的事。   　　這一次，他透過坦率、豁達、幽默的文字，分享八十年的所見所聞，陪你在忙碌的日子裡放慢步調，學會「在玩

樂中體驗人生，在平常的煙火氣中感受生活的美好」。   　　《人間好物》 　　有一種辦法，叫作自得其樂。做學問呀！我所謂學問，並不深。種種花、養鳥、飼金魚。簡簡單單的樂趣，都是學問。做到忘我的程度，一切煩惱就消失了。   　　《人間好吃》 　　任何最普通的材料都能做出美味的菜來，問題是肯不肯花時間去找，肯不肯花功夫去做。能夠把平常的食物變成佳餚，是藝術，不遜於繪畫、文學和音樂。人生享受也。   　　《人間好玩》 　偶爾的放縱是件好事。但是要放縱，先要學會收拾。不會收拾，是沒有資格去放縱的。不能收拾的放縱，就是本能的衝動。會收拾的放縱，就是即興了。   　　《人間有情》 　　每人都有優缺點，與人交

朋友時，我們要看他好的一面，若你一直挖他的瘡疤和缺點，只會讓自己辛苦，也不會交到朋友。   　　《笑看人間》 　　把生活的品質提高，今天活得比昨天高興、快樂，明天又要活得比今天高興、快樂。這就是人生的意義，活下去的真諦。   　　【蔡瀾語錄】 　　●時間，我還不夠用，絕對不會孤獨。 　　●我太愛生命，捨不得把它睡了。 　　●如果一個人的思想自由開放，環境就不能夠限制他的思想。 　　●有些事，是註定的。既然明知是反抗不了，煩惱來幹什麼？ 　　●不喜歡我不正經，也不要緊，我還是活得快快樂樂。 　　●回顧一下，有什麼事能令你大笑一場？那麼，重複去做吧！絕對沒錯。 　　●旅行就是讓你看看別人是怎麼活的

，然後把他們的優點容納到自己的生命裡來。   　　【好友眼中的蔡瀾】 　　「蔡瀾是一個真正瀟灑的人。率真瀟灑而能以輕鬆活潑的心態對待人生，尤其是對人生中的失落或不愉快遭遇處之泰然，若無其事，不但外表如此，而且是真正的不縈於懷，一笑置之。『置之』不大容易，要加上『一笑』，那是更加不容易了。」——金庸   　　「他（蔡瀾）的文章之中，處處透露對人生的態度，其中的淺顯哲理、明白禪機，都使讀者能得頓悟，可以把本來很複雜的世情困擾簡單化：噢，原來如此，不過如此。」──倪匡

廚刀進入發燒排行的影片

親子共廚父母團體方案開發之行動研究--以親子遊戲治療理論為基礎

為了解決廚刀的問題，作者林清月 這樣論述：

本研究以「親子遊戲治療」理論為基礎發展出「親子共廚」為主題的五階段行動研究循環，探究「親子」於「廚房」共同進行廚房家事活動，親方學習善用「兒童為中心」親職技巧的過程。本研究採用行動研究方式，並建置5階段的行動循環計畫。第一階段為「親子共廚家庭樣貌觀察階段」，研究者以觀察主角色，參與親子共廚的家庭觀察研究，藉此深化對親子遊戲治療的理解，以及增進對親子於家庭裏實施親子共廚過程的掌握，再據此編製「親子共廚父母團體方案」。第二階段為「親子共廚父母團體方案」，主要探究本方案是否能夠有效提升父母運用「兒童中心」親職技巧的能力。此階段共招募6位成員，觀察與訪談資料收集後，採用共識分析法進行分析，結果發現：

1.參與者經過8週的「兒童中心」親職技巧學習後，在鼓勵與指認技巧上發揮得較好，而追蹤行為、反應情緒及設限技巧則尚未能自在使用；2.從共廚錄影帶中發現，參與者的改變歷程，係先在「成人中心」與「兒童中心」的親職行為間擺盪，然後透過錄影帶的回顧檢視獲得領悟，最後再逐漸增加「兒童中心」的親職行為；3.「錄影回顧」方式能讓參與者檢視自身行為、體會親子雙向互動，並對孩子產生新的觀點；4.參與者使用新的親職行為能讓其自身感受到孩子的改變潛能；5.子方在錄影畫面中均展現對進入廚房烹煮的高度興趣。第三階段為「親子共廚研究者自家探究階段Ⅰ」，研究者為再次試探所編製「親子共廚父母團體方案」的效用，以自家廚房為場域，

並以5歲長女為焦點小孩進行親子共廚活動，結果發現，此方案確能於家庭中實施，研究者自身與女兒均獲得益處。第四階段是「親子共廚社區推廣階段」，研究者與指導教授嘗試在社區推廣「親子共廚」活動，共計進行2梯次，每次3小時，招收12對親子參與。推廣結果發現，無論親方、子方均十分喜歡共廚過程，父母對於親子遊戲治療的親職概念產生想要持續學習的意願。第五階段則為「親子共廚研究者自家探究階段Ⅱ」，研究者再度於家庭中實施親子共廚，此次加入次子與么子，結果發現，親子共廚可以變成家庭生活的一部分，且家庭中的其他成員，如祖母、父親亦在過程產生轉變親職概念的現象。據此，本親子共廚的行動研究透過5階段的行動介入與循環，不僅

發展出「親子共廚父母團體方案」，亦在社區、家庭裡建立初步的執行方式與成效，未來將可提供親職教育與本土化工作之參考。

Nippon所藏精選套組-用舌尖和腳尖探索日本之美：日本和食獻立100品×日本散策100景

為了解決廚刀的問題，作者林潔珏,新井芳子,新井健文,蔡明樹,EZJapan編輯部 這樣論述：

　　《日本和食献立100品：Nippon所藏日語嚴選講座（1書1MP3）》 　　《Nippon所藏日語嚴選講座》年末特番「解讀和食」的博大奧義！ 　　從文史考究、風尚習俗、職人逸事到技法傳授 　　展演日本千年飲食文化風景 　　什麼是「和食（WA-SHOKU）」 ？ 　　「選入非物質文化遺產」「體現大和美學」 　　「色彩絢麗饗宴」「繁禮多儀的工序」「引領流行的飲食習慣」 　　☆兼具知識涵養與實用的和食献立100品☆ 　　「Nippon所藏」系列介紹： 　　專為中高級（N3～N1）日語學習者打造，EZ Japan日語嚴選講座。 　　閱讀日本，或語言，或文化，或古典，或時尚。 　　用一雙眼

，追逐日本的瞬息萬變；領略日本的傳承與創新；探索日本的100種美。 　　「Nippon所藏」，為你獻上日本的薈萃珍藏。 本書特色 　　特色一 兼具文化涵養與手作樂趣100品 　　一本完整探索「和食源流」「和食醍醐味」「和食之美」等歷久彌新的奧妙之處， 　　若說西式料理是油畫，那麼和食料理則是水墨畫，「保留食材風味，去蕪存菁」是和食給人的印象。 　　EZJapan歲末獻禮，網羅經典家常料理食譜，嚴選日語料理用語、表現句型及料理訣竅的100品。 　　特色二 探究和食文化之魂 　　「2013年登錄非物質文化遺產」──日本政府如何申遺成功？ 　　「基本形一汁三菜」──和食的根本是日本人長壽的祕

訣！ 　　「象徵和食精髓的五大料理形式」──從百年傳承、永不變的形式中體驗日式美學！ 　　「庶民美食文化覺醒」──日史上最早詳載庶民日常飲食狀態，B級美食雛形源於江戶時代！ 　　「年中行事傳統料理」──老祖宗的生活智慧，永保後人與大自然共生共存！ 　　「新興飲食型態」──風靡全球居酒屋、日本獨特站著食飲店，皆來自底層階級的生活型態！ 　　「舌尖上的電影、漫畫美食」──從宮崎駿到深夜食堂，從漫畫到電影，日本人用什麼手段將和食推向國際？ 　　「四大基本技法」──和食獨步全球，何謂深植日本人日常的四大基本準則？ 　　特色三 常備菜食譜 ×作法、訣竅、廚房日語用語集 　　【用語集】 　　廚房用具：悶

燒鍋、鍋蓋、篩籃、(壽司)捲簾、飯匙 　　度量衡表：幾匙、幾公克、數量單位等(例：２束、２玉、２合、４切れ、1/2本) 　　調味料品：味醂、清淡醬油、辣椒粉、柴魚昆布高湯、生薑泥 　　食材學名：杏鮑菇、碗豆莢、海帶結、蟹肉棒、蝦夷蔥 　　作法訣竅：切薄片、磨成泥、畫刀紋、浸泡、滲透 　　形容感想：入味、黏糊糊、鬆軟、乾巴巴 　　……滿載教科書上找不到的料理專詞、情感表達用語，絕對是中高級學習者最佳讀本！ 　　《日本和食献立100品》首開探訪和食文化之真髓，哈日、知日、親日派不可不知的100學問。 名人推薦 　　國內外各界名人學者推薦 　　一青妙／知名作家 　　茂呂美耶／知名日本文化作家

　　高秋英／實踐大學餐旅管理系副教授兼系主任 　　陳柏蒼／銘傳大學餐旅管理學系副教授兼系主任 　　永連生／中華日式料理發展協會理事長 　　蒼井夏樹／餘白藝廊執行長 　　蔡增家／政治大學國際關係研究中心亞太所研究員 　　蘇克保／東吳大學日本語文學系副教授兼系主任 　　民以食為天，不管是台灣人或日本人都很重視飲食，也是人生一大樂趣。尤其是能夠一邊看著美味料理的插圖，一邊輕鬆學日語，真是件再幸福不過的事了。而且要學以致用，找個機會實際到日本吃美食說日文吧！ 　　【知名作家│一青妙】 　　日本料理現今已是世界非物質文化遺產，其原因是它的健康、養生、天然無負擔，正好展現日本料理最原始的精神。而在享用

美食之前，若能先閱讀本書，更深入了解日本料理的典故、製程及對文化保存的堅持，相信在品嘗的過程中一定能更深入感受到不同以往──除了味覺以外的精神滿足。 　　【中華日式料理發展協會理事長│永連生】 　　和食，名列世界非物質文化遺產之一，因為它從顏色中對照出四季的分明，也從食材中體現出日本人對大自然的尊重，和食，不只是一種料理，更是一門美學，就讓這本書帶您細細品嘗和食的文字之美。 　　【政治大學國際關係研究中心亞太所研究員│蔡增家】 　　《日本和食献立100品》重新賦予和食新的詮釋，並更進一步探索料理職人的奧秘。書中所介紹的和食，已超越了果腹充飢的層次，更追求視覺上的滿足，可說是料理界的藝術品，

令人嘆為觀止！在讚嘆日本和食之美的同時，《日本和食献立100品》也是學習日本料理專有名詞的利器，是絕對不容錯過的好書！ 　　【東吳大學日本語文學系副教授兼系主任│蘇克保】 　　（依姓氏筆畫排列） 　　《日本散策100景：Nippon所藏日語嚴選講座（1書1MP3）》 　　《Nippon所藏日語嚴選講座》用文字來趟日本「散策」吧 　　從雪國到熱帶島嶼、從春櫻到秋楓 　　品味美食、觀賞絕景、閱讀歷史、感受文化 　　日本旅人用獨有的目光帶你體驗各地不同的魅力 　　待踏上歸途，美妙的辭藻將成為你撰寫旅行札記的養分…… 　　什麼是「散策」？ 　　「季節風物詩」「列島周遊巡禮」「三大傳統玩樂指標

」 　　「行╳食╳買 場面別旅行實用會話整理」 　　★兼具景點介紹與人文探索的日本散策100景★ 　　「Nippon所藏」系列介紹： 　　專為中高級（N3~N1）日語學習者打造，EZ Japan日語嚴選講座。 　　閱讀日本，或語言，或文化，或古典，或時尚。 　　用一雙眼，追逐日本的瞬息萬變；領略日本的傳承與創新；探索日本的100種美。 　　「Nippon所藏」為你獻上日本的薈萃珍藏。 本書特色 　　特色一　卷頭特集「季節風物詩」徜徉日本四季之美　 　　風物詩其實不是詩！而是最能體現四季風情的事物。相對於常被笑稱「只有夏冬兩季」的台灣，日本是個四季分明的國度，順應季節的層次也產生細膩而豐富

的文化；無論哪個時節造訪，各有值得品味之處。 　　春櫻：櫻花盛開的美景稍縱即逝，把握短暫的盛開期間賞櫻，已然成為春日最夯的活動。古籍中歌詠櫻花的詩詞為數不貲，日本人對櫻花的癡狂可見一斑，而這粉嫩的花朵究竟對日本人的人生觀產生什麼樣的影響呢？ 　　夏季煙火：說起夏季最具代表性的場景，不可或缺的就是集結浴衣、廟會、煙火三大元素的煙火大會了。夏季夜空將會被各地施放的煙火照亮，但在一閃即逝的絢爛背後卻都有著不同的故事…… 　　秋楓：綠葉轉紅象徵著秋季的來臨，吹著涼爽的微風，仰望樹梢的火紅，也許輕輕拾起翩然落下的葉子作為紀念……可說是最適宜秋季的享受了。除了以紅葉聞名的嵐山外，還有哪些私房的景點呢

？ 　　冬季燈飾：隨著聖誕夜的接近，燈飾紛紛亮起，讓蕭瑟的冬夜多了分華麗；而站在燈下的人們，彷彿也在溫暖的燈光中忘卻了嚴冬的寒冷。車水馬龍的都會區在燈飾的映襯下會發生什麼變化呢？ 　　特色二　日本列島的深度之旅╳絕佳旅遊心得寫作範例 　　北海道→本州→四國→九州→沖繩，讓你一次周遊日本列島，更教你如何記錄沿途風景！想學以致用，將旅遊的感動用日文帥氣的寫下來……怎麼寫卻都是きれい，三句不離楽しい、素晴らしい、おいしい嗎？本書採中日文對照，並附有單語、文型，讓你邊讀旅遊紀行，邊學習如何用日文描述眼前的美景美食！ 　　北海道：季節は真夏でも、程よい涼しさとそよ風に運ばれてくる花の香りが気持ちを

穏やかにさせてくれる。 　　（即使是盛夏時節，涼爽宜人和被微風吹來的花香讓人心情感到非常平靜。） 　　白川鄉：冬、音もなくしんしんと降り続く雪と農村の風景は、訪れる者の情緒に訴えるものがある。 　　（冬天，寂靜無聲持續落下的大雪和農村風景，有著足以觸動造訪者心情的元素。） 　　四國：祭りの鳴り物の音を聞いただけで心がうきうきし、郷愁を感じずにはいられない。 　　（光是聽到祭典樂器的聲音，內心就雀躍不已，不禁感到一股鄉愁。） 　　福岡：相撲のあとは締めの博多ラーメン。うーん、優雅な休日になりそうだ。 　　（看完相撲後以博多拉麵畫上句點。嗯，看來會是個優雅的假日。） 　　沖繩：匂いといい気

温といい、そこはすっかり南国ムードで、どこか台湾に似ている。（不管是空氣中的味道還是氣溫，那裡完全就像身處在南國一般，感覺上和台灣有點類似。） 　　特色三　附錄「三大傳統玩樂指標」帶你體驗古物新樂趣 　　去日本太多次，不管是○○三兄弟或東京○○娜、狂掃電器及藥妝、在樂園或晴空塔打卡都讓你覺得了無新意了嗎？不如反其道而行改走傳統路線，更深度體會吃、買、玩三種樂趣吧！本書附錄「三大傳統玩樂指標」，介紹雖然歷史悠久卻格外富有「新」意的玩樂項目;或許您也能在下次旅行中，試著去體驗這些充滿古典情調的樂趣。 　　【傳統美食】 　　櫻肉：喜歡賞櫻的你，有嚐過「櫻肉」嗎？可不是指櫻花的肉，而是指馬肉喔！下

次去生馬片故鄉熊本時，試著找找看「櫻肉」的蹤跡吧！ 　　麻糬：最受歡迎的小點心，用杵臼搗麻糬更是正月風物詩之一，如果剛好在正月時去日本旅遊，說不定還能看到正在舉辦的搗麻糬活動呢！ 　　【典藏精品】 　　和紙：和紙的纖維較長，所以即使薄也很堅韌，並且有獨特的紋路，兼具美感與實用功能。日本商家用和紙製成各式各樣的生活小物，送禮自用兩相宜。 　　風呂敷：原本指的是穿脫衣物時鋪在下面的布，到了江戶時代大眾澡堂興盛後，主要功能就變成包東西了。包法及應用方式都很多元，運用得宜更能彰顯好品味。 　　【歷史趣處】 　　歌舞伎：擁有悠久歷史傳統戲劇，但劇中嬌滴滴的女角，可是如假包換的男兒身喔！演員近距離演出

魄力十足，甚至連觀眾的吆喝聲也成為演出的一環？ 　　相撲：明治時代政府頒布「斷髮令」命令民眾剪掉髮髻時，唯有一種人不用剪去髮髻，那就是「相撲力士」！有機會的話一定要親臨現場，體驗1300年歷史帶來的震撼力。 　　《日本散策100景》透過閱讀走訪日本，與讀者共享日本旅人寫下的旅行札記。 名人推薦 　　各界名人學者推薦 　　Claire｜《日本越境跳島小旅行》作者 　　Megumi｜日本旅行作家 　　方献洲｜中國文化大學日本語文學系主任兼所長 　　吳岳樺｜國立高雄餐旅大學應用日語系副教授 　　神谷登｜科見日語教務主任 　　高秋英｜實踐大學餐飲管理學系主任 　　董莊敬｜文藻外語大學日本語文系副

教授 　　蒼井夏樹｜餘白藝廊執行長 　　蘇克保｜東吳大學日本語文學系副教授兼系主任 　　具有基本日文會話能力的台灣人不少，常去日本旅遊購物的台灣人更多，但我在日本旅遊與出差期間，常發現這兩者間沒有交集，頻繁前往日本的人多半只靠漢字、簡單英文與比手畫腳完成旅遊行程。這本書用日文深入淺出描寫相關旅遊景點，更有旅遊常用會話整理，結合語言學習與旅遊兩大功能，是相當實用的日本「旅遊寶典」。──【《日本越境跳島小旅行》作者 Claire】 　　儘管「語言」並非決定旅行是否精彩的唯一關鍵，卻能讓旅途因為語言相通、心領神會而更添樂趣，牽引人與人由點頭到牽絆的交會，留下無限可能。無論您是熱愛出走日本、正在學

習日文，透過閱讀《日本散策100景：Nippon所藏日語嚴選講座》不僅能藉由「季節風物詩」「列島巡禮」「三大傳統玩樂指標」三大單元認識日本，更可從文章中汲取精華，或用「旅遊實用會話教戰」提升日文溝通能力，為旅行打造精彩旅途、創造難忘回憶。──【日本旅行作家Megumi】 　　本書內容除了引領讀者進入日本四季之美外，透過作者本身的旅遊感觸亦帶給我們一趟日本知性與感性之旅。傳統美食、典藏精品、歷史趣處等單元之介紹更提供了許多旅日時所需之情報。近年來旅日觀光客正從大量購買日貨風潮逐漸轉向體驗當地文化之趨勢看來，本書提供了許多新的文化體驗參考指標，對日本語言文化及旅遊有興趣之讀者來說是值得收藏的好書

。──【 國立高雄餐旅大學應用日語系副教授 吳岳樺】 　　日本四季各異的美妙風物詩、嚴選著名景點巡禮，再加上附錄的日本傳統美食、物、歷史去處、傳統藝術等介紹，本書可謂是理解日本的最佳途徑。我相信台灣的日文學習者能藉由閱讀本書充實知識，豐富旅遊會話表現，從而體驗、體會更深層的日本旅遊。──【科見日語教務主任 神谷登】 　　透過本書的介紹能夠帶您進入日本文化的深邃境界，從日本文化及歷史的理解、深度旅遊、乃至於日本傳統美食，讓您更貼近日本文化。與一般的旅遊書籍相較，本書則是兼顧了文化與深度，並兼具了日語學習之功能，不僅讓您獲得新知，也能夠讓您開口說日語。──【文藻外語大學日本語文系副教授 董莊敬

】 　　（按姓氏筆畫排序）

廚師刀之人因操作設計探討

為了解決廚刀的問題，作者陳儷勻 這樣論述：

本研究以廚師刀做為研究重點，以使用者視覺心理作為出發點，整合人因工程原則與產品設計的觀念探討如何提升廚師刀的使用效率，減低手部傷害。期能增加廚師刀握持時的舒適性、增加廚師刀使用時的效率及功能。 本研究共分為兩次實驗，實驗一分析市面現有的握把造形(曲扁形、曲圓形、直扁形、直圓形)與使用者視覺感受程度之間的關連性，結果顯示，曲圓造形握把產生最佳感受程度，直扁造形握把感受程度最低；實驗二採用「多變量變異數分析」實驗，探討兩種握把造形（曲圓狀、曲扁狀）及兩種握持姿勢（柄握式與捏夾式）對切削物體作業對主觀及客觀數據之相關影響。實驗結果發現：（1）作業績效：握把形狀以曲圓狀優於曲扁狀，握持姿勢以捏夾式

較柄握式績效佳；（2）肌電訊號EMG：肱橈肌會因不同的操作姿勢而有所影響，橈側屈腕肌則無明顯差異；（3）主觀施力知覺評量：就舒適性及流暢性而言，曲圓狀握把有較低的疲勞程度及較高的滿意度。且在實驗過程中發現受測者以各種不同的握法握持刀具。故在向受測者說明實驗流程的同時，先指導受測者操作方式確保實驗的正確性。 最後本研究建議進行物體切削作業時，採用曲圓造形握把的廚師刀，並在必要時機改變握持姿勢，藉以令使用者感到舒適、省力，廚師刀的使用效率達到提升，同時減少手部傷害。