日式蔬食的問題，透過圖書和論文來找解法和答案更準確安心。 我們找到下列線上看、影評和彩蛋懶人包

日式素家常101：蔬食研究家的和風家庭料理

為了解決日式蔬食的問題，作者李耀堂 這樣論述：

　　美味高度還原，茹素者也能享用的日本國民美食 　　人氣日本家常菜素食版 　　市售和風調味品做料理 　　自製經典日式醬出好菜 　　長壽的日本菜Ｘ健康的蔬素食＝日式素家常 　　根據WHO統計，日本已經連續多年蟬聯全球最長壽的國家，因而吸引科學家調查日本人長壽的祕密，發現日式料理的食物以穀物、黃豆、低動物性脂肪和發酵調味料為大宗，而這些食物可有效預防心血管疾病，而且料理少加工品，以原食物為主，使得日本人的平均壽命高達84.2歲。 　　吃素除宗教信仰和環保理念外，它可以有效降低三高、中風、心血管疾病和癌症發生率，不少人為了健康紛紛吃起素食或蔬食，讓吃素逐漸成為一股時尚主流。 　　

網路調查中，最受國人喜愛的異國料理第一名是日式料理，推究原因為烹調方式和習慣的飲食類似，大眾接受度最高。素的日本家常菜，結合同樣以「天然&健康」訴求的兩者，讓茹素者也能體驗日本料理的風味與魅力。 　　細選純素日式調味料，味道真實還原。 　　不用市售品，自製安心素料擬真外觀。      　　本書精選出日本最受歡迎的國民料理做出素食版，用「素美味技」經典呈現，讓大家的素餐桌美味加分、健康加分。 　　[PART A] 運用高營養的木鱉果、百靈菇、甜菜根，設計出實用的常備素料。並有讓料理美味加分的素高湯。 　　[PART B] 使用「醬油、味醂、糖」三大調味料，調出最經典的日式風味，做出道

地的日式素家常。 　　[PART C] 活用日本主婦必備的市售日式調味料做出人氣與自創料理，並有健康的鹽麴自製法。 　　[PART D] 自調日式經典醬汁如照燒醬、南蠻醋醬做料理，善用昆布代替日式醬油隱藏的葷成分鮮甜味。

日式蔬食進入發燒排行的影片

食物品質及服務品質對顧客滿意度分析 -以草行居素食餐廳為例

為了解決日式蔬食的問題，作者黃成貞 這樣論述：

近年來民眾對食安問題的重視及健康意識抬頭，使「素食」的觀念不再只限於宗教之因素，而是一種健康新觀念的建立；因此，本研究針對素食餐廳的「食物品質」及「服務品質」兩個主要因素來對顧客滿意度進行分析，並研究「草行居素食餐廳」個案之行銷營運策略。本研究以草行居素食餐廳之消費者為調查對象，發放紙本供填答，總共搜集有效樣本共300份，並對業者進行深度訪談。研究結果發現：草行居素食餐廳之顧客者重視的是「食物品質」，其中又以食物的「有益健康、溫度、多樣性」為重視；「服務品質」其中以服務的「可靠性、關懷性、反應性」最為重視;「顧客滿意度」可以透過「感觀造型」、「新鮮度、口感」作提升，而「食物品質」又與「顧客滿

意度」呈現高度相關影響。