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出門訪古早(三版)

為了解決欣林天然氣營業時間的問題，作者逯耀東 這樣論述：

　　飲食文學開拓者──逯耀東──經典作品   　　逯耀東教授文化素養豐厚，長年致力於文化、歷史研究，對古籍中的飲饌有深刻的了解。他曾經數次前往中國大陸探訪民間飲食的變遷，尋覓流失的古早飲食，並記錄沿途所食美饌，發表了多篇飲食文化的文章，在紙上飄香。本書收錄作者寫於一九七○至一九九○年代的四十六篇飲食散文，文中處處可見作者深厚的歷史涵養，於是大至一場盛宴、小至一碗豆汁，作者都能將其文化脈絡娓娓道來。讀者除了可以從飲食文化的變遷中看見當時庶民的生活風貌，也可以一窺「吃」這門學問如何與歷史息息相關。   　　本書菜色   　　☆炒肝 　　北京傳統早點，主要的材料是豬腸和豬肝，以生

熟大蒜、黃醬、大料、高湯、澱粉勾芡而成。但名為炒肝卻不是炒，而且肝少腸多，實際上是燴肥腸。   　　☆燉生敲 　　最道地的南京料理，是將鱔魚剝開鋪平、過油微炸，切成塊狀，置於砂鍋渾燉，趁熱上桌！ 　　☆佛跳牆 　　以鮑參翅肚二十多種主要材料，依其熟爛難易的程度、層次放在紹興酒罈中，「煨」製而成。「煨」必須掌握兩個要訣，那就是時間和火候恰到好處。   　　☆黃芽菜煨火腿 　　先用雞湯將皮煨酥，再將肉煨酥，放黃芽菜心，連根切段，約二寸許長，加蜜酒娘（指酒釀）及水，連煨半日，上口甘鮮，肉菜俱化，而菜根及菜心絲毫不散，湯亦美極。   膾炙推薦   　　周惠民  作家、政治大學歷史系教授 　　舒國治 

作家 　　韓良憶  作家 　　(按筆畫順序)   　　「逯耀東教授是史學大家，但世人對他的認識，卻是他的飲食史。不過逯老師的飲食史並非描述甚麼是『美味』，而是提示：美味言人人殊，但其背後的歷史底蘊的文化情懷，才是值得關切的。」──周惠民   　　「在台灣，吾輩飲食文化研究者和作者，多半曾蒙受逯耀東教授啟發或影響。逯教授生前能吃、懂食，而其歷史學術背景，讓他格外留意飲食的變遷和流動，也特別重視飲食背後的文化意義。其文字根底深厚，兼顧理性和感性。當代讀者透過其飲食著作，了解到一件事——飲食其實反映著文化。」——韓良憶   讀者敲碗 好評再版   　　「雖書內所述大部分菜樓、小吃店現已不存，但那種

感嘆與對佳饌的嚮往是數年如一日，亙古不變的。」   　　「這本書裡面提及《金瓶梅》與《紅樓夢》中的「吃」，細細閱讀那種講究，那是多麼的有意思啊！又有如蘇東坡被貶時的落魄與其飲食記錄，裡面那些聽來不可食、太過「原始」的食物如「蜜唧」，聽來又是如何的讓人嘖嘖稱奇！這本書記錄了好多中國古時候的飲食，真是令我愛不釋手！」   　　「作者以淺近的文字，配合引用精彩的詩詞典故，使一道道美味的菜餚宛如呈在眼前，香味四溢，勾得人都好像魂失其中，越讀越垂涎不已！」   　　「作者吃的其實是文化、是中國人共同的回憶，他吃的是一種名為「傳統」的美麗氛圍。」

面對危機，領導人的關鍵決策：39位頂尖企業領袖現身說法

為了解決欣林天然氣營業時間的問題，作者HarlanSteinbaum 這樣論述：

　　當史泰恩包姆決定和合夥人共同買回他的連鎖零售藥店時，他的人生隨之發生巨大的改變。這個企業決策是一個「艱難決定」，它帶來的個人衝擊讓史泰恩包姆很好奇，其他人是否在自己的職涯中有過同樣關鍵時刻的經歷？為了找尋答案，他訪談美國一些最成功的人士——包括威瑞森、克萊斯勒、ESPN、奧美廣告、企業租車公司、維朋和帕內拉麵包等公司的企業領導人——並找出那些促使他們成功的職涯重大決定。結果便是本書的誕生，一冊寶貴的資料，內容充滿企業智慧、艱難決定與辛苦贏得勝利的故事，以及從企業世界的畢生成就萃取而得的經驗教訓。 　　本書提供的激勵故事、教訓、原則、策略、創意和方法，來自成功的事業生涯每個階段，從初期的

關鍵抉擇，到最終的告別工作世界。史泰恩包姆的訪談提供絕無僅有的機會，讓讀者得以一窺像聯合廣場餐飲集團的梅爾、ESPN的拉斯穆森、熊熊工作室的克拉克，和《我們來交易》的霍爾這些有遠見企業家的經驗，聽他們用自己的話語詳述自己的故事，供所有人從中學習教訓。在一個許多人面臨職涯十字路口的時代，本書將可帶來啟發和信心，讓我們相信艱難的決定很可能是不同凡響的成功的第一步。 本書特色 　　艱難的決定，　　很可能是卓越成功的第一步！　　每位成功的企業家，都曾面臨艱難的抉擇時刻。　　面對危機時，他們如何做出關乎成敗的重大決定？ 　　美國39位頂尖企業主管和創辦人親身回憶、現身說法！　　從跨出第一步做生涯抉擇、邁

上創業之路、尋找或擺脫事業夥伴、　　追求更大的成功、創造新企業文化、改變公司經營模式、　　重新定位聚焦和企業再造、到最終決定放手退場，　　提供職涯各階段的激勵故事、教訓、原則、策略、創意和方法，　　記錄他們事業生涯中最重要且困難的決定，　　可從中學習企業經營管理的策略、觀念，以及問題解決方案，　　是一本豐富精彩、不可多得的企業智慧寶藏！ 　　39位美國最成功的企業領袖　　公開他們事業生涯中最重要的決定　　以及這些經歷給所有人的人生與職涯教訓 　　談做職涯關鍵決定： 　　毫無疑問的，我生涯的關鍵時刻就是認清我有勇氣把經營餐廳當成終身職業。從那晚開始，我彷彿放下心中的一塊大石。——梅爾，聯合廣場餐

飲集團執行長 　　談跨出創業的一大步： 　　我下很大賭注和承擔很多風險，才讓ESPN步上營運之路。有一天我打開存款簿，發現帳戶只剩17.28美元，但我還是堅持努力下去。我不知道如何籌措其他資金，但我並沒有因此卻步。——拉斯穆森，ESPN創辦人兼執行長 　　談成功帶來更多成功： 　　有人向我們提議把節目放進聯播網。我和事業夥伴對經紀人說：「我們的節目白天會繼續在ABC電視台播，但我們要求晚上在聯播網播放的權利。」ABC說：「絕對不行。」接下來發生的事成了我生涯中的關鍵時刻。——霍爾，《我們來交易》節目製作人、主持人兼擁有人 　　談改變企業文化： 　　在你改變招募與留才計畫時，也得準備好接受隨之而

來的後果，也就是開除員工。這是我不得不做的事中最困難的。——布拉克，時代公司董事長兼執行長 　　談知道何時應該放手： 　　在55歲生日時，我說：我愛我做的事，我愛與我共事的人，但我想擬訂一個十年計畫，等我65歲時……我想交棒，去做別的事。——艾伯斯渥斯，INTRAV旅遊、皇家郵輪、快捷郵輪創辦人、董事長兼執行長 作者簡介 哈蘭．史泰恩包姆（Harlan Steinbaum） 　　在企業界擁有悠久而成功的事業，是零售藥品業的創新者，也是一名卓越的主管。他是美國最大零售藥局連鎖店葛拉塞醫療（Medicare-Glaser）的董事長兼執行長，同時也擔任藥劑給付管理公司快捷藥方（Express Scr

ipts, Inc.）董事長，這家藥方服務業公司營收已成長至數百億美元，在財星五百大企業中排名第135。 譯者簡介 吳國卿 　　政大新聞系畢業，資深新聞從業員，從事翻譯工作十多年。 　　譯作有：《震撼主義：災難經濟的興起》、《下一個榮景：當經濟遇上政治》、《碳交易：氣候變遷的市場解決方案》、《趨勢力：改變未來15年的世界樣貌》、《誰劫走了全球經濟》、《衰退危機下的6大價值型投資》、《下一波全球貨幣大戰》等。

中共在全球施展「銳實力」動機及作法之研究

為了解決欣林天然氣營業時間的問題，作者張國辰 這樣論述：

美國國家民主基金會2017年12月首次提出「銳實力」乙詞後，等同正式揭櫫中共正於全球透由政治滲透、經濟誘拉、學術干預、媒體影響、科技竊取、操縱華人等行徑擴權，謀藉此重塑國際及區域秩序，迫使有關利益者展開「自我審查」及「自我設限」，使各國及國際組織按中共期望方向發展，凡不從者，輕者先透由中共外交戰狼以粗鄙辭令恫嚇警告，重者則展開中斷經貿交流、市場禁入、綁架人質及課徵重稅等極限式施壓報復，此種唯我獨尊、獨霸思維起源於中國傳統的「天朝世界觀」，凡對我朝拜、叩頭及聽我號令者就可列土封疆、封王，違者在古代即出兵征討、踏平剿滅、誅滅九族，此與當前中共在西藏、新疆、香港迫害人權之粗暴行徑如出一轍，充分突顯

「普天之下莫非王土，率土之濱莫非王臣」的中華史觀，對外則延續此思緒邏輯透由「銳實力」手段對各國展開蹂躪分化，趁機擾亂他國政策運作，單方面遂行僅有利於北京的「強國外交」政治，以恢復習近平心中的大國榮景，再造漢唐盛世。然現今大陸人民在中共長年愛國教育洗腦下，上述思維短期內已難改變，高漲的民粹主義已令世界不敢恭維，造就當前中共與大陸民族主義相互綁架困境，「中共」、「中國」及「中國人民」在北京刻意操作下被劃上等號，然此極為危險，稍控不慎必然將全球捲入生死震盪波瀾，2020年以來在全球蔓延的武漢肺炎疫情正係最佳明證，迄今拆散數十萬個家庭，嚴重威脅人類生存發展，二戰後的全球化模式遭裂解，充分證明中共政權「

偷、搶、拐、騙」特性已對當今世界民主自由體制造成莫大威脅，疫後勢必掀起一系列對中共「銳實力」行徑之究責撻伐，我國應把握此機會與國際「民主社群」構建反擊紅色滲透防線，檢視自身法制闕遺、強化公民風險意識、健全國安抗「中」滲透機制，打造一個能夠永續捍衛臺灣民主體制發展的政府團隊，不再應民主政黨輪替而給予中共有可趁之機，並進一步彰顯及貢獻臺灣文化、科技、醫療及公衛能量，俾於國際社會突出有別於中共「銳實力」的臺灣「暖實力」。