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裝飾蛋糕的問題，透過圖書和論文來找解法和答案更準確安心。 我們找到下列線上看、影評和彩蛋懶人包
裝飾蛋糕的問題，我們搜遍了碩博士論文和台灣出版的書籍，推薦森崎繭香寫的 好看又好吃的免烤蛋糕 (特價版) 和Congmom鄭賀蠕的 韓國甜點裝飾首席名師Congmom精選！42款鮮奶油擠花蛋糕：解鎖3種鮮奶油霜＋4種淋面甘納許＋4種蛋糕體黃金配方與技法，加贈9款DIY圖紋刮片都 可以從中找到所需的評價。
另外網站烘焙裝飾, 烘焙用具-優惠推薦2023年9月也說明：手繪風小熊蛋糕插牌DIY ... 垂吊羽毛蛋糕 ...
這兩本書分別來自良品文化 和朱雀所出版 。
遠東科技大學 餐飲管理系餐飲經營與安全管理碩士班 蔡若鵬所指導 黃靖容的 系統性創新方法於蛋糕裝飾擠花餡料加值及可行性評估 （2019），提出裝飾蛋糕關鍵因素是什麼，來自於餐飲產品創新與加值、系統性創新方法、健康餐飲食材、蛋糕裝飾、擠花餡料。
而第二篇論文遠東科技大學 餐飲經營與安全管理研究所 蔡若鵬所指導 謝錦良的 蛋糕擠花核心技術之探索與分析-以擠花動作為例 （2018），提出因為有 主價值參數、商業模式畫布、蛋糕裝飾、擠花、核心技術分析的重點而找出了 裝飾蛋糕的解答。
最後網站很棒的蛋糕UO 獨家葡萄酒杯則補充：Description. 使用Pretty Shitty Cakes 的這款陶瓷酒杯，將一杯提升到奇妙的裝飾。這款杯子採用磨砂蛋糕剪影，非常適合享用茶點或將書寫工具放在工作空間裡。手工製作，每 ...
好看又好吃的免烤蛋糕 (特價版)
為了解決裝飾蛋糕 的問題，作者森崎繭香 這樣論述：
以市售海綿蛋糕為基底，不需要烤箱就能製作！ 盡情享受裝飾蛋糕的樂趣吧，絕對不會失敗，輕鬆完成可愛好吃的蛋糕！ ★免烤箱 使用市售海綿蛋糕、蛋糕捲、蜂蜜蛋糕、手指餅乾等等作為基底， 不必進行繁複的調理作業，也不用擔心烘烤失敗！ ★免模具 只需要調理碗＆方形烤盤（或保存容器）， 就能輕鬆完成圓頂蛋糕＆方盤蛋糕！ 將蛋糕基底切塊、鋪滿，塗抹奶油或倒入慕斯， 美味蛋糕就此誕生～ ★簡單又好看的裝飾方法 不需要高超的擠花技巧，將水果貼上表面、以湯匙塗抹鮮奶油、 使用基本花嘴……光是這樣就能作出令人讚嘆的漂亮蛋糕。 ★清爽美味的甜點配方
除了大量使用當令水果的鮮奶油蛋糕， 也介紹以果凍、慕斯、冰淇淋等等製作的方盤蛋糕， 冷藏過後美味加倍，一年四季都適合品嚐。
裝飾蛋糕進入發燒排行的影片
4款遊戲蛋糕裝飾 - 魔術方塊、井字遊戲、小精靈和俄羅斯方塊
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1. 魔術方塊蛋糕
準備時間：約1小時20分鐘
烘焙時間：約40分鐘
等待時間：約50分鐘
難易度：中等
所需材料：
3 份 6 顆蛋白
3 份 240 g 糖
3 份 110 ml 植物油
3 份 120 ml 牛奶
3 份 250 g 低筋麵粉
正方型烤盤 (尺寸: 16 x 16 x 10 cm)
6 種顏色巧克力，每種顏色約200 g (白、黃,、綠、藍、紅和橘色)，隔水加熱融化；可用白巧克力加食用色素調製
約300 g 奶油乳酪巧克力醬
6 格矽膠製冰盒 (尺寸: 每格 4 x 4 cm)
作法：
1.1 將蛋白慢慢加糖打發後，分次拌入事先混合好的麵粉、牛奶和油裡。將麵糊倒入抺好油的正方形烤盤裡，放入上下火預熱至170℃的烤箱中烤40分鐘。烤好後將蛋糕從烤箱中取出，等蛋糕完全冷卻後從烤盤中取出。以此步驟做出3個蛋糕。
1.2 切掉蛋糕的頂部，使每個蛋糕的高度約為 5 cm。在三個蛋糕上抺上奶油乳酪巧克力醬，然後將它們交錯疊起來。
1.3 將矽膠製冰盒的底部浸入融化的巧克力中，並拿高。等巧克力不再滴落時，將製冰盒翻面，並用冰淇淋棒擦拭邊緣。
1.4 將製冰盒放入冰箱中讓巧克力變硬，然後小心地將巧克力在從製冰盒上取下來。每種顏色共需九個正方形，總共需要54 片巧克力片。當所有的巧克力片都變硬時，就可以用它們來裝飾蛋糕了。
2. 井字遊戲蛋糕
準備時間：約2小時
烘焙時間：約50分鐘
等待時間：約45分鐘
難易度：中等
所需材料：
3 顆蛋白（冷藏）
120 g 糖
50 ml 植物油
60 ml 牛奶
130 g 低筋麵粉
300 g 餅乾麵團
糖霜
彩色糖粒
約 200 g 奶油乳酪巧克力醬
正方形烤盤（尺寸：21 x 21 x 4 cm）
餅乾切模（十字形和圓形）
作法：
2.1 將蛋白打散後，慢慢加入糖打發。將麵粉、牛奶和油混合攪拌均勻後，分次拌入打發蛋白。把麵糊倒入抹了油的方形烤盤中，放入上下火預熱至170°C的烤箱中烤30到40分鐘。然後將蛋糕取出烤箱，等蛋糕完全冷卻後再從烤盤中取出來。
2.2 將餅乾麵團擀開，並用餅乾切模切出一些十字和圓圈形狀。將切好餅乾麵團放入冰箱冷藏。將烤箱用上下火預熱至180°C，將餅乾麵團放入烤箱中烤10至12分鐘，然後將餅乾取出放涼。
2.3 用糖霜和彩色糖粒裝飾餅乾。
2.4 在蛋糕上抺上奶油乳酪巧克力醬，然後用糖霜擠出九宮格 (3 x 3)。然後把餅乾放在九宮格上，井字遊戲蛋糕就做好了。
3. 小精靈蛋糕
準備時間：約1小時30分鐘
烘焙時間：約40分鐘
等待時間：約50分鐘
難易度：中等
所需材料：
6 顆蛋白
240 g 糖
180 g 低筋麵粉
70 g 可可粉
110 ml 植物油
120 ml 牛奶
彩色巧克力，每種顏色約100 g，隔水加熱融化；可用白巧克力加食用色素調製
6 個瑪芬 (直徑約 4-5 cm)
約10 根長條軟糖
眼珠糖片及黑巧克力珠
黃色及紅色M&Ms或類似巧克力
綠色軟糖
約 200 g 奶油乳酪巧克力醬
長方形烤盤（尺寸：39 x 27 x 2 cm）
作法：
3.1 將蛋白打散後，慢慢加入糖打發。將麵粉、牛奶和油混合攪拌均勻後，分次拌入打發蛋白。把麵糊倒入抹了油的方形烤盤中，放入上下火預熱至170°C的烤箱中烤30到40分鐘。然後將蛋糕取出烤箱，等蛋糕完全冷卻後再從烤盤中取出來。
3.2 在蛋糕上抺上奶油乳酪巧克力醬，並於入冰箱短暫冷藏。
3.3 用長條軟糖在蛋糕上佈置成小精靈的遊戲場地。
3.4 將迷你瑪芬切成小精靈和鬼魂的形狀，然後將它們浸入彩色的融化巧克力中。用眼珠糖片及黑巧克力珠裝飾小精靈和鬼魂。
3.5 在遊戲場地上放置小精靈、鬼魂、櫻桃和M&Ms巧克力。
4. 俄羅斯方塊蛋糕
準備時間：約 90 分鐘
烘烤時間：約 40 分鐘
等待時間：約45分鐘
難易度：中等
所需材料：
6 顆蛋白
240 g 糖
250 g 低筋麵粉
110 ml 植物油
120 ml 牛奶
約 300 夾心酥
彩色巧克力，每種顏色約100 g，隔水加熱融化；可用白巧克力加食用色素調製
約200 g 奶油乳酪巧克力醬
約 8 根長條軟糖
長方形烤盤（尺寸：23 x 32 x 2 cm）
作法：
4.1 將蛋白打散後，慢慢加入糖打發。將麵粉、牛奶和油混合攪拌均勻後，分次拌入打發蛋白。把麵糊倒入抹了油的方形烤盤中，放入上下火預熱至170°C的烤箱中烤30到40分鐘。然後將蛋糕取出烤箱，等蛋糕完全冷卻後再從烤盤中取出來。。
4.2 將夾心酥切成小方塊後，將表面浸入各種顏色的融化巧克力中。然後取出，等巧克力變硬。
4.3 將長條軟糖放在蛋糕的邊緣，然後將彩色夾心酥當成俄羅斯方塊擺在蛋糕上。
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系統性創新方法於蛋糕裝飾擠花餡料加值及可行性評估
為了解決裝飾蛋糕 的問題，作者黃靖容 這樣論述：
擠花是蛋糕裝飾中較重要、較有價值的工藝。傳統蛋糕製作過程中，用於蛋糕裝飾的擠花材料多為植物性奶油，其成分主要為氫化油，對健康有不利的影響。雖然有些人把擠花的餡料改成豆沙餡，但仍然存在熱量過高及甜度過高的問題。而且乳製品用於擠花材料中不易保存，在餐飲安全衛生會產生疑慮。考慮到現代人對養生的重視，因此本論文希望研發具有創新及增值的健康養生擠花材料並評估其可行性。本論文首先利用主價值參數(Main Parameter of Value, MPV)方法作商機辨識。問題定義採用利害者關係分析及6W1H1G工具，接著利用功能分析(Function Analysis, FA)工具瞭解當前擠花原料對人體的負
面作用，再利用趨勢分析(Trend Analysis, TA)提出改進建議。然後採用型態矩陣(Morphological Analysis, MA)去探討擠花餡料之可能的組合創新解，再利用交叉式一致性評估(Cross-Consistency Assessment, CCA)去除較不適合的組合並實做與測試餡料之可擠性及美味性，最後，再以普氏矩陣(Pugh Matrix, PM)進行市場可行性評估，本研究希望能提供餐飲食品在產品/服務的創新與增值的參考。
韓國甜點裝飾首席名師Congmom精選！42款鮮奶油擠花蛋糕：解鎖3種鮮奶油霜＋4種淋面甘納許＋4種蛋糕體黃金配方與技法，加贈9款DIY圖紋刮片
為了解決裝飾蛋糕 的問題，作者Congmom鄭賀蠕 這樣論述：
全球繁體中文版獨家授權！ 火爆Ins圈的鮮奶油裝飾名師Congmom鄭賀蠕 繼出版《韓式鮮奶油擠花•抹面•夾層》之後， 集結了最新研發的鮮奶油裝飾技術， 重磅推出新書，無國界教授42款鮮奶油擠花蛋糕！ 主修建築出身的作者Congmom鄭賀蠕，是亞洲首屈一指的蛋糕裝飾名師。她獨樹一幟的鮮奶油造型蛋糕辨識度極高，只要是常使用Instagram、Facebook或小紅書的人，一定不會陌生。她的蛋糕作品不僅外型線條俐落、風格簡約，更以清新柔和的配色令人驚豔，不論喜愛烘焙、嗜吃甜點，或是熱衷所有美好事物的人，都會印象深刻，因此在多個SNS社交網路平台擁有許多甜點粉絲。
作者始終站在鮮奶油蛋糕裝飾業界的第一線，持續鑽研更多獨家的技法，她成立了工作室Congmon Cake，不僅在韓國當地，更前往日本、台灣、中國及東南亞等地開課，親自教授鮮奶油蛋糕裝飾，本書正是她濃縮實體課程的精華。她秉持在教室上課般的嚴謹，除了精選14種主題造型，共42款最受學生們歡迎的造型蛋糕之外，還替新手讀者們設計了先修課程，讓大家先學會製作各種風味的蛋糕體、鮮奶油霜和淋面甘納許，並且熟練抹面、裝飾、夾層技巧，再進入42款蛋糕裝飾實作。 本書精選Congmom鄭賀蠕教授的實體課程，內容包含以下6大單元： •第1課「製作前先看這裡」：專為新手設計，除了介紹工具與材料、鮮奶油的種
類和特徵，更著重教授打發鮮奶油、俐落地蛋糕分層，以及基本圓形蛋糕的夾餡與抹面技巧。 •第2課「製作以鮮奶油為基底的各種鮮奶油霜」：學會自製白鮮奶油霜、糖煮水果鮮奶油霜，以及甘納許鮮奶油霜，奠定蛋糕裝飾的基礎。 •第3課「製作各種淋面用甘納許」：學習貫穿全書的白甘納許、草莓甘納許、芒果甘納許，以及黑巧克力甘納許等四種甘納許。 •第4課「製作海綿蛋糕和戚風蛋糕」：製作蛋糕體是基本工，務必要熟悉原味、巧克力、草莓海綿蛋糕，以及原味戚風蛋糕的做法。 •第5課「蛋糕造型實作」：精選14種造型主題，例如：花形、白巧克力塑型、巧克力飾帶、圖紋巧克力飾帶、巧克力圖紋紙轉印、心形、條層抹
面、圓弧、應用版果籃圓弧、環形、方形、雙層＆三層、圓木和用各種模具完成的蛋糕，共介紹42款鮮奶油裝飾蛋糕。 •附錄：加贈9款DIY圖紋刮片，準備好材料就能自製獨家圖紋刮片，抹面造型不是問題。 書中另加贈兩個小驚喜：QR CODE影片、圖紋刮片DIY版型。作者貼心地為蛋糕裝飾新手提供了「打發鮮奶油」、「塑型玫瑰」2支基礎技法教學影片，手機觀看後再多加練習，更能加速學會基本技法。另外，贈送圖紋刮片DIY版型，方便讀者們影印後循環使用，好好保存不怕弄丟。 本書特色 ➊全球繁體中文版獨家授權！ 獨家授權全球繁體中文版，領先其他語版，讓華人地區讀者優先學會新技法，吸收新知識。
➋精選42款裝飾造型蛋糕 以14種主題造型為主分類，精心設計42款造型多樣的蛋糕，粉絲們可以一次學好學滿。 ➌分享多年課程教學經驗 詳細步驟圖文，解鎖3種鮮奶油霜、4種淋面甘納許、4種蛋糕體黃金配方與技法，新手不擔心。 ➍分享2支基礎技法影片 特別拍攝打發鮮奶油、塑型玫瑰的影片，手機觀看後再多加練習，讓讀者們學會扎實的技法。 ➎附贈獨家自製圖紋刮片 除了市售工具，獨家贈送有錢也買不到的9款DIY圖紋刮片，熟練使用後更能變化抹面造型。 ➏裝飾新手也能看書操作 從基礎的打發鮮奶油、製作蛋糕體，到抹面、夾餡技巧，詳細步驟圖文教學，幫助新手奠定基礎。
蛋糕擠花核心技術之探索與分析-以擠花動作為例
為了解決裝飾蛋糕 的問題，作者謝錦良 這樣論述：
目前市場上蛋糕的種類雖然有許多選擇，在口味、造型、裝飾的客製化及包裝運送流程仍有許多改善空間。另一方面，一般蛋糕的裝飾流程步驟有蛋糕體製作、修整蛋糕體、抹面、淋醬、擠花與其他後續裝飾與包裝等步驟，其中擠花技術因培養不易故容易造成人力斷層。因此，本論文結合主價值參數(Main Parameter of Value, MPV)及商業模式畫布兩種工具探討蛋糕裝飾之顧客需求分析及核心技術辨識。接著我們分析了玫瑰、向日葵及桐樹花的花蕊、花瓣、葉子及裝飾圖案之運動速度、力、下刀和收刀的關鍵點。本研究的方法可提供新手的蛋糕製作者和學生瞭解擠花的核心技術和關鍵點，以有用的方法來提高擠花的學習效果和效率。