貝怡儂職業的問題，透過圖書和論文來找解法和答案更準確安心。 我們找到下列線上看、影評和彩蛋懶人包

優質嗜好套書(共八冊)：品葡萄酒+品紅茶+養貓+養鳥+作詞+打橋牌+下圍棋+塔羅占卜

為了解決貝怡儂職業的問題，作者許志鵬,趙立忠,楊玉琴,陳正茂,陳雅翎 這樣論述：

宅在家除了追劇、玩Game、發呆、睡懶覺還能幹嗎？ 打開新嗜好的大門讓自己宅得充實、宅得開心、宅到發光吧！ 單書介紹↓↓ 冊一《第一次品葡萄酒就上手》 葡萄酒自有個性。品一瓶葡萄酒就像是閱歷一瓶酒的身世。 葡萄因原鄉風土、環境氣候的砥礪下而獨具特性，加上每一位釀酒師獨樹一幟的性格與態度，或敬謹、或奔放，融合天賦與努力的巧妙創作，才能完成既可保存葡萄的在地風味與自身特性，又能展露釀酒師個性，二者相得益彰的佳釀。 難怪生物學家巴斯得說：在一瓶葡萄酒中蘊含著比所有書籍更多的哲理。 親近葡萄酒世界4要訣 1.從葡萄品種、風土氣候、釀造方式……解析葡萄酒風格特性 2.從酒標等級標示、產區、葡

萄品種、酒莊、生產者…辨識葡萄酒身世與價值 3.從優雅地開瓶、熟悉醒酒與最適飲用時機……完全捕捉葡萄酒珍貴風味 4.從觀察色澤、品聞香味、品嚐味道、進階搭配食物……完美品賞葡萄酒底醞 一瓶葡萄佳釀能開啟你的感官。葡萄酒的迷人之處，以正確的方法用心品賞之後才能意會。相同的葡萄品種在不同的風土氣候、釀酒師手上，展現的個性與口感豐富多元，甚至大異其趣。 例如，Cabernet Sauvignon（卡本內．蘇維儂）在法國的波爾多常表現出嚴謹、內斂的細緻風格，香味呈現和諧的果香；來到溫暖的加州、澳洲，卻有厚實、直接的熱情表現，香味也較為豐腴華麗，散發出果香與菸草香。 德國的Riesling（麗詩鈴）白

酒，因釀造方式與控制採收時機，口味可以從清爽不甜變化至極甜，口感的豐富與層次感，以同一品種的葡萄便能展現出迷人的各種風味。 葡萄酒性格分明、多元豐富，像一本百讀不厭的書，娓娓訴說著一則則令人流連玩味的故事。 本書以圖解拆解的方式，有系統、有邏輯地帶領愛酒人進入葡萄酒的世界。從初學者最容易搞混的葡萄品種開始，一一細說每種葡萄品種的特色，進而擴展至產地、各地特色、酒莊、釀造方式、等級、酒標等基礎知識，讓初入葡萄酒世界的愛酒人架構起對葡萄酒知識的基礎架構。初步架構起葡萄酒的基礎知識後，本書更教你如品嚐葡萄酒以及如何與找出與食物搭配，使得品酒人可以掌握葡萄酒知識的全貌，可以進而精進葡萄酒的相關知識。

本書特色 1.從「第一次品葡萄酒」的角度出發，不懂葡萄酒也能無困難踏入葡萄酒世界。 2.完整而全面的建構葡萄酒基礎知識與品嚐葡萄酒的實用步驟解說 3.全書彩色圖解，深入淺出，重點提示不遺漏，step by step讓讀者輕鬆好上手。 冊二《圖解第一次品紅茶就上手》 你對紅茶了解有多少？ 你知道紅茶的製程如何影響紅茶樣貌嗎？ 你知道原味茶和調味茶的差別在哪裡嗎？ 你知道紅茶等級究竟要如何辨別，又如何影響沖泡方式、口感香氣嗎？ 紅茶就和紅酒一樣，也講究風土氣候、產地、也有分級制度。 品紅茶就像閱歷縱橫數百年的世界紅茶史。從英國人喝下來自神祕中國的正山小種紅茶那一刻起，就開啟了歷史新的冊

頁。 十七世紀時，紅茶是葡萄牙凱薩琳公主攜至英國的嫁妝，也曾經是只有貴族消費得起，必須珍而重之內藏至茶箱上鎖、喝時才取出的珍貴飲料；逐漸演變至直接向中國大量購買紅茶而引起貿易逆差，成為引發鴉片戰爭的遠因；再轉向在殖民地印度、錫蘭大規模種植紅茶，使紅茶開始普及至普羅大眾，成為日常生活的一部分，立頓紅茶成功的商業經營模式，更將紅茶大舉推廣至世界……，呈裝在杯中的紅茶，有著說不完的精采故事。 本書完整建構紅茶基礎知識，以圖解拆解的方式，有系統、邏輯地引領愛茶人深入紅茶世界。分不清原味茶、產地茶、薰香茶、調味茶嗎？可從認識紅茶與製程開始建立基礎觀念；初學者弄不懂的紅茶分級制度，透過有條理的說解文字

與圖解輔助，徹底釐清紅茶等級與產地、沖泡方式、口感香氣、保存方法的關係；本書詳述了世界知名紅茶產地的風土環境與製程對紅茶作品的影響；實用的購買、保存紅茶知識與技巧提示；易學、實際可操作的沖泡紅茶技巧、進階紅茶茶譜操作步驟；學會以品鑑杯品茶、混合茶葉調製專屬紅茶的技巧；紅茶品牌的基礎知識……，一本知識與操作並重的紅茶入門書。 本書特色 1. 從「第一次品紅茶」的角度出發，不懂紅茶也能毫無困難的進入紅茶世界。 2. 切合紅茶初學者需要，知識與操作並重，完整而全面的建構紅茶基礎知識與品茶的事用步驟解說。 3. 全書彩色圖解，深入淺出，重點提示不遺漏，step by step讓讀者輕鬆好上手。

冊三《圖解第一次養貓就上手修訂版》 尖尖的耳朵、軟軟的肉球還有好像會勾人的長長貓尾巴，萌的人心肝一顫一顫只想立刻把牠帶回家！但是養貓是一輩子的事情，一名稱職的貓奴至少要了解哪些，你知道嗎？ 「聽說貓咪有很多東西不能吃？」 「貓咪受傷時該怎麼辦？」 「貓咪真的會咬人嗎？」 從幼貓挑選到老貓照顧，生理知識到心理反應，網羅第一次養貓會遇到的各種現實問題，無論是日常生活或特殊狀況都有詳細圖說。全面認識貓咪、了解貓咪，新手貓奴也能愉悅地和貓一起度過幸福每一天！ 本書特色 1.以「第一次養貓」的新手角度出發，從基礎到進階，將養貓所需的知識一網打盡，引導讀者全面理解貓咪，輕鬆成為貓博士！ 2.由專業獸醫

為讀者設想養貓時會碰到的各種情況，整理出最符合在地需求的資料內容。 3.全書彩色印刷，實例照片清楚解說。趣味豆知識告訴你貓咪大小事；實用Q&A解開你心中的困惑；重要小提示讓你遇到問題不慌亂。 本書教你 實用的飼養技巧 對待貓咪的正確方式 搞懂貓咪的生、心理 貓咪的急救處理 冊四《第一次養鳥就上手（修訂版）》 鳥兒多變的羽色、走路輕巧的姿態、歪頭凝視飼主的逗趣神情……都讓愛鳥人瞬間因養鳥而幸福起來。有的鳥兒親暱黏人，就像情人一般，如個性乖巧、善解人意的雞尾鸚鵡；有的鳥兒活潑好動的像個孩子，如個性好奇、熱愛冒險的太陽類鸚鵡。也有的鳥兒熱情、活躍，有的鳥兒則不受拘束，自有原則……，一

旦進入養鳥的世界後，就會發現養鳥帶給你的樂趣無窮。 想要養好鳥兒需要具備飼育相關的基礎知識與技巧，本書是一本專為愛鳥人士撰寫的養鳥知識入門書，內容專為台灣愛鳥人量身訂做，符合台灣的飼養環境與亞熱帶氣候撰述。本書從建立養鳥的正確觀念開始，介紹市面常見的鳥種、找出適合自己的寵物鳥、鳥的飲食管理、看懂鳥的肢體語言、如何照顧與調教鳥兒、鳥的疾病預防與管理、成功繁殖下一代……，許多愛鳥人關注的問題，也以一目了然的Step by Step步驟拆解，輔以大量圖片、照片、圖解，將養鳥知識圖像化，配合精鍊、點出重點的文字，傳遞養鳥的基礎知識。 ★養鳥新手實用基礎知識★ 1.評估自身條件、認識鳥兒品種－－挑選

速配的鳥兒！ 2.換羽期毛色亮麗、繁殖期鳥兒繁殖順利、成功養大幼鳥－－餵養鳥兒有訣竅！ 3.上手訓練、教鳥說話、聽口令排泄－－簡單指令訓練！ 4.鳥偏食、亂叫、咬毛、自殘、生病、受傷－－成因探究聰明對策 ！ 冊五《圖解作詞：第一本徹底解說專業音樂人填詞過程！》 賣座歌曲「好故事+好唱+好有感」歌詞創作法，金賞音樂人STEP BY STEP傳授 股漲的情感寫成歌詞後只剩幼稚？ 擺脫不了別人作品的影子？或，就是有那麼一點陳腔濫調？  歌曲是三分鐘的戲劇，歌詞是劇中講述的故事！ 歌詞鋪陳的故事張力，能把歌曲魅力渲染到無邊無際，攫住廣大聽眾情感。作者島崎貴光從深蹲十五年、磨練成日本流行音樂

界全能金賞音樂人，在本書中以業界打造暢銷歌曲的行內觀點，所有歌曲都應以風靡賣座為前提，分析歌詞的結構與效果，詳細示範作詞時注意什麼、理解什麼、如何做到、怎麼做等，將專業音樂人的填詞過程拆解成容易學習的方法。掌握了這一套方法，任何人都能將想表達的所思所感轉換成能夠回應聽眾情感、形象栩栩如生的歌詞。 本書教你 ‧掌握作詞的結構與效果，只鍛鍊必要能力 ‧擴大視線、拓展構思，深化感覺與理論 ‧描繪有共鳴的故事，學會創造魅力的表現手法 ‧先寫故事大綱，再斟酌段落修飾字句，簡單好學！ 樂壇名人推薦 陳子鴻 喜歡音樂總經理、臺師大兼任副教授、知名音樂製作人 黃奇斌 金曲最佳新人獎茄子蛋　主唱 潘雲安 獨

立音樂大勢樂團告五人主唱 國內外書評 「作詞教學上一直很難給出系統化的安排，本書以深入淺出的引導一步步帶領讀者培養寫好詞的能力並學習作詞技巧，是初學者們很好的選擇」──台大詞曲創作社社長 「本書教會我用作詞腦創作，再也不會怎麼寫都很普通了」、「這是我從事作詞以來最受教的一本」──日本讀者見證推薦  冊六《圖解第一次打橋牌就上手（修訂版）》 估局勢．定策略．優雅怡情 頂尖企業家熱愛的鬥智遊戲 橋牌是一項高雅的益智遊戲，它可以啟發智慧，培養局勢轉換時的應變能力，養成判斷力。所以投資專家巴菲特說：橋牌是最好的腦力運動，你每十分鐘就會看到新局面；五十二張牌所牽引出的變化，會讓人團結合作，思考

最佳的防守之道。這項優雅的競技，也是世界知名的企業家張忠謀、比爾蓋茲的最愛，從牌理中謀求策略冷靜布局，屢屢打出王牌精彩出招，也拉開了企業的格局。 冊七《第一次下圍棋就上手修訂版 》 入門圍棋的四要領 黑先白後、一人一手→圍棋禮儀有哪些？ 包圍對方棋子就能吃子→如何用最少的棋子吃掉敵人？ 先取角、邊，再取中盤→入門圍棋有哪些實用的戰術或技巧？ 地盤大的一方獲勝→陣地大小怎麼算？ 本書教你 認識圍棋術語 正確的規則與下法 活用初學的戰略觀念 對弈禮儀素養 AI圍棋打敗人類最強棋手是不爭的事實，然而圍棋絕非只是一項輸贏論的對弈遊戲。兩千多年的文化底蘊，使得其中的棋理深不可測，古今名人蘇東坡、

諾貝爾文學獎得主川端康成更是從圍棋中悟出禪意、道理。圍棋，不只是平面的黑白戰爭，隨著底蘊的累積，棋子已經慢慢下到了棋盤外…… 「圍棋從布局開始，一直到中盤、最後的收官，每一個階段都是經過謹慎的思考。一旦一手棋下錯，很可能滿盤皆輸！圍棋的棋理如同人生道理，『攻彼顧我』、『逢危須棄』不管是運用在下棋還是人生處世都很管用。這項益智競技所蘊含的文化思維，或許就是圍棋如此令人著迷的原因」 ―― 台灣職業八段 林聖賢推薦節錄 本書特色 1. 從「第一次下圍棋」的新手角度設想內容，採用適合初學者學習的九路小棋盤，用最少且易懂的文字說明基本規則、下棋邏輯、正確心態與實用戰術。 2. 最好懂的圍棋入門書，實

例圖解step by step解說和重點提示，附加適量的練習題，助讀者順利跨入圍棋世界。 3. 全書全彩印刷，圖文並茂且規格大小適中，攜帶好閱讀。   冊八《圖解第一次塔羅占卜就上手（修訂版）》 本書以流傳最廣的偉特塔羅牌為代表，透過系統性的圖解與說明，帶領初學者輕鬆掌握要訣，進入塔羅牌的世界，體會塔羅占卜無窮的奧妙。 ★完整呈現塔羅奧妙的入門指南★ 1.圖解七十八張塔羅牌牌義——系統性學習並精確認識牌義 2.收錄六種實用牌陣——因事制宜，靈活運用牌陣回應生命情境 3.說明四種推演類解牌法——從把握特徵到探求關聯，全面性掌握解牌技巧 4.介紹進階塔羅學識──由淺入深，德術兼備，循序邁向塔

羅之「道 」 天真爛漫的愚人、沉潛內省的隱者、憑堅定意念而奔馳的戰車、隨命運變換而帶來轉機的命運之輪；加上權杖、聖杯、寶劍、錢幣分別對應著火、水、風、土四大元素，構築起縝密相應的體系……愈是探究這些玄妙又迷人的塔羅圖象，愈是驚訝於其意涵如此繁複而不可窮盡。這門占術正是藉由牌義的解析，為許多困惑的心靈適時點亮明燈，提供人生的指引。 塔羅占卜為何總能直指心中困惑、釐清生命迷障？這是因為塔羅牌的圖象融合了神祕學、神話學、心理學、占星學等精義，如同「集體潛意識」中的原型，蘊藏無窮意涵，可與集體人類心靈相互融通；而豐富的塔羅牌牌陣也能因事制宜，就個別情境呈現出各類對應關係，從而釐清問題關鍵，並指引解

惑之道。 本書特色 1從「第一次接觸塔羅占卜」的角度出發，提綱挈領，提供入門者明確而可依循的學習途徑。 2.揚棄迷信，而是融合神祕學與心理學，從客觀角度建構起具系統性的塔羅基礎知識。 3.全書彩色圖解，深入淺出，重點提示不遺漏，step by step讓讀者輕鬆好上手。 本書教你 塔羅牌的入門概念 七十八張塔羅牌牌義 六種實用的經典牌陣 由淺入深的解牌技巧

CIA洗腦計畫：解密美國史上最暗黑的心智操控實驗

為了解決貝怡儂職業的問題，作者StephenKinzer 這樣論述：

他們是時代的產物、歷史的工具， 這段集體偏執的歷史，能帶給我們什麼樣的教訓？ 亞馬遜網路書店選書 　　第二次世界大戰後，美、蘇兩大陣營長期緊張對峙，中情局（CIA）深信：共產陣營已發展出操控心智的洗腦技術，美國再不急起直追，國家安全將岌岌可危。這股急迫感催生了史上最大規模、最惡名昭彰的心智操控實驗：MK-ULTRA。 　　MK-ULTRA主事者希德尼・高利伯對外給人友好親和、重視性靈追求的印象，然而在愛國主義作用下，他與同事及合作對象一再越過道德底線，進行許多難以想像、慘絕人寰的恐怖實驗，許多甚至波及無辜民眾…… 　　高利伯由於先天跛腳，無緣參與前線戰事為國效力，對此他長抱遺憾

，因此在進入CIA之後，他無所不用其極地探索國家交付給他的任務——找出「洗腦」的技術。在平日裡，他是溫文儒雅、樂善好施，追求性靈發展的好丈夫、好父親。然而在工作上，他卻是局裡的「毒藥頭子」。隨著官階愈來愈大，他主持了規模龐大、最高機密的「MK-ULTRA心智控制計畫」，該計畫在全球三大洲皆設有祕密黑牢，指導視人命如草芥的殘酷實驗。高利伯亦製作各種能殺人或傷人於無形的藥劑，試圖毒殺卡斯楚和另一些外國領袖；有許多年，世界各地中情局探員的諜報工具多半出自他手；他還雇妓女把嫖客引至中情局特設妓院「安全屋」，對他們祕密測試心智控制藥物。 　　為了掩人耳目，MK-ULTRA設立眾多基金會「洗白」資金，資

助許多研究單位與醫療院所，鑽研他們想了解的事物，最為知名的是LSD的運用。許多病人都在不知情的情況下成了實驗對象，不少人由於被施以過大劑量的迷幻藥，自此失能，一生都遭葬送。MK-ULTRA計畫甚至拿自己人下手，在宴會中對同事下藥。最為知名的當屬「法蘭克．奧爾森」一案。奧爾森博士在加入CIA，親眼目睹慘無人道的刑訊與實驗手法後，極為不安與自責，又在一次同事聚會中被下藥而變得更加抑鬱、情緒不穩，眼看他行將辭職、恐有洩密之虞，卻在某名同事陪同行將就醫之前，「墜樓或跳樓」身亡。 　　多年後，由於水門案醜聞引發眾怒，要求政府公開透明的呼聲勢不可擋，新上任的中情局局長施萊辛格決定徹查中情局的不法情事。才

五十四歲便退休，正與妻子周遊他國享受生活的高利伯，因而被電召回國——參議院要他回國答覆一些問題。可以想見，有人打算向他究責，他做的事恐怕將公諸於世…… 　　《CIA洗腦計畫》呈現了人在重大環境危機（國際情勢）與更高使命（愛國主義）的驅使下，行事上如何迥異於正常，思考上又如何自圓其說——換個角度看，被洗腦得最成功的，或許是高利伯自己，以及支持與執行MK-ULTRA眾多計畫不遺餘力且不疑有他的政府官員吧！本書作者史蒂芬・金瑟曾為《紐約時報》駐多國分社的主任，全書調查嚴謹，結構蘊含巧思，內容張力十足，是一部讀來令人欲罷不能的現代啟示錄。 各界好評 　　►極其精采……讀來猶如間諜驚悚小說。（作者

）金瑟的作品再一次展露傳記的強大敘事力，揭露我們共同的一段歷史。——凱・伯德（Kai Bird），普立茲獎得獎作品《美國普羅米修斯》（American Prometheus）合著者，雷翁・李維傳記中心執行長。 　　►金瑟訴說的MK-ULTRA故事細節驚人詳盡，讀來卻絲毫不顯沉悶……高利伯原本只被當成歷史的小註腳，金瑟卻重新還原他的角色——他是中情局史上影響力最大、也最卑劣的人之一。——莎朗・魏因貝格（Sharon Weinberger），著有《軍事科技幻想工程：——五角大廈不公開的DARPA，從越戰、冷戰到太空計畫、網際網路和人工智慧》（The Imagineers of War） 　　►

引人入勝，內容扎實，對社會大眾裨益良多。希德尼・高利伯是中情局科學家，他製作毒藥、毒劑、毒鏢，主持研究殺人機器，堪稱冷戰時期真實版的美國〇〇七。本書生動刻畫高利伯的職業生涯與個人生活，細節詳盡……金瑟不愧是美國特務大師，出手不同凡響。——西莫・赫許（Seymour M. Hersh），著有《指揮鏈：從九一一到巴格達中央監獄之路》、《一個記者的回憶》。 　　►內容精采，敘事流暢，節奏明快……金瑟犀利揭露美國『捍衛自由』背後的醜陋歷史。——《舊金山書評》 　　►希德尼・高利伯曾被稱做死亡醫生、華府「官方製毒師」和瘋狂科學家，但我們對他相當陌生……現在，金瑟結合珍貴研究成果、新出土文獻以及第一手

訪問，將美國帝國腐臭的屍體放在顯微鏡下檢視。這段歷史並不光彩——但發人省思。——凱利・布卡・弗拉霍斯（Kelley Beaucar Vlahos），《美國保守派》（The American Conservative） 　　►隱形政府中權力最大也最重要的單位，莫過於自我膨脹又難以究責的情報單位……了解這個黑暗世界的最好辦法，就是翻看它劣行惡跡的歷史紀錄——史蒂芬・金瑟的這本新書裡就有不少。——克里斯・赫奇斯（Chris Hedges），《挖真相》（Truthdig） 　　►史蒂芬・金瑟以獨特的方式，讓MK-Ultra計畫主持人希德尼・高利伯成為這段故事的主角⋯⋯金瑟先生在追究高利伯罪責的同時

，也很仔細地將他的故事擺回歷史脈絡⋯⋯讀者必須自行決定要在這座黑暗的樹林中探得多深。——《華爾街日報》 　　►金瑟的書橫跨間諜活動蓬勃的艾森豪－甘迺迪時代，成功結合病態幽默、奇人異事、無意義的暴力和濃郁的美式風格，猶如一部昆汀・塔倫提諾的電影。內容驚悚……卻又讓人欲罷不能。祕密行動的非預期結果與近乎瘋狂的復仇行動，只有一線之隔。——亞當・高普尼克（Adam Gopnik），《紐約客》，著有《吃，為什麼重要？》、《巴黎到月球》等書 　　►史蒂芬・金瑟已就南北戰爭、恐怖攻擊、血腥政變等主題出版多本作品，而最新的這本或許是最值得我們警惕的……雖然這本書裡的事件距今已半個世紀，但其醜惡可恥超越時間

。——《野獸日報》（The Daily Beast） 　　►這本對中情局從一九五〇到一九七〇年代的報導，情節離奇更甚小說。這段時期的中情局致力研究心智控制手段和化學諜報工具，負責主持的化學家正是本書主角希德尼・高利伯……他的作風簡直令人難以置信。本書生動重建了這段驚悚又讓人好奇的歷史。——《出版家週刊》 　　►本書將納粹拷問者、《飛越杜鵑窩》作者肯・克西、波士頓黑幫「白佬」・巴爾杰與一名神祕的中情局化學家連結起來。這個化學家叫希德尼・高利伯，所作所為猶如終極版的〇〇七反派……金瑟對高利伯在祕密海外黑牢恐怖實驗的驚人報導，讓人很難不想起近日巴格達中央監獄的劣行。——《西雅圖時報》 　　►為

了找出控制心智的辦法，化學家高利伯不惜毀掉許多無辜者的腦袋。史蒂芬・金瑟說出他的故事。——賴瑞・蓋蘭（Larry Getlen），《紐約郵報》

以綠色餐飲管理經營蔬食餐廳的成功因素探討

為了解決貝怡儂職業的問題，作者TANG MIAO EN（鄧妙恩) 這樣論述：

追求有機、在地的食材，不只是對健康與食品安全的重視，更是永續生活方式的一個部份，特別在最近氣候變遷導致的極端環境衝擊，以永續方式維持經濟活動的趨勢，是大家刻不容緩的功課。在國際上，永續餐廳或綠色餐廳的認證跟評比已經行之有年。美國的綠色餐廳協會 Green Restaurant Association (GRA) 以及英國的永續餐廳協會 The Sustainable Restaurant Association (SRA)等，研議出多項指標，針對餐廳的食物來源、能源管理、廢棄物處理方式以及員工福利等面向進行評比，並鼓勵消費者在選擇外食餐廳時能參照這些指標，實踐永續消費。米其林綠星(MICHE

LIN Green Star)於2020年由米其林正式亮相；2021年版的米其林指南也被陸續引入；米其林綠星是一項年度獎項，頒發給在永續行為領先的餐廳。他們在道德與環保有著一定的堅持並且與注重永續的供應商和生產者進行合作；以達到減少浪費甚至是不適用塑料與其他無法回收之材料。吃素食是一個不殺生，以養生且環保的一種飲食習慣。現在的消費者或是餐飲業者對於綠色一詞背後的寓意不了解，會將綠色一詞與素食一詞誤以為是同樣的意思。事實上經營一間素食或蔬食餐廳的背後是否能確切的達到對環境的永續及環保是值得我們去審思的。本研究探討關於以綠色餐飲管理經營蔬食餐廳的成功因素。首先，本研究先收集國内外文獻，整理出五大構

面分別是: 食材品質, 消費動機, 產品烹調技術, 服務品質, 綠色餐飲行銷,以及十九項評估準則；接下來會採用修正式德菲法，根據業界以及學術界的專家進行問卷調查，將專家們的意見經過整理後，建立出以綠色餐飲管理經營蔬食餐廳的成功因素之層級架構。最後，使用層級分析法進行問卷調查，針對各項評估準則進行權重分析，並進行一致性驗證與檢驗。研究結果得知，食材品質為重要因素，其次是消費動機、產品烹調技術、服務品質、綠色餐飲行銷。研究分析結果期望能夠提供相關建議給素食或蔬食的餐廳相關業者參考，以達到真正對環境的永續。