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固態醱酵生產桑黃菌絲體之最適化微波萃取三萜類和多醣體及其抗氧化特性研究

為了解決青春mt台灣平台的問題，作者葉致均 這樣論述：

桑黃(phellinus igniarius)屬於在多孔菌科的擔子菌門上的藥用真菌之一，桑黃的子實體及菌絲體有強化人體免疫系統的天然有效成分，研究顯示桑黃萃取物含多醣體、三萜類等具有多項生物活性功能包括:抗氧化、抗腫瘤、增加免疫能力、等功能，的固態基質之營養成分，提供桑黃菌絲體養分或生長所需的環境，以生產所需要之產物。本研究主要乃利用糙米為基質固態醱酵培養桑黃菌絲體。利用熱水萃取桑黃多醣體，再探討前處理時間、溶劑與重量比、微波時間、微波瓦數對萃取桑黃多醣體之影響，再利用回應曲面法優化萃取條件，找出最適萃取液進行抗氧化分析。利用乙醇萃取桑黃中所含三萜類化合物，探討前處理時間、乙醇濃度、溶劑與重

量比、微波時間、微波瓦數對萃取桑黃中所含三萜類之影響，再利用回應曲面法優化萃取條件，找出最適化萃取桑黃中所含三萜類的參數，求得最適化之萃取條件並進行抗氧化分析實驗。由實驗結果可得知，利用Box-Behnken實驗設計(BBD)萃取桑黃中所含多醣體條件的最適化，將獲得之實驗數據進行擬合，利用多元分析二階多項式方程式進行統計分析，多項式迴歸模型所得係數(R2=0.9328)與實驗結果有良好的一致性。最適化桑黃多醣體萃取條件為，熱水萃取時間2小時、溶劑與重量比39 ml/g、萃取溫度80 ℃，微波瓦數為500W、微波時間為156秒，得總多醣體含量為100.33 mg/g，進一步將最適化條件萃取液之桑

黃多醣體進行抗氧化特性分析。 結果顯示桑黃多醣體在10000 ppm抗氧化分析時，還原能力之吸收值為2.942、清除DPPH自由基之清除率為72.318 %、螯合亞鐵離子能力之螯合率為29.939 %、抗氧化能力硫氰酸鐵法之清除率為45.14 %，以及清除超氧陰離子自由基能力之清除率為29.01 %。利用Box-Behnken實驗設計(BBD)萃取三萜類化合物條件的最適化，可獲得之實驗數據進行擬合，利用多元分析二階多項式方程式進行統計分析，多項式迴歸模型所測定係數(R2=0.9643)與實驗結果有良好的一致性。最適化桑黃中所含三萜類化合物萃取條件為，前處理時間為24 hr、乙醇濃度88

％、微波瓦數為500 W、微波時間為155 s、溶劑與重量比74 ml/g，在此條件最適化條件下，可得桑黃三萜類含量為79.92 mg/g，進一將最適化條件萃取液進行抗氧化特性分析。 結果顯示由桑黃所萃取之三萜類在10000 ppm抗氧化分析時，還原能力之吸收值為2.854、清除DPPH自由基之清除率為74.186 %、螯合亞鐵離子能力之螯合率為44.929 %、抗氧化能力硫氰酸鐵法之清除率為61.752 %，以及清除超氧陰離子自由基能力之清除率為51.789 %。根據實驗結果，經由固態醱酵培養桑黃菌絲體之多醣體和三萜類化合物具有良好的抗氧化特性，並可以應用於具有保健性及機能性之桑黃產品

上。

溫泉產業結合健康服務之意象調查

為了解決青春mt台灣平台的問題，作者李節子 這樣論述：

世界衛生組織以「健康促進」作為21世紀人類健康的新策略。Pilzer 進一步指出，健康產業將從現今疾病產業中脫穎而出，成為新時代潮流，此時以身、心、靈之自癒療法為核心的spa產業，將因而受惠快速成長。Michael針對spa產業趨勢提出預言，未來亞洲地區spa產業將會是以傳統療法技術的核心產業。溫泉是台灣珍貴的天然資源，然而至今台灣溫泉仍以觀光休閒為發展重點，溫泉與健康促進的相關研究報導及如何將傳統療法運用在溫泉產業的整體概念則是相當缺乏。本研究重整Pilzer和Michael對健康產業及spa產業發展的看法，並聚焦於台灣溫泉產業的發展現況及嘗試加入健康促進的理念，以作為本研究之目的。研究採

結構化質性研究方法，以立意及滾雪球抽樣法，訪談12位溫泉飯店業者，研究問卷效度，事先經過3位學者及2位業界專家調整後，將訪談問卷分為四大構面，包含基本資料、溫泉養生看法、保健技術應用情形、健康服務應用策略，並由研究者親自到現地進行訪談。研究的主要研究範圍是以知本溫泉區為主，共訪談9位溫泉飯店業者。為了能進行訪談資料的比較與討論，本研究另外選擇位在南台灣不同溫泉區域的飯店，包括安通溫泉區、關子嶺溫泉區及四重溪溫泉區各選擇一家業者進行訪談。研究結果在保健技術之調查顯示，無論「花蓮溫泉區」、「關子嶺溫泉區」、「四重溪溫泉區」或是「知本溫泉區」，在保健技術方面，由過去5-10%，增加到目前的10-30

%，未來將增加到40-60%，表示受訪之溫泉業者的意向呈正向反應；在健康服務策略上的調查結果顯示，受訪的溫泉業者在「未來年5年內」已作好傾向「健康照顧」的重新規劃與組織變革之準備；在「健康服務策略」影響公司營運層面，所有受訪公司皆持正向與樂觀態度。最後，針對未來推展保健技術之營運策略與困難進行訪談，結果顯示，在法令、人才、利益、專業技術、資金、市場需求、設備投資等方面，為受訪公司未來最擔心與最感困難的問題。綜合本研究結果，未來台灣溫泉產業可以結合健康服務為主要的發展目標。