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咖啡產業多元商業模式探討-以非連鎖咖啡店為例

為了解決50嵐分店數的問題，作者蔡雅竹 這樣論述：

隨著時代的變遷，人民的生活習慣不斷的在演化改變，無論是在消費飲食、作息、休閒娛樂方面，都因人口的快速成長，產業競爭壓力增加，使得全台各地連鎖店紛紛崛起。根據經濟部曾統計台灣咖啡館家數多達3,403家，台灣飲料店及各型態的咖啡店營業據點擴增，而非連鎖體系的咖啡店經營者，能夠在如此競爭的環境下，運用自身商業模式發展出永續經營的策略。為此，誘發本研究者探究非連鎖咖啡店之多元商業模式經營成功因素為研究主題。 本研究為豐富內容之深度與廣度，因此綜合質性研究與量化研究，進行相關主題之探索調查。首先採取質性研究的紮根理論法進行資料蒐集，再進行資料分析、編碼；接著根據質性研究找到的非連鎖咖啡店關鍵成功因素

相關類別，並發展出相關開放編碼，共歸納出十項經營模式類別，再以編碼對接量化研究之研究架構變項，以此找出關鍵比較的變項來達到驗證。結果顯示(1)服務場景對消費者情緒體驗具有顯著影響(2)行銷策略對消費者情緒體驗具有顯著影響(3)消費者情緒體驗對消費者購買意願具有顯著影響(4)服務場景對消費者購買意願具有顯著影響(5)行銷策略對消費者購買意願具有顯著影響(6-1)在服務場景與消費者購買意願之間，消費者情緒體產生部分中介效果(6-2)在行銷策略與消費者購買意願之間，消費者情緒體驗產生部分中介效果。關鍵字：非連鎖咖啡店、關鍵成功因素、服務場景、行銷策略、消費者情緒體驗、消費者購買意願

書香、文創、生活－誠品的發展與演變

為了解決50嵐分店數的問題，作者盧怡安 這樣論述：

本文主要以「誠品」演進與發展為核心，探討「誠品」在戰後書店產業崛起的概況，以及誠品創辦人吳清友為了尋找自己存在的意義，而引發出想開一家「人文藝術」書店的夢想。「誠品」創立之時，正因吳清友對空間氛圍與建築的執著，以至於從「誠品敦南店」至台灣及海外的其他分店，每間都是採「連鎖不複製」的原則來進行設計，為的是希望逛「誠品書店」的消費者都能感受到，「誠品」這個空間所帶來的靜謐與安定心靈的閱讀氛圍。另外，「誠品書店」和大型商場「誠品生活」所整合的複合式經營，也是吳清友期許「誠品」要以「人文藝術」的精神來考慮整個企業的經營方向。甚至，在第二代接班人吳旻潔的帶領下，誠品集團也迎向新型的營運方式，及拓展誠品

事業的經營版圖，並開創嶄新計畫之發展。本文在內容上，分為三個部分，首先第一部分以第二章，透過戰後台灣書店產業的概況發展來說明「誠品」崛起的時空背景，以及誠品創辦人吳清友是在歷經生命的關卡，而經由閱讀開始產生自我人生心境的轉變與領悟，進而漸漸萌生出創立「誠品」的想法。第二部分則以第三章，探討誠品創辦人吳清友領導「誠品」的過程，對於誠品經營的艱難時代，是藉由調整內部組職及整頓誠品分店據點的方向，來度過「誠品」的難關，及吳旻潔在協助誠品事業的整合改制後，所觸發「誠品」整體事業轉型為上市公司與新型態的複合式經營。第三部分為第四章，由吳旻潔在誠品創辦人吳清友離世後，開始正式帶領「誠品」，並持續以擴張的經

營方式，為「誠品」籌備展店的據點，而為了永續經營，展開「誠品」革新策略，以全通路電商平台之規劃，來為「誠品」打造虛實融合的創新目標與經營發展。