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高中（職）健康與護理教師對全穀類的知識、態度和飲食行為之研究

為了解決50嵐熱量燕麥的問題，作者吳玉珍 這樣論述：

本研究的主要目的是要瞭解高中（職）健康與護理教師對全穀類的知識、態度和飲食行為的現況、相關及其背景差異情形。有效樣本為全國高中（職）學校的107位健康與護理教師。使用的研究工具包括研究者自編的：（一）全穀類知識量表；（二）全穀類飲食態度量表；（三）全穀類飲食頻率問卷；（四）教師個人基本資料等四種。資料的分析採用描述性統計分析、皮爾森積差相關、重複量數的單因子變異數分析、雪費事後比較等統計方法。經由資料統計分析後，本研究獲致如下的發現：一、我國高中（職）健康與護理教師在全穀類知識，量表共計17題，平均得分為13.46±2.02，平均答對率為79％；全穀類飲食態度總平均得分為4.20±0.75。

每人每天平均攝取全穀類食物4.36份，每天攝取3份以上的佔58.88％；每天攝取1~2.999份的佔37.38％。二、全穀類的知識和飲食態度、飲食態度和飲食行為之間有接近正相關趨勢，而全穀類的知識與飲食行為之間則無相關性。三、高中(職)健康與護理教師個人背景變項的9個自變項只有在「教學年資」上達到顯著性差異。 本研究結果提供教師本身、教育行政單位、衛生署、廠商以及後續研究者相關建議事項，俾供參考。