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氯化鈉鹽分逆境對蓮霧幼苗生育及果實品質之研究

為了解決50嵐珍珠成分的問題，作者蔡尚翰 這樣論述：

蓮霧為台灣重要經濟果樹，高屏為主要產區，而屏東沿海鄉鎮所生產的果實，色澤較紅、糖度高、品質佳。屏東沿海鄉鎮為地層下陷嚴重地區，也容易造成海水倒灌、海水入侵地下水層等問題；而氣候變遷帶來的降雨減少、溫度升高、海平面上升等問題，可能導致沿海果園土壤鹽化更加嚴重，進而威脅沿海地區之蓮霧產業。本研究希望先藉由調查沿海地區果園鹽害威脅現況，再進一步試驗 ‘南洋種’蓮霧幼苗所能耐受的鹽分濃度，以了解鹽如何威脅蓮霧之生長發育；第三部分則就現有已蒐集蓮霧品種之幼苗進行篩選，未來可做砧木利用或作為雜交種原。果實品質方面，以氯化鈉鹽水於開花前開始澆灌，觀察對蓮霧果實品質之影響，以供未來農民田間管理之參考。調查結

果顯示，有部分果園已低於海平面高度；東港地區果園之灌溉水電導度(EC)測值最高，水中也含有顯著較高的鈉離子，部分果園能測出較高的鎂離子及氯離子，推測地下水層已受到海水入侵。土壤分析結果顯示，東港及佳冬蓮霧園土壤之電導度值、氯、鈉及鎂離子含量也較枋寮及鹽埔試區為高，且葉片電解質滲漏率亦較其他試區果園高。若在沒有適當的淋洗情況下，東港及佳冬地區，可能持續累積鹽分，嚴重時將導致樹體遭受鹽害而影響果實生產。進一步欲了解蓮霧對氯化鈉濃度的耐受性，分別以30 mM、60 mM及90 mM氯化鈉對盆栽 ‘南洋種’蓮霧進行澆灌，結果顯示氯化鈉處理不僅減少葉片及枝梢中相對水分含量，也抑制樹體之生長。90 mM處

理者其葉片及根部中鈉及氯含量也顯著高於其他處理，葉片中鉀、鈣、鎂含量差異不顯著，但根部之含量則呈現減少的趨勢。90 mM 氯化鈉處理者，葉片及根部的離子滲漏率也顯著較高。因此90 mM之氯化鈉濃度可作為日後蓮霧耐鹽性臨界濃度之參考。觀察不同蓮霧品種於90 mM鹽分逆境下之生理反應，結果顯示鹽分處理後，以 ‘黑金剛’所抽的芽最多，但多為花芽，僅有 ‘越南白肉種’、 ‘泰國種’及‘南洋種’為純營養生長狀態，但‘南洋種’似乎對鹽分敏感，鹽分處理後的總芽體最少。但葉片離子滲漏率方面則以 ‘越南白肉種’最低，也有較高的葉綠素含量；光合速率方面，與對照組相比， ‘越南白肉種’經鹽分處理後之光合速率下降最少

，並維持較高的最大光量子產量(Fv/Fm)。將部分結果以鹽害指數進行換算，結果為 ‘南洋種’> ‘二十世紀’> ‘淡粉紅種’> ‘泰國種’= ‘黑金剛’> ‘印尼大果種’> ‘越南白肉種’。因此 ‘越南白肉種’可作為日後育種之親本或做為砧木利用。屏東縣沿海鄉鎮所生產的蓮霧因品質佳，富有「黑珍珠」之美名。本研究利用靠內陸的產區(低鹽分地區)，探討氯化鈉溶液對‘南洋種’蓮霧果實品質之影響。結果顯示，100 mM氯化鈉鹽水澆灌會提高土壤之電導度及土壤中的鈉含量，葉片中鈉及鉀含量也隨之上升，但果實中鉀、鈣、鎂、錳及鈉含量則沒隨氯化鈉處理濃度的提高而增加，果實之總可溶性固形物及可滴定酸含量亦無顯著影響。

但在果皮方面，果皮之苯丙胺酸裂解酶活性也會受到100 mM氯化鈉鹽水澆灌的影響而上升，同時也提高了果皮花青素的含量。因此鹽分雖有改善蓮霧果實品質之效果，但鹽分或海水在栽培上之利用應考量土壤質地、降雨、氣候環境等因素，以使土壤得以永續利用。