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咖啡學人

為了解決50樓cafe價格的問題，作者羅皓群（傑克） 這樣論述：

　　關於咖啡學人 　　咖啡學人不是單一品牌的連鎖思維，在咖啡學人品牌下有著不同名稱的咖啡館，期望創造出各自的獨特靈魂與存在價值。 　　我們以學為名，期許自己在咖啡的領域中好學而時習。謙謙學習，不斷成長。 　　我們對於品質、知識，以及細節的堅持專注，讓人們自然的注意到那些富豐層次與細緻的風味。 　　希望在許多角落營造出一個能夠讓顧客感到隨性自在的空間，讓不同的人交流，產生許多有趣的故事，讓這個地方成為日常生活中的一部分。   　　從做中學！ 　　速食文化盛行的現代，10年才磨出四家店， 　　「咖啡學人」成為市場上的另類存在。 　　10年，積累了咖啡香氣厚度和理想

實踐，  　　看傑克如何打造咖啡學人……。   　　本書作者羅皓群（傑克）將個人創業開店的起心動念到開了一間小咖啡店開始，不斷地將個人其人生經歷與經營理念灌注在這間小店，從個人到員工的心理建設、教育訓練到企業文化的養成，逐漸成為一個品牌核心的價值。   　　也將其開店前的準備、經營過程以及咖啡的製作，提供給想跨入咖啡領域的人們，或者已準備想創業開店的咖啡人，透過這本書，淺顯易懂並有系統地了解在每一個階段需要注意的事項。   　　本書主要有四大主題單元，第一章為咖啡學人分店之旅，帶讀者輕鬆認識「咖咖學人」旗下傑克威爾手烘咖啡店 The Cafeist & Jack

well、朵爾自家手烘咖啡吧 The Cafeist & Café Doux、老傑克咖啡專門店 The Cafeist & Old Jack、喬室商行 The Cafeist & Choice Store四家店的各自特色與風格。   　　接著進入〈咖啡學人的經營哲學〉的開咖啡店的起心動念、品牌的核心價值、關於員工的心理建設與教育訓練、與顧客之間的關係管理到對於未來的規畫與想法的創店經營；以及〈想開店前的思考與準備〉裡開一家店，你需要從認識自己開始，然後要開什麼型態的店？還有很重要的成本利潤試算分析，作者完全不藏私分享與實例解析。   　　最後則是〈關於製

作咖啡這件事〉。誰發現了咖啡，已不可考，重要的是你正在喝著咖啡。藍山、摩卡、藝妓……都任君選擇。喜歡日曬還是蜜處理？什麼等級的咖啡豆？淺焙、重焙，義式、手沖，不管哪一種，喜歡最重要。內容包括從咖啡的起源地開始……咖啡三大原生樹種與栽種、咖啡的成收後的日曬、水洗、蜜處理與厭氧處理法。還有「咖啡學人」的杯測訓練（杯測的實際操作、杯測的記錄評分、杯測在咖啡產業鏈中扮演的角色等）；咖啡的製作的金杯理論（攸關咖啡濃度與萃取率）、義式咖啡Espresso、咖啡拿鐵與卡布奇諾 Coffee Latte & Cappuccino、手沖咖啡和虹吸壺咖啡等沖煮方式詳細圖解；烘豆則從生豆採購與烘焙計畫、基本

概念、烘焙的過程、烘豆前準備、烘豆過程注意細節、焙度淺中重下豆時機，看懂有助烘豆品質穩定的「烘豆過程曲線表」、SACC烘焙度分級表，以及咖啡學人的烘焙深度定義，完全實用大公開。   本書特色   　　◎一本打造具有獨特靈魂與品牌價值的咖啡館成功經營哲學書。 　　◎什麼是好咖啡的標準？做好咖啡不用靠證照，有證照不等於會做咖啡！ 　　◎利用實用「開店營運試算表」，毫不藏私教你如何估算創業開咖啡店的成本和利潤。 　　◎「咖啡學人」的杯測訓練、咖啡的製作、烘豆法則，完全大公開。 　　◎本本免費送「咖啡學人」網站購物金＄300元！

50樓cafe價格進入發燒排行的影片

咖啡生活選物店-以富錦樹咖啡與BEAMS為例

為了解決50樓cafe價格的問題，作者高瑄嬬 這樣論述：

位於陽明山山仔后的美軍宿舍群，是1950年代冷戰時期由台美交流互動下所產生的特殊場域，亦是多元文化交織下不同時空感的美式與現代生活痕跡。因修復計畫的開展與文化景觀的推動，使美軍宿舍群成為台北近郊例假日，體驗西方建築風情的熱門觀光景點。本設計論文以修復後的美軍宿舍為基地，以品牌聯盟觀點切入，研究如何透過參酌陽明山美軍宿舍群過往的歷史紋理與導入富錦樹咖啡與BEAMS，建構出一種創新餐飲空間「咖啡生活選物店」。透過品牌研究與基地分析，利用品牌聯盟將展、售、飲與美軍宿舍異質元素的相互融合，在美軍宿舍塑造美好生活的可能：一個生活的轉變，一種美好生活的空間體驗。透過文獻回顧、田野調查、基地與案例分析等方

法，以空間設計與模擬，傳達兩品牌的生活態度，並結合感官體驗，使人在享受咖啡與輕食時，得到一種好的生活新意象與體驗。主要成果如下：1) 富錦樹咖啡與BEAMS品牌聯盟導入；2) C10美軍宿舍與草山小鎮場域活化；3) 美好生活的實踐。

香港自己的味道：工廈黨╳藝文青╳舊情懷╳自然系

為了解決50樓cafe價格的問題，作者Esther 這樣論述：

工廈黨、藝文青、舊情懷、自然系 4個主題 x 50個地道景點 = 獨一無二的旅行滋味 　　香港，一座中西文化薈萃的城市，它被稱作「東方之珠」、「東方曼哈頓」，曾被評比為購物天堂。香港在相對洋化的近代商業活動之下，保留了許多中國傳統市井生活、飲食等習慣，並且不時地蛻變，可能在高樓背後的巷弄，或者一幢不起眼的工廈中，逐漸蘊含、發展出獨特的文化能量，成為旅人漫遊這座城市時的醍醐味。 　　在香港土生土長、曾任職旅遊雜誌社的Esther，穿街走巷反覆探索家鄉，要用最地道的眼光，把最正「港」、兼具文化內涵的特色景點介紹給讀者。本書以「工廈黨」、「藝文青」、「舊情懷」和「自然系」4種能代表香港的

主題作為分類，並以「微報導」的方式，提供該景點店家背景淵源、特色主打、必吃必玩、私家推薦等詳細介紹，讓旅人重新發現，香港除了迪士尼、維多利亞港及購物商城以外，還有更多可以深入的細節，能讓我們確切體會到這個城市的全貌。 本書特色 　　■好好玩的香港市井生活 　　介紹本地特有的日常風情。如港片中常有的唐樓建築與人情味、老店鋪仍會使用的花碼價錢牌、綠盒子排檔、冬菇亭飯堂等，當地人習以為常的市井生活，正是旅行者眼中最特別的旅途風景。 　　■到香港過小日子：4個主題類別，尋找屬於自己的香港味道。 　　【工廈黨】香港獨有的工廈文化，眾多本地品牌的發跡地。例如觀塘的工廈街，多元的店鋪與相對親民的價

格，許多特色店隱匿其中，讓你充分享受尋寶的樂趣。 　　【藝文青】蒐羅具有本地個性的藝文空間，像是堪稱文創基地的元創方、富德樓，中環塗鴉散步地圖等，領你深入感受新穎、極具原創性的藝文香港。 　　【舊情懷】最能呈現港派老味道的地方。當你走入太原街的老排檔、活在觀塘、懷舊小店萬歲等地，即可找到香港集體回憶、歷史事蹟和舊街坊文化等種種情懷故事。 　　【自然系】前往本地人才知道的郊區，欣賞原始地景與自然生活。無論是在蕉徑休閒村體驗農務農食，或到橋咀島探索世界地質公園，都能扭轉香港購物天堂的單一印象。 　　■地道港人的旅遊「微報導」 　　實際採訪每個景點、店家，藉由與管理人及店主的訪談過程，提供

你更深入、甚至難以取得的內容，如創店故事、餐點烹煮細節與特色等，作出更富知識內涵的旅遊介紹。

特色旅館與地方創生鏈結之研究-以宜蘭傳統藝術園區與宜蘭傳藝老爺行旅為例

為了解決50樓cafe價格的問題，作者江秋宜 這樣論述：

隨著消費型態的改變，消費者對於消費型態的要求也越來越多元，因此旅館也不再只是提供一個旅人住宿的地方而已，旅館多角化的經營已是目前旅館經營的趨勢。本研究以傳藝老爺行旅將地方文化融入旅館的經營之中以及傳藝老爺行旅與宜蘭傳藝園區共生鏈接的關係作為研究重點，傳藝老爺行旅是一個與地方文化深度鏈結的特色旅館，傳藝老爺行旅與傳藝宜蘭園區也有著附屬的關係，本研究將傳藝老爺行旅成功的因素加以分析，希望能夠作為旅館業未來經營策略的參考，提供旅館業學習如何與地方文化鏈結，再加以轉化為旅館本身的特色，以凸顯本身與其他旅館的差異性與獨特性，進而增加旅館在經營行銷上的優勢。本研究之基本架構為：1.利用文獻分析法先收集相

關資料，以了解傳藝老爺行旅的發展歷史及經營模式，以作為本研究之依據。2.利用半結構式問卷訪問實際住過傳藝老爺行旅的房客，了解他們對老爺行旅的評價、老爺行旅成功吸引他們的關鍵處以及他們對老爺行旅的再訪意願。3.將收集的文獻、資料與訪談所得之資料加以整理、歸納、分析，而後形成本研究之結果與脈絡。本研究結果歸納如下：1.將飯店與地方特色融合，結合當地文化，創造獨特的體驗，能夠帶給消費者不同於一般旅館的感受，讓消費者感到驚奇、有趣，也能將旅館本身變成吸引旅客的景點。2.融合在地文化的特色旅館本身在市場上即具有獨特性與差異性，這樣的效果能增加旅館本身的附加價值，使其更有競爭力。3.飯店主品牌與旗下新創品

牌不管在市場的定位及價格、設計風格上都會有明顯的差異性，但若服務品質不會因此落差不同而降低其服務品質，依然維持主品牌飯店的優質水準，則更能得到消費者的讚賞與信任。因此，消費者對於此大型連鎖旅館旗下的多個品牌也會更有信心。4.主品牌有著良好的品牌形象，消費者連帶對旗下子品牌也會有較正面的聯想與肯定，同時也會維持一定的忠誠度。5. 旅館是一個串連地方與國際、文化與產業最好的平台。一間與地方深入鏈結的特色旅館能夠挖掘出地方專屬的特色、復甦地方的經濟產業、創造地方的就業機會，讓地方文化永續經營，達到地方創生的實質意義。